川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

: H+ ]/ H  ]/ Z环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
# H* q" [+ ]1 v' N5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
1 t0 a- }: L1 C# ~, [, ^( r( D$ @6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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环境总评分：7（10分满分）
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/ c0 Z' R* U( p" _3 c9 l菜式：
1.价格：中等价位；
- H6 ?/ ^* [; y+ C# Y$ v4 X6 `0 ]2.量：大而充足；
. e* l9 w7 c, [* e4 P3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

  N! N+ i  H9 l2 _$ j1 W6 k: n评分：7.5

4 w; R% |$ u5 J+ j0 n5 X# ^+ m服务：
3 F8 y, h& `2 u. o& v3 G$ n! C1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
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; E2 E' A  u9 _/ p( [评分：7
4 ~# k% x/ @, U6 J% [' b* M6 s. t
厨房力量：
  `, Z3 @5 w* c1.主厨为老广；
5 y% W* V3 l5 c& D: w/ t& q  B2.帮厨为东北小伙；
' \% W; f. u. g) j0 s3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
( V( P, ^, I  w7 V& H6 ]( ~4 M
风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
+ N+ [: i6 i0 W3 Y+ _则不同；
2.东主：主旺运生。

前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
. {' r$ w+ h7 {$ y移民的消费能力大步提高；
/ X# y7 Y: d; y2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
9 T& `4 x4 L: X& Y3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
5 z2 ?8 K8 |# G' a保证。
, P( _- O# Q% P# S9 P+ C4.有希望做成卡城名店老店。

推荐指数：10
3 X+ k3 B' v  [, t; y1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

) N' M& |+ Y' m作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
6 D8 a" ?3 r& {, O1 v' e, E( w$ C原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.

, z* M8 W" N" ?$ [6 C4 V7 a主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:

7 e, ?3 s# {* [0 m/ n+ b& k水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
+ T% e2 U! S+ z* I4 ?
$ v7 N2 x' u1 F: r. I详情请电: 403.276.8876
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(Parking: PartSource 停车场的西头)
" M) H: ]5 ^* ~2 `  J- N( |* Z" g6 c
) k4 ]3 g$ C4 R6 C
电话: (403)276-8876

) m( O/ I9 t5 d( U地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
. g+ B" |  n  [# Y不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
! X4 Z. i8 P5 a9 Z- i误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。