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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆# U: l, F, y1 M) n

' R$ @$ H8 i/ p; Y环境:- B0 @! S0 n$ G/ a2 x
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
' ~( A. b. @! B2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
( M' E; r9 T& ?* L7 b9 A" W3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
- U" g/ f8 p3 T4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
% V5 g1 ~1 N% {$ R9 G! u/ k3 S0 k# i5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
& n  u# A% f$ y! B' V; j$ M' O6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
6 l$ u- }& }7 U7 x2 \* W
7 D- O0 w+ d0 I4 }% C  i5 J环境总评分:7(10分满分)( f! |% d' V& m) U. m9 j4 X

$ {; K0 m* n7 `2 h1 }5 i菜式:
, `. {$ k% ^1 C) i& T1.价格:中等价位;+ u7 ^5 M1 e% ~0 l' w# b
2.量:大而充足;6 F; y9 j# K7 B
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;: R9 c! n- }/ @9 a* @% S

  O3 t" |7 W- o. d/ e0 ^* ]( T评分:7.59 S: O7 r2 x# i" ^0 W, m6 p" I9 Q4 G$ ?. v
+ }: @  _% y  |8 u' F' D, q
服务:$ u- m( M" Q& K6 s! t
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;4 }0 j) [! T' K0 M+ y
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
4 _$ w% \) x6 k" [" ?# q
, c% B  a% C5 b! O# K评分:75 t  H4 J5 c7 H3 u/ a  r' M' i  }
+ j3 }* K& ]+ J6 f
厨房力量:
* s& @6 ~+ s( S+ X1.主厨为老广;
: h% d/ m* v8 v5 p9 l+ T! ]2.帮厨为东北小伙;$ a) j4 B$ j  Z
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
6 {& J: k: F; Z  k* `
9 D9 V1 @: ~) v管理:
2 f( I4 x: n4 l; z2 z+ @1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;1 K* F1 }9 m7 p4 q  P6 u: @
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
# j9 S2 z; x8 R. Q
  L, {: E) `0 S# r- M' F风水:
2 s4 d: {# g% x2 u2 C1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
( V) }2 Y7 W8 o  |7 C5 [0 S! m5 s则不同;
3 z) x* x/ S) L* s+ d( d! r  _8 \2.东主:主旺运生。' O! c! h2 g& N* ~
; i7 s- n8 J" u. D7 c7 F( l& h* V
前景预测:5 S8 S" W" k. ?0 r" g# v" P1 q
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国* D  Z& K) ?9 S( K8 q& d
移民的消费能力大步提高;. x+ S/ R" V4 a% m3 k* s7 }
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有4 W; J4 o: c/ i
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
4 k4 o" H& \$ ?: q% G3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
* o# ]1 f2 q2 W5 a# d" f5 r5 L9 o* `保证。
/ E  X1 S% Z7 t8 g4 y% a4.有希望做成卡城名店老店。
% H4 O: {8 D, O6 K& R% K# ?/ i1 @! ?7 {, J1 `% O8 s! y& K
推荐指数:10) k- \  J* n, w
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
% b8 j" P: o/ h* n* s2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。/ B2 @+ m1 ^& D6 l" b
, e4 e% F/ n' {) |5 w2 m5 [2 t1 i
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
. C7 V0 _, v2 |: ?: E* ?# x. R原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)9 ~  }7 m/ r6 H. k& k7 t  G  c" u
于9月30日正式营业.0 H" W' U: I/ {- W4 o9 ^

; Y/ A/ Q( R  I. s( J& @: x主营: 川菜,火锅.
$ B% x6 H2 g5 }9 r! `- d% ^- l5 p6 ?* `" E# ~
主要菜系列:% [* \5 E' x9 d) [' Y- z$ g
6 E% E8 q$ Z. d. R2 A
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
9 {8 M; c# v! p+ X7 N& Y& |3 A- P(美食太多,不能尽录,请原谅)+ s8 z; B. T  v& s4 Y, P- B% |" m# X$ M
: j/ C! S: o) n! A1 J# w$ _  N' U" o
详情请电: 403.276.8876
& A* ^! W6 }. F/ `) h2 k" C5 V0 }4 {+ P3 u5 N
(Parking: PartSource 停车场的西头)
7 y* L4 z- _( w  c! H8 a9 y+ M
# y; x+ G% a5 L/ F9 l% q3 N: S  o) v. @& l% Y( D" x, B
电话: (403)276-8876; ]6 D6 A: i; ]/ M8 y

* S: d0 R5 L/ x9 d地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。" Y/ U! b  {6 o0 H3 t9 |! Q
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。& }& m: [3 I& s1 o
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。; j0 T. m0 Z& L  m& D4 |" u
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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