 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
0 O- \& [" |. l: ?; L因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。2 o! ~+ w4 Y$ L5 b, y
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2 c: L6 W8 {' k2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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( w2 G* \9 E5 l8 |8 I主料—菜类9 Q, |3 \1 [" I
1）白菜( q5 c+ Q l* Q8 a; q) W$ Q4 c
2）豆芽+ o5 E$ X& h1 n4 n+ Y* E; A, |6 k
3）金针菇0 Y9 K, H- ?& T. A: d9 M
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辅料随做法提及
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6 Z+ ~8 d0 z; @6 ?( ~# E7 q7 q* L做法5 ~0 V5 |: H5 |4 Z- y; r
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）' o* {- g+ a* ] | ^
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
# H7 ~1 W# D) d3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）+ I$ }* V4 L. `% n* W# D" a
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
9 d6 F$ e( q. Y, v; F$ V4 O6 ?5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。* X6 u4 A4 e0 c1 H J) J! @) p1 T& J
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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9 K9 m* Q0 g8 d7 ?- o# |8 ^凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
6 F% ~4 Q: T; {3 N, O% P狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
, n" M; R9 {8 _5 N烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
( m W4 a+ ^% ^; O9 q* i- K6 A朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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/ p+ ^# d2 N" k原料图9 |9 n( I2 V9 C& o" b6 g4 l
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） . g5 A% ?7 J- p# ^8 J
这是把汤汁倒出后照的
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9 [- H+ O7 r& A! h+ r$ X2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味* G% j( o& ~' F, Q8 ~; t
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）/ X" Y/ ] F# H1 O. |3 G& [# u
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# d+ d. A7 B' t5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀 B, o" S3 F1 c* F
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完成
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' C- Z9 D3 N g凉拌三丝
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狮子头
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C) X+ \& v. x. A0 A0 o* O( N烤红薯
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三文鱼派9 N% [$ K$ D- d+ b; F" g
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
