莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

5 D  ^8 k/ p' i' s7 Y [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

& V0 }" F! t( }& Z/ o8 g' N: ^( m [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

8 L$ `1 G) T! S; ], k/ Q [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

做法:
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* `( j% R3 R! b, ^. ], N 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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( g7 y/ a& b* G: l 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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  v& O3 A: j+ j2 o 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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$ r: p7 x3 r, V1 y% _ 提示:
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

0 e. i4 [7 w2 h: `& S* C3 @1 B+ ~# ^ 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
6 U$ `- G0 I' k/ U' b8 f/ W好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

6 p; B% w2 I5 m/ I  x2 q0 L谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

6 H8 W! B; G) ~" O, n呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

2 |& @. L6 O  u& {既然飘飘会作了，我就不学了