 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉3 E( ~% K7 E; S. {$ E1 n* H
1 t2 C, L. c7 ~4 r/ g- b k主料—肉类/ T/ d/ A0 _5 n& k1 N9 q
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。4 ~- A# T) u" E6 f, A
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
( j" [: V! ~! ` G2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。: G. B& m) E2 k% L4 ^
1 q v. {, M' b( }. w1 C0 m主料—菜类
" T7 ?" L) g4 K# S9 X& y1）白菜
6 b3 o) ~) A2 y2 Y- w2）豆芽
/ X0 [% O& N# L- ^) G$ w' F/ _3）金针菇$ H5 N; z8 u8 p2 U
x0 i8 x; |# L* w9 H$ |# K7 a: l8 {辅料随做法提及
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做法
1 s6 W7 g! d& {& H) H1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
q$ z* v1 V% ]! y8 ?2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
- a0 V+ d5 y, |# c3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）7 N0 }- m$ o. G4 {
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
2 P) K+ W3 o3 [7 T1 }/ o% W) @/ v5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。+ f8 p6 q5 ?: ?( `' F
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不是不谦虚，实在没治了！
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! h A- r! r2 I, r& J( |今天来了两个女朋友，还作了' w, _1 T4 f7 L: J
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
2 X2 u8 V! O. [9 u5 f4 V狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
! G- S" _# g' A# i3 W烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
; s* U& j9 l( \. i' l8 z- @; C( c. x朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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& ^* S' E5 b0 S n# O原料图1 c& H9 f# {- u6 q) k4 w y
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
! k6 T9 v0 D0 K D/ L, b; g这是把汤汁倒出后照的
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) C; C3 E; _$ g! }% v: M3 d2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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M, v) v& N5 |4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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% S9 F4 ]/ z% x4 X( @( u i5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀+ ^. }+ z9 k8 y' R0 ^5 ^* I
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( ~5 { g0 \1 S" l4 c. ]完成" P4 ^, \, ~4 M! f
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凉拌三丝
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8 y: O9 C! l* K) n狮子头: c; {+ `' v, A* ]. E( f
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烤红薯
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) f& p6 N% W4 Q' F# i8 Q a' S9 h- I( @+ A: _
三文鱼派# c0 G6 B6 R1 ]
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
