一样米，几种饭

柳川

话说“一样米养百样人”，反过来讲，就是管你千人不同面，也都离不开那同一碗饭。
饭是同一碗，吃法可就多了去了。炒饭拌饭焗饭盖浇饭，各有各的味道。反正是每天必做之事，稍微多花些心思，尝试些不同味道；做会做得兴味盎然一些，吃也会吃得兴高采烈一点～
7 Y( \! n: b! P0 @& J8 a& b; B俺其实不爱吃米饭，尤其是这里的白米饭，既没味道又没口感，所以偶尔吃几次，也得想法多弄点儿味道进去。下面是我试过的几种，味道都挺不错，也适合需要带饭上班的筒子；论营养论卖相，也还说得过去。不怕见笑，拿出来和大家交流，还是那句话，各位筒子有啥私家好方，也请不吝赐教，让俺学学，好充实一下俺已经基本空虚的库存。

柳川

6 h' k+ {9 r7 A6 q1 ~5 A& v
3 u: m" I# t# V; t8 r# h# u- X0 K- `方子来自http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=food&a=2699271
3 [7 S! t4 n# c- \# J7 D4 U; E/ b本来是 南瓜香香饭，被我篡改了，因为当时手头没南瓜。
& i3 m0 e" b" f: ~* _6 f芋头，是那种小个子的，有的地方叫“芋艿”。
其它的原料还有胡萝卜、芹菜和腊肠（大统华老打折的那个XX白油肠）。
& {5 Y. ~& {! X( H6 {1 K2 s各种材料（除芹菜）切滚刀块或厚片。起锅，入腊肠爆香，加蒜片炒香后加入洗净沥干的大米翻炒（喜欢的话这步可加些白胡椒粉）。
/ ]3 {( l5 ^- j& H米粒炒到微微透明后，转移到电饭煲里，加水，加盐，其上铺上胡萝卜和芋头，开煮。米饭熟后再闷十分钟。然后开盖加入芹菜丁，用饭勺上下翻匀后，开吃。
腊肉可以换成培根，芹菜可以换成韭菜，当然，芋头可以换成南瓜。
( Q0 d6 x6 T; ^* [' z) x" m& E2 ~. M要是这些材料都没有，猪肉、土豆和葱应该也能凑合吧。。。
, K, u0 b' Z9 A& C
) t/ b4 d" M! h2 J6 n% H+ [6 J3 j4 p。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
说起南瓜，俺今天又抱了一个回家，准备继续折腾。不过让俺寻个人先：小美猪，你说的那个南瓜做馅的吃法，能不能详细披露一下的说？俺很想学学看啊。
; u5 z: D4 q% s& `4 w% E# a6 v: }
) d; z8 ~) p5 F. \[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:16 编辑 ]

YZSUNNY

抢着沙发坐下等着看美食呃！

柳川

! w( m# u% H/ O. K, w
这个做起来更简单。方子来自http://club.chihe.sohu.com/r-food-3075027-0-108-0.html
香菇泡发--泡香菇的水可别扔。
腊肠和香菇切小丁，和米一起扔到电饭煲里，用泡香菇的水煮饭--不够的话再加点儿清水，加盐，开煮。
煮好后再焖5分钟。之后加入酱油、胡萝卜、葱花和几滴香油，拌匀后再焖5分钟。开吃。

柳川

  D5 h% R! E, }" t3 m1 Z6 t1 G这个是今天刚做的说。同样不是俺的创新：http://club.chihe.sohu.com/r-food-3426423-0-31-0.html
但同样多少被俺篡改了一些。
9 \7 J: h( {5 \+ a( C
( O" i! J: q) Z这个相对来说比较麻烦了，因为每样东西都要各自准备。但如能运用时间统筹法的话，还是能很快吃到嘴里的说。
8 U6 ^6 j! X. H* X- G米饭单独煮熟。
' N: {$ i$ C- R: q( j# A6 \# B, r黄瓜和胡萝卜切丁，加盐略腌后除去水分，再加些米醋，放到一边待用。
2 `2 S& i8 E0 g3 S; f: m- n0 ~三文鱼切大块，加姜片料酒盐上锅蒸熟后捣碎，加入柠檬汁拌匀，待用。
- r& c; ]; P# i3 B; {  z- {虾米略微泡发。鸡蛋打散，加米酒、盐和一点儿水，入锅--炒鸡蛋没人不会吧。。。之后加入虾米翻炒出香味，出锅，待用。
黑芝麻烤香，拌入煮好的米饭中，加入以上各种材料，拌匀，开吃。

柳川

: S1 r, ^$ ~8 |6 ?- B# b
$ k8 ?' u* J6 `' L$ m' y# V7 a2 i这个纯属滥竽充数。
! Z+ o( [& `& v5 O买来的咖喱调味包，按照上面的说明操作，全无创新。所有材料包括洋葱、土豆、胡萝卜、牛油果、冻虾、冻北极贝、冻带子--哪里有什么“鲜”。。。
粘粘乎乎一大锅熬好后，浇到米饭上，开吃。

柳川

库存倒腾空了，也该撤了。不嫌的筒子，再来个冬瓜豆腐鱼丸汤下饭吧。
) j  ?: y* S5 I: ?) v。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
看在俺大晚上上饭的诚意份上，请各位多多支招，除了蛋炒饭和扬州炒饭，啥样的方子都喜欢～
3 ]4 z1 m) s1 M5 N/ [( P
1 C9 n# {8 X" b+ \( y0 K[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:42 编辑 ]

