 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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花生大枣猪蹄汤 % ~5 S: I2 } {6 @5 b3 S
所属菜系 粤菜 6 t$ y( O. b# i2 N0 `. V1 t3 K( X d
所属类型 特色靓汤 7 t' T* `" J+ c6 [( c% |2 e
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
# m$ x2 H5 v' r: s基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
8 i" Q+ k( {* K7 r* f6 E1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
6 V, j8 [. y: a& |8 O2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
' c* l5 q8 k6 b3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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' z. k& s: r1 @4 l+ Q; w4 w" F6 ]( E
鲜菇虾丸汤
- ~9 }7 o& t( E' L所属菜系 粤菜
2 H7 l: G7 q# \所属类型 特色靓汤 $ z, ^+ @. z6 w. \5 o3 B$ {8 j
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
/ U$ z* k& Q8 R8 x& i1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。5 c' R; m; e( t5 s1 i6 G+ k
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。" e) v/ a$ \8 u- B
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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$ q4 b' Q0 F' H$ _8 F苦瓜荠菜猪肉汤
; j' U) l6 ?& k所属菜系 粤菜
+ M* F7 t* D$ j' y% H) }所属类型 特色靓汤 E" r, a/ t% \: X
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
, w, h4 h0 d1 U+ ]! p% D 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。3 a4 ?+ ]# `8 J' I4 P
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" w( p6 S8 z4 q \- p瓜薏米淡菜汤 ( c$ A( x/ h4 ]/ {6 p
所属菜系 粤菜
9 Y" s* l/ L. B7 _5 w. j所属类型 特色靓汤
+ \; ]' ~1 r" p4 s% q基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 w9 H0 h2 n9 l0 c! {$ a% [
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
0 j* v7 G5 {2 {$ }) T F 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 ' s U2 A/ Z/ n+ B& X# K {
9 W" y7 O) `& A3 D+ `$ P+ t( Y1 B丝瓜肉片汤 + M8 |! S5 V1 R0 e
所属菜系 粤菜 # f4 j7 w+ W0 c* {* D. p) Q% Y: p
所属类型 特色靓汤 6 u; A- V* d* D( {5 w! n+ a6 M5 O
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
5 P0 P& w' u! ^4 t+ d瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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9 y+ N9 J7 p0 a# T! g5 I助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
% g: a8 ~, G, } i# y所属菜系 其它菜系
2 V5 [ s! ^6 u1 Q% p! P, n所属类型 健康菜谱
' y. \9 d, b" F0 Q' I9 A基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 % q; [8 ]$ ^. D
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。/ k: D& o* a) n4 _
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。' ?( e. r7 B, \* d6 q5 z0 w
用法:食肉饮汤,分次食完。8 q2 E' t* ]% [, v2 M( I0 n2 G7 n
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 1 S" V: a; Q& s7 h0 t" I
- [0 |; B/ g' T+ O2 @9 f健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
8 _* v! h1 C1 e( [所属菜系 其它菜系 " Z% U' g9 U6 ^1 q. I, A% y6 u
所属类型 健康菜谱 0 Q2 N& L+ k' Y6 N0 ?3 y m- o
基本特点 补益脾肾,健脑增智 & _" Q. G. ?3 s- E: d' ?* c0 S( T
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
+ G% Z5 [+ r" x! O" e7 I制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
' g* x; q, `( m* ]% N功效:补益脾肾,健脑增智。8 u' _; w. O# U7 q$ z9 O+ ?
