麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
* m  T$ a( t5 |$ ?6 j主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
5 e: ?/ x6 i& B, y, j调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
5 B- i* I% l8 @( b1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
! D3 z6 C$ Z9 R% @0 G/ T% {2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
* B5 E2 f9 A" j& B- \3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
, e: m6 n) Z) G7 W  J9 k% H5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
% ?) C; d9 J4 a% y食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
' V3 ^& G( z3 P( _/ T7 z3 f3 t香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
) @# n" ]9 l6 u. L6 E

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
: \% Q) X9 ]0 r' u8 s' t% I  p! s贴图贴图！

" u  Z" {2 a6 {# G; [嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
3 L/ X6 B  [3 y$ G3 p主料：童子鸡1000克
2 ]+ ^3 F% _( ]5 y; }辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

6 @4 J# k& o- z0 h  x. j

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
! |2 G, }) p' e6 h+ h制作材料：
7 w/ O2 Y! T% b9 H, V主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
3 E; e* R7 G' H; z4 B1 t4 m5 F$ F制作材料：
* w. w" C4 G; }' s主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...