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! @. j, o- x( b; H8 w花生大枣猪蹄汤 9 H( ~6 Y; C% i
所属菜系 粤菜 & V J& d, j! _6 T1 T7 R) W
所属类型 特色靓汤 2 L5 B3 V7 g# X# s# U r8 v
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。 9 E& A9 e) U* {; Q
基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 " f8 u7 y& _0 X/ s8 Z3 Q! Z
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
: a: l( f ~3 D/ v# }/ A2 j2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
1 ~2 |4 {$ B* o# s3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
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. |2 h" c4 ^1 Y5 v/ e鲜菇虾丸汤 6 V( t. G3 D. g. X. {3 R
所属菜系 粤菜
, N) H+ K3 _5 C# N0 N0 u2 w所属类型 特色靓汤 - d) o6 x0 I; S$ J6 f
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
$ ]8 x' E5 M# K0 G: j+ `4 h1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
# d5 V/ | |* ?+ F2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。
. z' J) ^/ ?5 k; T备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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/ b3 \* w' R5 R苦瓜荠菜猪肉汤
6 }' O; j& T4 [% ~* [7 ?" O所属菜系 粤菜
2 E2 X( @9 E( ?% M& @所属类型 特色靓汤 + Q3 h- x. D( _2 ]
基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎 % X6 F7 M7 o- w
做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。$ {* @6 c9 q( G6 k! A& J
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( P$ K3 ~. Q7 s8 p8 ~( p瓜薏米淡菜汤
/ u$ Q0 b n. r( m( e所属菜系 粤菜 + `/ e+ w- }6 j
所属类型 特色靓汤
- C/ p; i9 U/ }9 `& ^: Q8 r/ u) Z7 Z基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。 0 K$ i2 N% j) }4 a& S3 w
基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。 , T; W$ @$ I; x! X* e
制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
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3 G( f) K9 D- f' u/ d丝瓜肉片汤
7 b+ o% z" j3 a: r9 F所属菜系 粤菜 / V% u7 @! q! l0 l" Z% g0 I, H
所属类型 特色靓汤 : ?4 Y7 U' d/ `; b
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 $ z" X6 q5 X- y6 @7 A& Z+ A
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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6 G `1 G! k5 q; s/ ^3 b助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
: g3 g: d& W2 v所属菜系 其它菜系 8 |2 w+ e( g- a0 f( M- a& I" Y
所属类型 健康菜谱 6 r& s8 |& V9 ~
基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 / d. _- j8 o' r! T3 i f
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。
8 u& a4 g0 T# x& ?! }1 T功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
0 u& C3 O6 B+ [# I) K用法：食肉饮汤，分次食完。
u; ?* s2 f4 a& k `' c应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 8 B P- {& U( [( d2 K
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 1 m4 w: A/ f$ {* x% |6 s/ `
所属菜系 其它菜系 B" K l6 h5 D
所属类型 健康菜谱 " x" e n( t0 ^. i4 C
基本特点 补益脾肾，健脑增智 ) u: Q# u G3 N! @
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
9 S0 N# ~* L& ]) I$ z制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。7 R# Q3 E2 P2 b2 z2 f
功效：补益脾肾，健脑增智。 F( C T0 n+ H+ }2 S
用法：每日1次，作早餐食用。; S5 l& ]2 c2 x0 C* _$ I9 G7 {) E
应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 # w2 s; ^4 B/ Z, z- f$ y0 \+ b, i
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1 n7 w. M. Z' G健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 5 I9 X8 f! Q$ r3 e6 U* K/ k
所属菜系 其它菜系
* j3 A9 g2 g& [: f2 J- z所属类型 健康菜谱 / n' E6 b! P4 F5 A E8 x
基本特点 补肾益精，健脑益智 ' t5 ~3 T$ ^. d5 W3 o' i
基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。 ! X5 q3 ^7 `7 a
制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
0 E0 H/ E- d1 X6 }) x) {& ?2 V功效：补肾益精，健脑益智。
% ?& e, `3 |3 ~! N+ g7 G% W用法：每2日1次，服食。
" b4 K, Z" K. s" {! Q应用：适用于脑力不足者 $ D0 Q. h) K% P! k: \( A
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
7 F- B4 Z( z! M: C8 h所属菜系 其它菜系
& o8 V, N8 [4 M& F" w5 w# i6 \+ _+ e所属类型 健康菜谱
: T$ D' R# q' [+ O) D- j# V基本特点 健脑增智。
4 _+ F g7 O% I1 {8 z0 x基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 9 |: X! p# q* C& b4 ^) n
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。: v' z7 G* p7 f
功效：健脑增智。$ s! p4 J7 I& w( F0 m/ c2 F0 V; f
用法：佐餐食用，每周2--3次。
, t! K% X( N5 f应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 4 W" ]6 t% K. {
所属菜系 其它菜系
! `7 E2 W) \ h- b, c$ G所属类型 健康菜谱
