麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
$ I/ J8 G2 }' l5 n- t; G5 ?4 f辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
$ V3 U, a+ Y, A  u% F做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
% ~5 S- W1 `7 {! l* @' s2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
7 K; y# `/ V6 S5 p3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
& W, I' {- R) \  S4 A: r4 j& a2 u4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
3 h+ F# H& X( \1 m, c! q$ K& {制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
7 n1 |6 i3 ^# k+ h& I; p4 E& Q# S6 Q食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
5 D$ l# U6 U' V+ B7 s# U$ q6 j香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
. Y+ \8 J) r  h0 c( M猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
7 R% x$ o2 V8 }5 m+ z  y) n  p

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
- C$ r  P5 }$ ^2 b6 m制作材料：
. H( E0 ?3 f' R4 h& M# I& ^% j0 v主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
* X9 F/ ^  \( R7 u0 W主料：童子鸡1000克
3 {2 u7 n9 ?( p8 ~2 _" D辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

' ]+ S& D- X5 I

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
3 h3 V+ g. b3 N' x* Z! R制作材料：
  j" ]# E. \$ `7 z' E# ?% x主料：童子鸡1000克
7 Y4 Y3 @+ Y0 x7 h/ v: z4 J9 S辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...