 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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) Q, N' G0 _8 D [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1101 }; Y; W, }1 g8 w; c; v0 p( T4 o
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克- P" Q/ N. d) l, |# e
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做法:2 k/ P; l$ `6 d/ y
$ ?) o9 o+ a6 T% E 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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" U$ F* L9 x2 B% X# |. _- F9 p7 O. D 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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( h; }# V* ]+ {0 U; M k; E: X 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.( O; X k$ Y% M, I3 m
8 r* H" F8 B9 W1 a9 ]+ { 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋., \2 X ~1 |3 V7 b3 I8 @. c5 u: H) E
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.4 L% c5 }# N! |
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.$ j( n: l' e) V( A3 ~( ?$ L
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:/ u" G; o* y, t6 S
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. ' c& {. `0 v8 d: H# o% k( i) b
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
