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: r' a! }/ S0 o/ B花生大枣猪蹄汤 ( o# u0 i( L% x- p
所属菜系 粤菜
6 F; V7 |7 e% t8 D v [) I; ~所属类型 特色靓汤 0 X* g1 i" h3 ]0 g* k# T( B2 x6 k
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 8 f; j1 N! h/ p" B9 F
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
+ i+ I Q2 Q9 U) }1 R8 [. P1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。( _! V0 m" X, z0 Y9 e" |
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。0 i0 R1 N T% x3 ~+ D
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。+ g( C# c* P$ g! v& @/ a; f8 p6 d7 ^
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$ {. X/ |( _5 X鲜菇虾丸汤 , ]. ^0 ]$ n# O! q# R5 V9 Z- G
所属菜系 粤菜 " C( R K- n, n( X
所属类型 特色靓汤 8 T, F7 ?" C, p% ]: S* t. E, i
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
. u: f t/ H" Q( T/ o1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。7 P6 @/ y# z3 V: \# `' H, y
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
2 `. n S8 A% M% I% `8 Y+ h备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤 ' B$ |: I! L* d5 w% H- Z
所属菜系 粤菜
2 ^: Y4 J& b3 s所属类型 特色靓汤 $ c" f6 h) k9 x: r/ n
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
- h! u3 `: b' g) x; M 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。 m' b# J$ v8 H7 N
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瓜薏米淡菜汤
& [7 L+ u. f- D* E6 i9 }. @所属菜系 粤菜 8 Y* Z; E3 {; N0 p: R% c& T
所属类型 特色靓汤 1 i( c4 R% [0 ~5 K2 ^4 P! G0 p- E
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
- d, E9 r; Z0 _4 J3 r0 ^基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 ! Y B8 k8 R! |" ~
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤 3 d6 J$ [" J$ ?$ D. c4 r
所属菜系 粤菜
3 o7 y* u/ Q& Z0 q" r3 e- m! ]所属类型 特色靓汤 , y6 f* ]! L; b& w2 P7 B4 |. e
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
$ u3 ~6 U) l; I瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 6 x$ Y1 W6 U1 p. `
所属菜系 其它菜系 + x" S) `! I$ C, d
所属类型 健康菜谱 ) L" k, K2 o# d) V
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ! J; g2 } D# F' U% }
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
M# P9 q1 F3 l7 d( `% P7 O& ~. i+ r/ [功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。% R2 L8 n3 w h" G7 f0 S
用法:食肉饮汤,分次食完。
+ ]. d1 c4 r x1 C" p6 D应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 $ u) X+ ~% \, |
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 ! F1 c+ P6 i: o. M9 m" o4 H/ m
所属菜系 其它菜系 / E9 {1 U' O0 T1 V$ m
所属类型 健康菜谱 ) m! e* W9 y- [1 v
基本特点 补益脾肾,健脑增智
* }) `" `4 y1 k9 [' c基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
7 L+ r9 q( E4 v8 M制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
1 p" k' X4 ?* X/ w功效:补益脾肾,健脑增智。5 [+ |8 h8 S. H' F+ z: R; f: U1 `& V
用法:每日1次,作早餐食用。0 D' ^8 q" e9 H( g
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 & L4 X5 O4 d: A2 A
所属菜系 其它菜系 ( b/ O6 g. g$ T- m; A/ t# e
所属类型 健康菜谱 $ u+ z2 N, p& r0 D7 m8 ?% C
基本特点 补肾益精,健脑益智
7 ~1 ^' I% \6 M1 i! `% Q2 e基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 . P# e: X! @7 S8 b
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。 ~# ^4 _9 @. Z
功效:补肾益精,健脑益智。9 Q: ~- @& d% d3 H, h
用法:每2日1次,服食。
$ G& F( D* I8 X/ v# z' n% [. H% h& e应用:适用于脑力不足者 : o$ M# v' O# [. U% C9 ` j
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
" f" \& e O( k/ f7 k所属菜系 其它菜系
J. x3 c* l5 |' H所属类型 健康菜谱 4 B4 C: w3 p7 b) v6 N
基本特点 健脑增智。
' P3 ~1 z- w4 [' K5 H3 F基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 9 ~2 m) p: A' O, c; q3 f8 r. o
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
2 T0 h/ c/ v" w* q6 Y1 k) U# A功效:健脑增智。) c# U! G+ u# Y- O) ~
用法:佐餐食用,每周2--3次。
' u7 x! S! y* }7 C Y应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 ( A3 \6 H! u/ K* x
所属菜系 其它菜系 " W; l4 K# u* p# O. Q& u4 n3 p; f! w
所属类型 健康菜谱 - i9 w+ O( r3 {4 a+ F5 {& O
基本特点 补脑强身 & g y# l% a8 U! v- a
