 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉" ~; z1 P$ H9 g+ b# T- G8 _
# Z( I: }* D9 u2 A主料—肉类# I0 y6 L/ L! y$ }) q' y) `8 n
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
L( u& E- a! B- L) B! g1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制% h- O, `& U0 n
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。7 [. C$ `/ g, h. L& A4 f
2 D5 \9 _* a) W0 B% V主料—菜类
) }% a! T& p* j' q: e \# [2 g1）白菜5 }4 a" ^% r* V1 o
2）豆芽! q' `2 i$ x1 y; x
3）金针菇
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辅料随做法提及/ W1 @5 o \8 k0 x! ]# a9 E* i. n% Z
; }$ b% Y8 K) x# F) G v做法
. O( l' h0 p/ ~/ Z ?+ f1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）9 z- h# _, {9 a0 O& R9 L
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。2 I8 [) M# O A$ k
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）$ G- i& r2 }% ^( l6 g0 B
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
% T: z, N n+ N4 Q2 s# c5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。" o$ N1 T3 v& E( f6 Z' f9 `5 T' x
5 U- h5 E. B+ c; O& S不是不谦虚，实在没治了！- G, b( N) G0 L. z( [+ |) S: \# `. e
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今天来了两个女朋友，还作了+ W- a T, a, v( B5 W w" U3 {; ^! ~0 _
+ f8 V; n; I, ?& r. ?& d凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
! P1 j; V+ I0 ]* m! d狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦, S+ W8 F! U" \) V
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
5 K7 X+ ]9 n! U6 n3 ^朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图
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# I6 s9 S9 t: I L% E! ]1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
% w5 c$ x4 W6 t, W% \& z这是把汤汁倒出后照的
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% ?$ j9 F1 _+ I# I: Z! |, v$ W: S2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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G* ?. s; w! g) q3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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. a0 f' P# m) ^% O4 `8 Z O! b4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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6 \/ z' Z: H9 S- b( {# K5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀* x$ }( H$ E! \" u
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完成
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& e8 M6 V M$ R0 Q6 K$ ?5 P! K# t凉拌三丝& `1 ]5 g5 ]7 ?" p0 z' M( W
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狮子头
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2 F8 i- I' l6 Q) U烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
