设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 家有儿女----Raising Children › 昨天作了狮子头
返回列表 发新帖
查看: 2005|回复: 14

昨天作了狮子头

[复制链接]
三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-3-3 12:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第一次作，不错！我家老二吃了一个半。 0 O8 @/ Q" t, f: W6 |$ t% Y# O
谁做的好，交流交流，切磋切磋
回复 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-3 12:48 | 显示全部楼层
说来听听, 怎么做的, 让我这个扬州人看看是否地道.:D
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-3-3 12:56 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-3 01:48 PM:7 b4 f* M4 L( H4 k8 v
说来听听, 怎么做的, 让我这个扬州人看看是否地道.:D
5 H0 K8 V3 y% c( a; t
我第一次作，说实话，我以前都没有吃过什么特别好吃的狮子头。偶尔在网上看见别人做，觉得馋了，上网学习了若干菜谱，融会贯通，材料虽然不齐，还是做了
/ W; J3 Z6 F* ~% c& j/ b9 a. ~( l; w6 {5 L* Y
1）
2 T( k4 n3 Z9 J3 l: ^# |猪肉陷+虾肉泥（下次换蟹肉泥）+葱姜末+盐+糖+料酒+鸡蛋+淀粉（稍微多方了些）+用鸡汤泡碎面包屑+鸡汤+ （下次还会放荸荠）+（下次放花椒水）===冲一个方向搅拌上劲
) W- L" I7 U& y& V: `3 M$ V2 w  E" F( p
2）
) o- o: x7 e+ Q8 n下油锅，表面煎黄" E% G6 P6 \7 V5 a( {

! L; v6 B( X4 k+ O3）
& W+ ]# _( {, N2 d) P$ k煮锅里头：白菜叶子+鸡汤+葱+姜+酱油+糖+大料+香菇+煎好的丸子===炖熟
$ ^8 K- K( `% P' \1 }5 {/ U& k& m" I' V& A* z, Y
请多指教
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

疯狂的米老鼠
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-3 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看配料就应该很好吃，最好加一张照片，让大家都流哈拉滋。:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-3 13:07 | 显示全部楼层
嗯, 不错, 第一次能做成这样, 很不错了! 比偶要好!& A  ^% l! I( B

+ V- C/ N, n9 c: e要口感更好的话, 得耐心地一刀一刀地切肉，瘦肉粒要细，肥肉粒略粗，不用生粉就能把肉团起。这是偶老爸说的. 我是做不到的.
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-3-3 13:18 | 显示全部楼层
我可懒得自己切肉。
, E( g" g" E' e# c3 V2 W) |我以为一定要加生粉呢，我觉得有了生粉和面包，丸子才格外松软的。是不是这样？
- z/ Z6 }( \4 g8 E0 T
/ }! g# T  L4 w4 }. D, R8 t给米老鼠：
* T& |  p- O: e, g5 v; g我吃完了，下次作再上照片吧
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-3-3 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
对了，蟹粉是什么？
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

寒塘鹤影
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-3 13:20 | 显示全部楼层
偶最爱吃这样炖出来的白菜. 有时没有荸荠偶用藕代替了. 不喜欢罐装的马蹄.
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-3-3 15:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by Ada at 2005-3-3 02:20 PM:/ j: |1 h) \8 m" r( ^3 L
偶最爱吃这样炖出来的白菜. 有时没有荸荠偶用藕代替了. 不喜欢罐装的马蹄.

3 L3 z% o& \6 K2 n8 A7 x嗯，好主意！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

疯狂的米老鼠
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-3 15:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
三思无愧于三思这个光荣而正确的称号。我估计她吃狮子头时一句话都没说，夹完最后一片叶子，打了一个巨大的句号。:lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol:
6 @* z# a8 p+ M; `' l7 L& M% }
5 o: J3 n0 v7 `( I3 L3 w! y下次有好的作品，第一要写下详细的步骤及方法（大多数人的IQ在你之下），第二照张相片证明是你亲手做的。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-3-3 15:41 | 显示全部楼层
Originally posted by 疯狂的米老鼠 at 2005-3-3 04:37 PM:/ q: z9 X* H1 E/ b8 e5 Z
三思无愧于三思这个光荣而正确的称号。我估计她吃狮子头时一句话都没说，夹完最后一片叶子，打了一个巨大的句号。:lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol:+ i' t; ?+ ]! }+ u1 ~
# V- \! J  Q7 N, y+ G' O. q; w
下次有好的作品，第一要 ...

* @8 W2 _: \0 T( T; F我给你提起来一个我的得意之作罢！少等我去找找，从前上过的，是个法国料理，我纯粹网上找来菜谱，自己学着做的。非常成功！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

对境生迷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-3 16:47 | 显示全部楼层

我想做大厨!

可能要等到下辈子了!:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-3 18:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蟹黄、蟹肉.% k# b5 S2 ]5 @. S/ O$ m
! g# Q( \$ {2 z7 O( Y$ A/ f
"我觉得有了生粉和面包，丸子才格外松软的。是不是这样"7 `; F- [8 W9 |; g+ r5 x6 N
' Z/ H& j3 H% Q2 ]% y( @- Z$ M6 Y
Can't put CHinese now.: M4 i3 O8 \! {0 I) B
& N6 ^/ H; B* R& f& w* c
---not necessarily, Yangzhou chefs don't add these stuff into meat balls; they have pretty good cutting skills so the meat balls taste quite delicious making them distinct from daily cooking.
8 ^  [: B, ~- @* m  T  r% ]& ~/ d2 ^1 G# i' {
6 s9 ]% F+ w- I5 q
# |: N; Q6 P. Z5 A8 R8 a+ Z
Originally posted by 三思 at 2005-3-3 02:18 PM:  Z: }! F! _- s  F8 X1 R' D9 \
对了，蟹粉是什么？

) ^# l( q8 n! c5 ?( y[ Last edited by 子菲鱼 on 2005-3-3 at 07:12 PM ]
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-3-3 19:21 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-3 07:10 PM:5 Q' b+ W% P( O8 ^
蟹黄、蟹肉.3 a: W2 L* k/ \1 y9 E: d4 m& _

' t' @! L7 [( x9 U# N  ~"我觉得有了生粉和面包，丸子才格外松软的。是不是这样"; D2 W# v& P4 {2 C% ]2 w

0 \8 u8 Y8 l& E7 i+ kCan't put CHinese now.
/ k* e- p$ }8 F/ `/ p% y( ]: O5 q' w2 I; V
---not necessarily, Yangzhou chefs don't add these stuff into meat balls; they have pretty ...
" \. [1 ^1 S2 u! }
ok, 明白！谢谢，下周我还作
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

小李飞刀
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-3 19:56 | 显示全部楼层
好好做，哪天大家去你家吃。:lol:
回复 支持 反对 鲜花(7) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-27 09:24 , Processed in 0.176718 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表