鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
8 j2 a- U; C% U& r做法：
3 A4 C6 [" ^' ~1 P8 Z7 V2 E: |6 C1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

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9 ~# S4 V% b4 X! Q3 v不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
7 s" K2 G! W& H% v( q  [+ Q这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

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6 N: p2 T3 N& X% yGood idea!

7 |4 T/ a# d" q$ E9 Q( G1 c; V用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
3 K& {! ?. D" _: A
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
7 Y6 d3 w8 A0 C8 i" w* _! x& l/ k) Y7 a

Good idea!
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7 X% j- q( w* T+ t0 W" Q1 {2 Y用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
5 ^% B  |3 o! t7 C选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
$ J* U# `( q! E: o* w4 Q. e真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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* R, r% ^. C8 Z+ n, Phttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1