 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
评论对象：川味轩--四川菜馆
6 h* g4 W5 F# U( s8 Y' U- x& u
X% P( v9 c ]: k环境：
& X4 {0 u3 @, }3 q$ H5 E, N, u1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
( z! M& Q# N/ _2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。# z$ T" J, D% ^4 I: [# _
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
1 Z) t7 t* w# b3 { i" @& }4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
; K+ y9 ~- j3 o8 A1 I: Q* D9 m5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。 p" M2 J+ V+ a* }" O
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
! Z2 y: C, h4 C0 F# S8 Q
" L+ R- \1 U* P& Y环境总评分：7（10分满分）
C1 g2 r; J6 X( p; F
$ s2 p/ l0 N! W- R2 w7 m+ Q4 S菜式：$ F: ^3 Q( D# f ~( J
1.价格：中等价位；( P% f! R) o6 \8 r& _, Y8 V/ g
2.量：大而充足；
- T+ p7 E% w' K1 @- w0 `3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；) x" `' q8 w. M' T2 k6 f7 B
$ |/ {) |" f% \
评分：7.5
5 N+ O+ V: C/ c- N
7 J" }; p( {- y服务：4 f& i0 X' {5 A+ l$ D
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
0 f" B2 s6 k. v. |( F2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；7 r# H' T' \, d8 T! _, t- `
: f F8 ^' s3 r
评分：7
& C0 a6 ~: o! q+ J" Y+ P' v$ C" c" j' A- ]7 W+ ?6 Q) J
厨房力量：
. r) X4 p# J: I1.主厨为老广；
8 N: c5 U- V s6 ^! f# l2.帮厨为东北小伙；
$ a/ x9 V3 R$ X$ q# i+ @3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；, e- I2 @: H. C, |* C8 s' R
; b$ j; n' h% r# S2 h5 y
管理：
^( V- P% @3 q# k1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；+ K& c6 G" p7 L: }3 b
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；9 S2 k6 `) C$ q. P) H
/ Y$ A3 P, w4 }# o( `风水：2 j" t; t$ i$ \" H) `
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
( D# @" b; Q5 n# w+ f则不同；: g3 g6 g6 [5 `! G: ^9 K
2.东主：主旺运生。
% D. M5 U9 x/ [' e
6 X7 d' {0 p0 @; @/ l前景预测：& X+ m4 t5 X9 G* O9 H, V- C: J
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
. l v/ b6 D" `2 L# a" j$ l2 y移民的消费能力大步提高；
J! o2 \. E$ Q8 Q! j8 b2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
4 [& E g$ _: s! u# H8 U钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？3 P+ j, ^, I' |- h! q
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量' ?. k, Q# J6 n0 E: B/ w
保证。# ]4 z% G6 H' c/ {1 i `6 a
4.有希望做成卡城名店老店。 4 w4 \7 p8 `& i9 M/ s
k! S9 M8 s0 c6 k) S; ~推荐指数：10# Y% l, [1 z4 z+ V' g& ^
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
. V/ V+ f- Y8 z0 R2 v2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
y4 g3 y! |$ a" x9 |' w, H f- Q/ v; u" f
作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net |
|
狗仔卡
发表于 2008-10-22 09:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