用法:每日1次,作早餐食用。
* u& i7 d9 E* ~7 X2 N$ G应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 3 O! R* X) K8 L2 _3 L
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6 p0 f% A2 U& B5 a8 N1 `( [7 t, n健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 4 J2 F5 q9 }3 z- i' `+ X
所属菜系 其它菜系
) X( g# `. e' |+ O% m2 `所属类型 健康菜谱
4 p; _1 n* i! L+ ]) ^4 A基本特点 补肾益精,健脑益智
* H, R% ~: Q7 M, |0 ]# v* M* t1 h基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 . Z" q9 g6 m" Q% ]7 L% S
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
+ X! l$ o' ~$ F1 b功效:补肾益精,健脑益智。! V( l% ^# g+ W! m
用法:每2日1次,服食。
" g* n9 b. }7 G: N! @应用:适用于脑力不足者 ; A& p; X, E6 f$ {( H' b
' P0 r0 w6 u/ P& ?% f5 @2 x健脑益寿----鸡脯扒小白菜 1 @3 j3 z4 b; d5 |+ l7 ^* E5 t, Y! f
所属菜系 其它菜系 0 ]9 o, |3 s# y+ N. |4 U# N
所属类型 健康菜谱
; f% p a9 Z- Z7 j基本特点 健脑增智。
" \7 W- r) ~3 S, A, ~8 p2 ~基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
5 {4 Y- A) g6 W) C, T6 G! R }% b% x5 O制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。( q) D7 D7 ~* k% ~% T
功效:健脑增智。
) E' |( q0 k" o$ s0 B; ?用法:佐餐食用,每周2--3次。
- M6 ]2 v T9 L1 l* b应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 ) k: y: \. I- m5 J6 ]
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% G' u: T; ~. P0 x健脑益寿----奶油番茄
$ V7 ^; }' a+ X/ s所属菜系 其它菜系
0 o9 Z/ y+ l6 _. S' f0 l3 y9 b所属类型 健康菜谱
" _ R$ x: y3 N; C基本特点 补脑强身
3 k6 S" g/ }4 N- q5 L基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
- M9 t8 m! ^' i; [; |9 ^4 Z4 r制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。" I- N# _+ Y: |% D8 w9 ^9 H
功效:补脑强身。
S z4 w B/ ] q+ [, U3 C1 N* u$ v用法:每日1次,可早、晚分食。
: |8 P1 v1 h% W. A$ f$ b; E+ _- }应用:适用于中老年记忆力下降者。
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9 g$ c) ? X9 }% u补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
, \# {+ d* u8 ]+ C1 D所属菜系 其它菜系 " K6 x* n8 g K+ x/ D
所属类型 健康菜谱 + z9 `" {& z2 c D7 w
基本特点 养血益气,延年益寿
: w! O8 Z! N- g* t基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
( [' v; }4 B, k/ `. t1 K制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
5 U% K, p6 T4 C s$ @& K( D功效:养血益气,延年益寿。& }' H" L0 U& }
用法:佐餐食用。
6 y. j8 R) ?. C, N5 `! o3 i9 Y应用:适用于气血虚体弱者 + R5 p, N0 t& Q- _/ }
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补阳益寿----海虾豆腐汤
( E$ H9 c1 ~; N F6 s/ \所属菜系 其它菜系 1 M1 m5 g" K$ M8 Q
所属类型 健康菜谱
1 M8 {3 _' o, F1 I$ E基本特点 补肾壮阳 8 C; U! t a4 O$ ]5 o
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
/ n: Z f( E$ w$ H制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
! K8 y$ J0 F! z" W) ^功效:补肾壮阳。
& c# u; m4 s j8 E! X7 ]. l用法:佐餐食用。
) H- k2 u7 v% K6 W& ]应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 * ^5 ^; P7 J9 h( U6 Z/ w
; x1 n# }, `- r7 s; Z( r! d/ T
0 `/ m; C: b5 }' V; ?6 R7 c刀豆炒香菇
$ Y# M1 Y4 ~* X: [2 {所属菜系 其它菜系
9 S8 f5 I+ K9 I6 w$ }所属类型 健康菜谱
2 |7 ]4 f0 Z& L& s$ h& m1 c基本特点 温中补肾,补气益胃
6 s) ~" v6 {4 N+ U; e6 m基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 / n. V/ j* W/ m; Z K
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。+ q' e) C k; z5 X, F/ a
功效:温中补肾,补气益胃。
) c5 X# w8 Y n/ ?& \- u用法:佐餐,可常食。 6 P: _ M/ \; x1 @( W5 m# f
( a/ q9 @, h0 h. o, C一品豆腐汤
- v4 _" @' Q* ?4 e2 Z. k M3 E所属菜系 川菜
& D5 n6 U! H% y9 ^3 R: o所属类型 亲亲靓汤
: h/ e' ^6 }% C& ?0 D基本特点 味鲜嫩,色黄白
9 W6 @# |5 c' f5 ]1 e8 Q1 _8 `基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) : y& I1 L( v6 b- f7 N
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好) b& V$ J$ \& g/ x
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。" R* o q! K0 C) Z" I* S" c
/ M( f; Q8 R! ]5 C+ K9 i1 Z 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。- N+ \) Z3 J$ U Y# B
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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9 g* W. L# ?* I 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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c% F+ }% l5 J. x: E |0 [- _ 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。8 z: Y* q2 X% h9 ]& ^
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。1 G9 x: j3 E6 v- U, q
) ~. R9 W7 p1 I4 A! O) g 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。8 l9 b+ Z0 P2 v
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。4 X. [" d6 w. U% B7 K% M
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。3 o2 o ] n# E% D1 f
0 M( c. k- E- C5 P! [ 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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8 }# ^; B# [4 a0 \ 作用:养血和血,润肠通便。: y2 U4 y1 B4 T
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。# @; E& q2 p* e Q0 C# E, p
; S' y8 e9 O4 Q" ~- g% T! X0 ?1 Q 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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3 M" S) y. ]( k' r 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。4 M8 [0 G5 o. T0 E9 h. B! I' G, {2 W
+ c2 H3 W$ c# j3 o$ H6 i' _. L
功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。- A6 G1 `% K E3 a' A$ r
6 D, ~ O$ }- k$ N w1 y, U 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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