 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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前两天发了个小饼干的方子,颇有几位筒子喜欢,我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子,不同的风格,一样的好吃。- k A( F) M. X0 A, O9 b1 \
这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html 2 t, z3 _# q3 [
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原方子如下:
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原料:黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙,
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' a+ ^0 V4 H2 |5 u 为什么说它"百变"呢? 变在配料上,可以是巧克力豆,果仁,葡萄干。。。任何你喜欢的口味,都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁,并不显多。如果喜欢,可以随意增减这部分配料的分量。1 R6 d% |3 K( |4 ]3 g9 ]
, \2 S+ l( @; K, Q做法也很简单,一双手,两把勺儿就能搞定:/ v: s2 e g; ] \& K- b- }' O
3 ?! ~: \& V Z- x7 C7 c# o1\黄油室温下放软,加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。
: p$ `7 k0 j+ L" D2 i* S* _8 ^: p2\加入蛋液打匀。, @7 ^' a& c' |
3\筛入低粉和泡打粉拌匀。5 l4 k; E% K; h/ ] A$ R
4\加入果仁和巧克力豆拌均.
: F" W1 Q) f% H8 n9 A5\手上多沾些手粉,把面糊整形放入烤盘(建议加层油纸或锡纸,否则不好清洗烤盘。)因为面糊比较粘,要是不讲究,索性用勺子摊到烤盘上,只要每份面糊大小相差不悬殊就好。
* {+ a9 g$ z- A2 B- P% ~6\180摄氏度,大约是相当于350华氏度,烤15分钟,出炉。! i9 Z4 ?+ e% a3 U* v3 f8 X+ z8 t, ?
" `" ~+ e( ^8 m" m$ U8 @补充说明:) h: V( H, D6 d, \
1,如果完全按方子中原料的配比,做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕,我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感,可以少加些奶油奶酪,多加点儿面粉。/ a2 N9 L+ J. @, u+ C3 y( h! \/ o# V
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2,奶油奶酪(cream cheese)也能在superstore找到,就在butter附近,有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放,开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁,superstore有一排baking needs货架,那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干,很方便的说。
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3,烤制时间不宜更长,我第一次做嫌自家炉子温度低,烤了17分钟,结果底部就有些焦黄,不够好看了。
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4,强力推荐大家试试这个,尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外,烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候,满屋子都是甜美的香气,我只要一闻那香气,就开心得很。 ?( t2 R2 X6 {* g8 B& v2 R
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' J( X0 D$ u8 l; [" a5 U, x这是葡萄干果仁版的。完全按方子来(除了葡萄干和果仁各加了40克),个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的,是因为我嫌麻烦,没整形,反正一样好吃~$ V4 j9 m; A& O4 D
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8 G1 N& k: @4 x还有巧克力豆坚果版的,稍微多些面少些奶油奶酪,口感刚刚好,但少了些奶香。7 A Z9 C% g8 n6 s8 K1 K
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赶上个晴朗的周末,吃块刚出炉的曲奇,来个下午茶,呵呵,真的感觉很幸福~ |
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