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Originally posted by 燕子山 at 2005-3-28 05:48 PM:0 @6 z2 Y) S8 A5 ^( b7 ] 请问哪里有卖碱的,发面蒸馒头用的?
Originally posted by 三思 at 2005-3-29 11:07 AM:2 i$ {% |4 x8 q. L 我来总结一下 2 M+ V% q" |3 Y2 ^" o9 Y2 p1 w: `% j! k6 w! k/ A 发面,用yeast,就是酵母。使用技巧,把酵母放进含糖的温水,10分钟左右酵母就发起来了,然后放进面团里。 " ^. j- o4 D7 D* f( G, M$ y/ _( {- X baking soda是小苏打,是用来中和发面里面的酸的。但是如果用yeast快速发面后,很快 ...
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