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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
- _) i" B# \  u6 k( G- F
+ I$ L/ V2 m6 o% Q8 E# D7 q# P3 T环境:+ N4 u* s. Z. t8 U
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。" b5 g, v( N# X3 l. v, @
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。+ X8 r' D( O* X8 @+ F0 Z
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。) V1 I8 A8 j" V/ Q) W; W! ~
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。1 b0 T1 @* B% U
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
! g+ }. v1 R5 `6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。9 g( I- M$ p$ z
! u8 d9 T/ r3 E8 g
环境总评分:7(10分满分)
% M/ J- h/ K7 d, E
4 j* j/ R, Q7 ~2 \1 j2 Z9 q菜式:
' Q4 x9 n2 a$ F5 a1 G4 r. \' s1.价格:中等价位;# p* T3 \5 ?5 O4 ~) P' c
2.量:大而充足;
3 x5 W* }2 w1 W! y8 Z  X5 J3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
% ^  T# d) a/ v
% q0 D+ \: M' }$ B$ h评分:7.52 [: N0 Q+ |+ H; C1 v( [

3 Y2 \$ T: m* ]- c* d  s服务:
6 ^5 N. ]/ C' \1 R5 O: Y( n1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;# Y& q# e1 M( O! V0 u1 _6 q3 f
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
* |: v5 ^4 G; Y- Q# ^" I) q0 p7 U$ ?% r' H6 C4 G
评分:7( {! k2 s' [! `% j: i

+ H3 L+ `* z( b( [! a; M厨房力量:0 l6 P* l9 m( g* X% L
1.主厨为老广;
: O: ^& W4 A( o" q* W* X( b7 G5 N2.帮厨为东北小伙;  U6 F; D; v  _
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
; f% [( G$ e+ J  J9 }
9 V; C0 {% T9 D8 a4 J3 g管理:+ t) N  l1 J, N: z
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
8 R/ y5 ~* g0 S- V  f# _2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
. c6 Z# J* X3 l, ]3 X
+ j0 p$ ]- _3 U1 K风水:! K; x/ r1 @7 h' }! \" M) H4 r1 D
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上7 j% S$ H+ H0 N! i
则不同;
9 y; E4 a7 C- K* q6 K2.东主:主旺运生。
8 j4 J' c( l% q# m) R
5 A% Z. F( t* N7 ?1 p/ `  w前景预测:" @8 N1 B+ x3 i5 e6 k, D  I# z( x
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国6 F* o% R$ a# m* J! X3 V% U
移民的消费能力大步提高;
4 d9 W$ S1 }/ u: x  d2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有2 |1 c& T# N2 A6 c7 q, _% j4 ?
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
+ [" k. i+ r+ A3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量, q. d3 F! L1 g
保证。) L2 r9 B3 o: P+ G3 u; D$ E
4.有希望做成卡城名店老店。
  O# r) d, v4 Q+ ~% M! X% u
# q5 F" v) r: H6 V' H( y8 h4 B0 T推荐指数:10
; v% k( {3 A: D6 o3 k1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;4 A& a. T" X4 X
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
. J# V( Z6 h2 v. V9 V# Q/ z: R+ I: K3 f; b& J
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
: |8 t  T/ M5 M# O原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
. p  {; H8 H6 F6 f. B( Z. |于9月30日正式营业.
2 n0 H$ }5 }, [' h9 y7 c+ f& e
5 i+ m, c5 n0 b+ u" ]主营: 川菜,火锅.
2 e( k0 c% m( u" l5 z
4 n5 h5 d$ w/ h7 s4 h主要菜系列:/ e6 Z3 }* ~* J- Y' {2 g; g8 n
/ g$ b4 k  j9 m$ \( p
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
5 H6 ?" q1 C7 b; C# Y(美食太多,不能尽录,请原谅)
- E1 }# {& _8 t
  H; s& n3 K7 u# u0 ~+ F1 g% i详情请电: 403.276.8876
. w8 B6 \9 V# @8 L! V9 L+ \6 s( T
; H% A1 \5 d9 ~) `/ }! H0 U(Parking: PartSource 停车场的西头)
" T( K2 a3 j- T" [9 n% C! k7 D- ~
) s, d$ |; y: |! r% C+ [
电话: (403)276-8876% N  f: P- P# m# O+ S8 Q4 `
0 p& Z7 H( J& \
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
( q2 \# S! j: I- k; H3 V4 Z4 c不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
( V; ?* w5 G* {( w3 n! B红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。1 P" `) y7 y$ p1 Q
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
大型搬家
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