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Originally posted by 燕子山 at 2005-3-28 05:48 PM:* h" _+ l# p4 _, h; w$ k9 C 请问哪里有卖碱的,发面蒸馒头用的?
Originally posted by 三思 at 2005-3-29 11:07 AM:2 [9 T$ ? ?: L% t4 v6 Z2 X. O 我来总结一下3 B/ w0 }3 ^9 [7 K* t3 O 4 V, r, R: }# x: Z$ m( S3 M 发面,用yeast,就是酵母。使用技巧,把酵母放进含糖的温水,10分钟左右酵母就发起来了,然后放进面团里。4 e- P" W$ ?! q5 j 1 o; C& J' j! a# d0 {( I baking soda是小苏打,是用来中和发面里面的酸的。但是如果用yeast快速发面后,很快 ...
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