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Originally posted by 燕子山 at 2005-3-28 05:48 PM:4 i" C4 e: Q* F) I' i 请问哪里有卖碱的,发面蒸馒头用的?
Originally posted by 三思 at 2005-3-29 11:07 AM: 1 z+ D3 _, q1 K" o* d我来总结一下# x! y: h4 K7 p7 i7 J p5 [ , O' u. T2 [$ ^& ~ 发面,用yeast,就是酵母。使用技巧,把酵母放进含糖的温水,10分钟左右酵母就发起来了,然后放进面团里。+ O- G* H& R/ O s! m % V4 D3 l( T0 V) u: C, B V, K baking soda是小苏打,是用来中和发面里面的酸的。但是如果用yeast快速发面后,很快 ...
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