 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:8 |- C5 }8 R+ G8 p. b
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市$ J* m [8 j3 I& C8 z
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110! E. r- c$ W" b* a! ?
6 j. }! V; I! a; T [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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, z" G9 e2 N3 m. W$ i9 y" A 做法: M6 f8 O6 |8 C. L* E1 g
) v+ z. I2 x2 P" i; ^) P 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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8 B- J2 s! v/ O% X0 @6 _ 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.: `* X4 j3 K" o# d W6 Q1 o6 ]7 L/ K
( R; d% J5 g6 A* m- [ 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.3 }/ c: y# w6 ^3 _* y
% A! e! X, U1 m8 G5 W 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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: L' d: K# r) [ 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
; ^' Y1 `3 R; Y$ e+ K6 j7 S 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。+ Q# ~# n F( \" b
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提示:
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5 Q$ J! ?- v3 ~! ~3 Q 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. ; j) M; ^0 V! d* r8 \2 ~
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
