 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉. C7 Z7 e# l; B5 [4 p g% ~2 x, D. u1 s- X
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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& o% h1 v- k; W/ o! L回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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2 F2 Q9 b6 ^2 V: g* P# n过程如下：
9 `: Z: y% N- A( z p1 T; t1）盛小半碗那个白白的粉粉；) j. Y2 T( j- t* A+ ^6 P4 c
2）1：6的比例加入水，调匀；
& q' R2 l( v5 P3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
/ w* s# G& S Z8 Q6 q/ E& [4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
( ]+ Q) I1 Z9 |- n& q, R5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；) R, q3 n! H! _# t+ t
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；1 ~ W5 i# i/ H+ w
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。9 k8 a0 \; _1 E2 B' y
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
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. ~# e ~8 U- n. @5 a3 f$ [" r/ m p特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
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) V w; }4 E5 X5 ?; }- T将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
