鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
! P& d6 `- G3 X做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
7 C5 f4 ?; V, \3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
! q+ c2 B  [/ I: P5 |5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
5 d' q+ T) t" B# \# b7 ^" z
" `( o0 B$ \4 h4 f这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

% P% o" p6 n/ D6 u- D/ J( x不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
. x) }1 |0 j) Q* @7 E" H2 F; r这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
7 K( x/ H8 {: V) }' V# f. n/ L/ i
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
2 H  d7 @; @% d
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


4 n9 B) Y- O& oGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

9 y; u' S: q3 M' r( r1 L
- O/ [3 R: @! ^8 M" e$ L7 {; }3 r5 B
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
% M- u0 i7 `, S6 N0 N选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
) P; n# S5 O& m) e9 a1 W“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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% Y7 _$ u7 _+ N! {2 b( r4 f
4 Y$ m9 y" ^4 n1 ]
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1