柳川

原帖由 YZSUNNY 于 2008-10-18 23:13 发表
抢着沙发坐下等着看美食呃！

  K' x) x4 O  J, F$ `+ b真不好意思。。。要不咱俩换换地儿，我把二楼让出来 :)

猪家婆

看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜瓤做成南瓜碗。在“碗底”抹了一点点油之后放进去半熟的米饭，撒上腊肉粒，佐料和刚才掏出的南瓜瓤再扣上另一半“碗”……大火，蒸……过了一段时间他把南瓜分给我们，那个香咧，直到现在还回味无穷：饭熟了，南瓜熟了，油汪汪的，难看的小南瓜原来那么好吃，又甜又糯……这也算是方子吧？小小怀旧一下……

lighter

LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
6 H6 j& f( v* l9 x" ?$ T还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

小叶

就是我们南京那里的盖浇饭啊!

( ^" \! J2 m  D- H+ V! F! _多点卤汁,加生粉一勾芡,浇在饭上就得...........

emilyzhou

i love them!!!!!!!!!!!!!!11

柳川

原帖由 猪家婆 于 2008-10-19 13:32 发表
看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜 ...

1 M- Q. `& ]! H1 Z先表扬一个，看贴真仔细～
说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
8 {; a: u/ |& ~( J1 m$ v类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个亲切的说～
; P/ V3 f( i' F# ~% q/ o

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-19 21:17 发表
  n9 x: k8 S6 F, J0 @LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
  A# b1 ]* H8 {& B- q2 }* d7 Y以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
5 P" O/ J1 h, ~" z+ |还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

2 h( A+ y% G: P! X4 _" f1 I收到，
: z5 n- Q' D- I! y3 g! y; e听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

柳川

http://meishichina.com/
原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

金币

有一个pork hork跟眉豆混点bacon油，很香，方子晚点上。

猪家婆

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:11 发表
1 }" b8 o2 f- o
" e  p4 Q; F+ ~) X$ c9 t8 O先表扬一个，看贴真仔细～
说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
/ }' X& a$ w4 u; s6 X+ M1 _类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个 ...

! K+ S+ t: e- \谢谢表扬！个人感觉蒸出来的南瓜饭卖相也比烤的好……唉，咋又对着电脑流口水了呢……

amyhe

赶紧吃饭去。

irish

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:15 发表
, r3 K. f; f6 r1 y# m5 b( ~, R" s
收到，
6 D" X! T0 h  p) d' Q听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

3 y# w  G  Y* w) O其实把菜炒得半生不熟就好了，最最重要的就是等电饭锅调到保温档的时候要过个20分钟之后再开盖，多闷一会儿比较好~
" O; D, N# t) N2 H偶今天晚上就是这么吃的，是红烧茄子哦哦~
, x! V# ~' x' r: }好吃好吃~

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:21 发表
  a. F8 S) u7 o5 {: [' Z: p6 Thttp://meishichina.com/
原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

& |5 i7 W4 Y5 p% T( S还有关子卖啊？
呵呵~

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 18:57 发表

还有关子卖啊？
呵呵~

最近玩心大起。。。
已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 20:53 发表
* M) E. l/ I  ?. d7 j5 I' i) z3 r( ~
最近玩心大起。。。
已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

  F; i) Z2 R* o1 q% k" ?' G太强了！我跟你混了！

sunshine_39

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 21:07 发表
+ \+ V/ t/ d- y! X
1 q8 h3 J' K  d  _1 b/ J太强了！我跟你混了！

小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 22:42 发表
" ]/ S6 X* ]1 O% [+ T1 P8 ]
1 ]3 K+ p# O8 L  p3 ?% v' S小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

呵呵，“大哥”，这可是你说的，我要跟着你吃香的喝辣的~

mysteryfox

前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。
: p+ N) w2 _' G7 U/ V! L% a7 E4 V
4 u6 o7 h% b7 _/ I% x
& D' B+ N3 \$ g4 h% o, h- A7 z2 P
; V; P# [. b/ ?/ E# v9 J
  C: a+ r3 X8 _: m/ n: U
6 B6 v& k+ {% k, k: i: ]& q

benjaminhan

楼上乃牛人也，崇拜崇拜

柳川

原帖由 mysteryfox 于 2008-10-20 23:30 发表
前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。
( _" X4 d& g) W; w$ J

$ L; N+ y5 q) Z4 ]. f0 u2 B. {4 Y7 f9 j
http://www.photodo.cn/oblog/UploadFiles/2008-10/101 ...

6 U& W  B3 i0 a% u7 w  m4 `2 U俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

mysteryfox

原帖由 柳川 于 2008-10-21 21:22 发表

俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

  W- L3 j/ x  k- B很简单，菠萝肉，青豆，虾仁，鸡蛋，都放些啥全凭自己爱好，不过我主张放清淡的蔬菜和海鲜，菠萝肉稍微炒一下是很香的，不要让其他原料影响了菠萝的清香。

另外，挖菠萝肉的时候还不是很容易，下面的基本都挤成了菠萝汁，浪费不少，如果不是为了美观，在家吃，就直接削了皮吧。