麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
* {9 z, R# m2 G; ^辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
" ?. `( }$ q: k; S) }! Q调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
4 L0 O+ t' K% C' o: x! q6 \4 b做法：
; g5 y/ p8 C) u& h' A1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
7 O" o% o( H( V% E, k: @3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
- ^2 y9 s6 }- T* _5 d' N2 l6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
' ], {, e& A8 H) j" c- e调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
- D. J: o& j3 z6 b0 {食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
6 h- \* O/ g9 l+ j; W% k2 T. h, L; b泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
; d0 u' f1 L) Y. Q7 ^8 H0 E1 v香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
4 p# v4 z' J# @5 q: X, Z猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
! B0 J. ?: l0 U
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
0 }, s: P& ?, j% D
# A1 P+ F; A$ J" F. y6 S8 c7 o

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
+ \- e% b9 q' c* w5 j贴图贴图！

; g, I$ S& E& c( Z嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
0 ^* W( Q6 M" u制作材料：
主料：童子鸡1000克
0 Y) P6 T: V- l2 G; [辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

, }: }5 u, }$ E8 |% M5 ?

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
# X4 }4 \8 {7 Y) g9 s/ d制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

0 ?, `' o! i& u! h! |2 t