麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
. [9 ?8 A5 j0 r2 k3 _3 @辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
$ {' ~( a4 b9 \2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
/ m& M1 j4 F5 Z6 p& s! p3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
5 {! i8 u3 c  Z" I4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
* h, P) ^+ q3 K) E4 h8 y6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
4 X$ H* ~- \- X& _' u/ W0 @1 n制作要诀：
& V  n* ~5 e1 I% c; v2 U1 Y调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
" O; R! ]' u# Y. F' ?食物相克
/ M5 D& S- Z5 F5 E鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
1 z. v+ S% n0 a/ ~, L* P# R猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
( h1 w; B! ^# z3 A2 A
8 }- P! O+ p! s5 M  K4 I图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
& Y( r' e; \0 w; l8 Y; ?
- N5 v$ d1 H: X. w/ o) W

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

" v9 o3 v% Y+ O嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
# z* A( o; g+ Q' ^( B4 I6 H0 q辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

1 O! W, Q6 k; Q* q( J3 `8 k

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
0 \6 D% @) F' ?  R1 ]9 b1 h' n3 X主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
4 e- a0 z, t% m( n制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...