麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
$ d- ^( `0 p- H. g2 B主料：童子鸡1000克
; H' ^( J+ [' L7 s  f+ B. N* c1 _  W辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
4 d! f( C* v+ @, m; m做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
8 D/ e2 Z4 i4 V7 P' y5 T2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
9 n" k, s7 d: ^8 t3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
  k2 ?7 P3 Z" u# n) ^' M3 q& {4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
3 O* D8 v- Q, @5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
7 l& U2 {7 o- S* ~5 C6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
% |( T9 u5 }  P) B( |4 i, G调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
  P$ g! T" ~* b4 b$ O. C鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
7 l6 k5 n% q" ~( `香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
2 i) Q+ ]- E# Q0 w# y) w猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
" @- r, H6 r4 _. K 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
! b7 _+ z5 q  v% o
8 i5 K+ U1 t, \& i( \图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
9 |. U' W: l# ^) X1 v, Y
) G8 C3 `; a' U) A/ U

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
7 T9 F7 ]0 L0 G0 l制作材料：
- R% m6 Y# \  M" y/ `5 ]主料：童子鸡1000克
& R  M1 X: l; n8 j0 F5 m辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

3 Y: U% C) Z, B+ _

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
$ y7 K- v+ c1 [, U, k: _辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

# j, z. @5 J$ j' _/ c$ x/ o

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
  y9 ?- B" j1 U, D& K制作材料：
主料：童子鸡1000克
- S# D$ ?$ N3 q) ]- c2 {辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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