 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉8 m. r) ]" k J' k v) I8 ]( h5 i
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。! V9 s; E% q5 H. K, r6 m
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回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。0 [! X; y/ v8 ?7 }2 x; V9 l; m
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过程如下：
. ~ {) {+ ] b8 ?; b" o1）盛小半碗那个白白的粉粉；
& }9 V2 H# ?3 D/ C( P! \) c/ O* x2）1：6的比例加入水，调匀；& {/ D8 u6 G' r# q# W
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）! o! G3 ?+ L- D3 z, a; [+ X( p
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；/ u2 Y0 V' z/ \- a5 g! v
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；7 k: C5 G4 D% [$ e% c
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
" L& C, {0 r2 M) S7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。" _* S" o* {' f1 [9 c
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。" R, N" V* k9 x* `
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
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& |5 |. p; s5 r5 j8 ^- w d特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
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W, e2 ]) P" m将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
