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美食DIY：制作香辣虾 4 K6 _' R0 E7 e; G5 ]$ c1 g# Y
# ]$ e. a c/ c5 D9 W! S 原料：活虾(1斤2两左右)
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配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
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0 a; V6 f, k i$ h. _7 c& z$ ` 制作过程：, { p# g3 s6 z& z8 P
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第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。- U9 d0 x4 k1 _+ p2 x7 J
2 Y7 k( O) G2 n- S# l1 l 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。( d+ g+ @) m) J3 }2 c2 f
/ t5 H) F: q7 K% p3 s! e& W( v& @ 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。! D2 R% e3 ]( U* c6 V. m8 J
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第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
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第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。. ]* n# h( F1 i# \
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菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 `/ M5 M# f! o% S, W5 `& p
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菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
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! [" j+ S6 h. o% c- W 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
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适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
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狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
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