 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
5 g6 D, N6 ?, m+ A0 k1 F上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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过程如下：4 u' Z7 v+ Y/ f
1）盛小半碗那个白白的粉粉；
) u4 r0 o2 a$ u( f6 [# P2）1：6的比例加入水，调匀；& a4 g7 T# ?2 ]* J8 {& ] R
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）2 m% @% U; k9 z5 l) a: S
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；* W! }8 l1 j# z- }5 ~0 ?
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；* q: y, r& m( }6 t
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；6 |% w, l& L; n( b$ k1 {
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。$ X5 s- {: ^3 {! d) z2 W7 C8 l
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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, Q$ ~% Q2 K* k! T8 p. y) i; c6 c, u不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？: J. r1 i, M, u; n
% E. F0 B) b5 }9 X+ r% ?/ q& D特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。0 U3 w: V, P! x8 j
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将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