3 X! G1 i7 M. K- h' ~# W基本特点 补脑强身 " K. A+ `$ a, Q. A( |6 |
基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 6 Z2 J4 O8 M+ d+ N1 F
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。
: `9 b, k* n! `6 h- E+ f) j功效：补脑强身。
0 g# z0 i( H" F用法：每日1次，可早、晚分食。
7 w' Z9 f r- T# g应用：适用于中老年记忆力下降者。3 N' L8 Z# v7 ?$ n
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* b4 n; ~: F4 m" E& D3 W# U补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
) p$ L" ~6 y+ b& L- N5 \所属菜系 其它菜系 . ?7 P5 ^' {! N0 q% Z: A
所属类型 健康菜谱 ; q5 W* p" W9 j" p# `# i- `
基本特点 养血益气，延年益寿 }' w" i; E: k" p
基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。 ! l0 M8 ^: b A. s2 E
制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
8 R c, U! S6 W5 l7 Y功效：养血益气，延年益寿。
M4 f, j \& A5 I" ]. y用法：佐餐食用。
5 n; g0 H7 l8 @& Q. C' K4 t应用：适用于气血虚体弱者 / j3 |- n! ~! S7 c1 w2 X
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补阳益寿----海虾豆腐汤
8 d3 F4 E' }" ?6 I) Q1 m所属菜系 其它菜系
4 D/ U( U% F3 C! w0 ?* h$ \4 L! V所属类型 健康菜谱 & m. k" c o. y
基本特点 补肾壮阳
3 K8 t+ p( O1 B基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
0 i4 T- o) U# C( a5 V9 e制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。* Z* V! ~/ z- Q/ v# F2 p5 x
功效：补肾壮阳。+ i: F0 ? E6 j" v
用法：佐餐食用。+ @! i$ K5 c8 w
应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。 5 ]( [! o6 q6 ^$ F
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- b9 F, R$ i1 @. w. q2 {5 c刀豆炒香菇
6 m& J# w* R3 Q/ S' U; `. g所属菜系 其它菜系
0 ~% G# K6 I' G2 a/ K4 N所属类型 健康菜谱 ) h, }% x& q, }2 x, |9 k
基本特点 温中补肾，补气益胃 ' G4 j! q+ ^; L r6 y
基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。 $ X$ F) Q' U4 m5 r! S [9 Z
制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。) Y+ V a$ T1 t: }7 P3 e! {) @
功效：温中补肾，补气益胃。
# ~7 w1 m2 t6 d6 L% N用法：佐餐，可常食。
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4 M- ]$ H4 g# Q! f/ N! {+ ?一品豆腐汤 9 P. [( j$ f7 W. B7 U) G1 a
所属菜系 川菜 d5 t& c# r* @. g3 N1 m; K
所属类型 亲亲靓汤
6 D9 b4 L& `3 b( t) {# x基本特点 味鲜嫩，色黄白 3 U* S4 S7 `) H6 }
基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） ' f- u5 e) E* U$ A
一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康7 o/ l+ e5 | A2 s. M0 k2 C2 Z
. z8 Z! H! {1 Q( Y 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
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$ y- ?# }. W, u) p 作用：补心血，健脾胃。$ |1 S7 ~" `3 I! Q# S3 |4 n4 B
1 U# V8 p9 V; I 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。; Z" M; K( d0 z4 C$ P
& z) Q& h4 B- ]" R1 K# w 2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。
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- V6 W/ N" ~4 _2 g, V1 _7 [ 作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。5 o* e/ f+ r6 ]/ n
# R% ]) j+ \! C0 z, P. w, ]3 U7 ] 功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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& T: s$ q5 I8 b6 r 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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( p1 ?& D. {! n% o; G8 T 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。. N% T3 G% ?0 {! W0 h X
7 z$ J; }; h( J3 M) K5 M8 S9 T, ]* [ 功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。 K# w% I9 s9 ~8 j: f
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作用：生津清润、清热化痰。; `2 M* e; K3 }6 J0 y# J
' J& d) M% u9 P+ @3 P% P4 X- x4 K 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。9 P; N4 G; X3 n1 @
$ o, h) b; ]$ W0 j- l0 g. r 5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。- T4 j9 {) d5 w7 F6 i
1 ?! }4 M# R) n, A* y# K4 D) F( y
作用：养血和血，润肠通便。
4 \5 Y$ S3 k' s& E# n1 W; K$ m( U& R; a' K; |& t, o/ } ]1 [
功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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/ x, O7 I4 v9 q 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。5 H2 h" @( b1 X; V
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
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功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。) F! i ]7 ^5 F" U' V. W7 u
- ?$ P2 h- e+ ]6 w7 ?- Y& A* [5 h 7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。
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功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
