 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉2 f+ L2 t% N, y |: D
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主料—肉类$ _ X3 d. }! ~: E5 }
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
7 a* m7 a0 P. A# z7 x4 r; _1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
7 t+ F& q, `& A$ T; R( d3 k- u2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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: y5 W- a+ I/ n* ~$ u主料—菜类
# T3 S7 L# s% |5 a- r1）白菜5 ~: p" N8 x- W/ e. Z% i
2）豆芽
4 U6 W( X4 }0 f3）金针菇/ r4 f' a! d3 I$ E2 u3 H! U* J
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辅料随做法提及
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, j2 H) J# \* T2 {! b/ W做法6 [; Y0 V4 g1 V8 l
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）: h1 ?' f W+ D$ ~ r
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
" \/ e7 t- l3 N- g& w! |3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）7 R; ^( o0 b. d5 \% F3 J: }& k
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
: m5 z" }% Z/ j+ x/ s! }" O- m' g5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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# i7 R8 d/ S' y( _9 c不是不谦虚，实在没治了！9 K0 h4 _# N1 D/ w, L% U
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- M: h T7 Q+ I' ^. o今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。9 X9 ~8 t6 s: M* p* M/ F
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
0 i3 N2 y" L& _/ C0 u: h烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。- T/ K- e0 O- w) k3 \( ~2 }
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
5 P1 A7 E% ~3 @2 C4 v$ }% {0 v这是把汤汁倒出后照的0 t& V X; Z" A |
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2 d1 E- j" k( j$ \+ g6 d2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） % E+ u2 f4 V1 x
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: x, v p7 Z) c4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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) b) |# ^0 b# x6 `0 _0 `$ v5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀+ G' T: e" {; S/ Y' X4 H4 r0 P, R
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) Q) ]% w) \) ?: w5 {8 [
完成
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, ?6 \0 a: a5 E" V$ \+ M8 w凉拌三丝7 N: r; R8 w- J3 x+ O( \# P1 c
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- m0 z5 W1 o& c2 h- A狮子头
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烤红薯
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( Y/ T3 R7 g2 x/ x5 e三文鱼派% o- Q2 L O- a' t
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