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
- _: F! m: B- [6 w7 z制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
6 M* U, p& d! T9 d1 U8 \! b功效:补脑强身。
& o2 b& W" k6 z- X用法:每日1次,可早、晚分食。3 }3 C$ L, j" h
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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, d- Z: M( C& e& w* @) d
2 ~/ G I# c, g* P补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 6 J9 e9 M4 J! V3 A9 J% Z
所属菜系 其它菜系 ( d% r7 [5 f+ e0 j# c7 Y
所属类型 健康菜谱 h; ~/ M+ u% y7 h
基本特点 养血益气,延年益寿 $ c1 Q/ r$ i7 I9 [& g" B
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 5 Y: R$ @8 H0 G
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。) r8 X1 r7 K; f+ x" R! G! b! B2 d
功效:养血益气,延年益寿。
3 V. x* x& c1 X6 F! m4 c- l7 w. D, b用法:佐餐食用。, j1 j4 N5 c1 K3 w" {* U
应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤 & ]* s8 H: T5 b6 z1 G; ]
所属菜系 其它菜系
& h4 Q! B. Z6 D所属类型 健康菜谱
. w6 H: ]$ R" a5 C" H2 X基本特点 补肾壮阳
$ l) w% B! X: K基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 / x2 Z2 l. K* |" M t3 N6 @
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
. [1 l% B) `2 S2 J% Z" D功效:补肾壮阳。
/ [" x# j6 \, i; |, I用法:佐餐食用。# Y; \( E4 N& s( O" |, M% {% C
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇 $ Z7 G+ b( g# }" I
所属菜系 其它菜系 9 h' l( h. h2 c t8 {- C
所属类型 健康菜谱 3 F; Q* p2 q# I
基本特点 温中补肾,补气益胃 $ S% L, U+ J. N% {0 ?" B
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
, v* c/ s7 j# G$ `1 ]( D8 e% I制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
; `: n+ F1 i- c+ M- A5 n. V7 q, K( J功效:温中补肾,补气益胃。
0 f5 j" e- O C' D/ Y8 p3 R( T' Z/ z用法:佐餐,可常食。 * P4 k8 ?! ]! J* P! ~1 l
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一品豆腐汤 5 O2 i4 U1 L# q: E' |0 ~4 Y! m
所属菜系 川菜 ; l: s3 P" F" l! {
所属类型 亲亲靓汤
+ {" D4 D3 |; `' n基本特点 味鲜嫩,色黄白
. H/ K* z7 y' L& {3 ^基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) }0 a2 S& `, v* \& Z7 Y! q2 U$ C
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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# B @$ ~# D$ T; `. n7 e# l) V" M周周粥改变你的健康
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( u$ U! e2 S" |4 h 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。/ |6 O' q6 F+ N
4 U+ ^# p! ~: q6 R; _4 t 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。' S1 B u8 R- e# L
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。* P$ H5 \/ H: Z2 K( s# @
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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/ X8 F& {; l% T+ p9 _7 k5 X- { 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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1 D6 f3 V9 {4 Q; m7 ]( y 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。! R* c. K, ]7 y( A
( ~& I) T) i" z/ \6 ~ 作用:生津清润、清热化痰。
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' ^" g5 C |' g- [ 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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& }1 @& v( Z% Q9 ?. e3 T1 d 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。: e' }6 Y, N; e5 L" E
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作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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. ~ ]1 g' |+ h) o A) \4 |7 S% } 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。1 [& I* s2 f7 R2 v# f$ v
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。' B' a' z6 W/ J& Z) w& t# e
0 @' _/ D$ t$ t% Q 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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% z! {2 r0 Y. g+ r 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。1 A" x0 u; Y7 G+ e2 Q
8 j( c* S1 U3 g 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。$ F( ]) Q7 K( R5 b5 ?; I. ^6 V
( w/ I+ p4 ]+ c% @) Q9 x
功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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