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[菜谱] 鱼米之香(ZT)

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鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-23 12:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼米之香! v+ w, [$ \$ L
做法:
$ J2 R, n' m1 e% @0 A1.白身鱼,去皮去骨,切成丁,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,葱姜汁拌匀上劲,放入冰箱冷藏室涨发半小时。
# v* s* L( G5 o2.芦笋切丁,开水锅内烫一下放入冷水激凉,枸杞子用温水泡开。
* S6 C' V6 ^4 P  i3.煮熟素面,捞出后滤干水分,拌入一些油,然后在容器内摊开在用另一个压住,在油锅里炸得香脆,做为容器。4 Q4 a, E/ J( O9 V
4.起油锅,下鱼米滑熟,捞出滤去多余的油分。
; j  i! i7 i2 \3 y5.另起油锅,下玉米,松子,枸杞子,芦笋丁翻炒,加一点盐胡椒粉调味,然后加入鱼米,一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。2 p) \$ D' r! S2 }  V/ f$ h3 g6 O

4 L( }- c% H7 Z( a! @这个菜不用很多的调味料,只突出材料本身的鲜美和清香。
yumi1.JPG
yumi2.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-24 15:24 | 显示全部楼层
wow!这个面做容器有难度啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2008-7-24 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表 $ g3 N6 u( ^& E# U
wow!这个面做容器有难度啊

  K# L! L" v3 V0 ^" u' w  s! w6 K1 T7 B2 @7 |  J) X
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎?。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-7-25 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表 - Y6 [, R% `" d* Q+ P$ m4 v/ ~
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。

* q$ K* Q* n  A& \5 R" J8 ~7 X0 V5 \* w( H8 i' W  ~: X# L/ C0 \
Good idea!
! _% t5 [4 J' |: q9 a8 `6 m8 |& K" ^4 t
# B* R0 ]$ x( Q: @8 H6 t6 K: h. J1 ~用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
, b- s+ U- n+ g# `" t
/ _/ i& U* x& d. P% gGood idea!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
0 L8 z" p  a, p. W+ R* r: R& |$ S
, L( d9 q" X6 C
Good idea!. g: n, y8 Q' o
) \' b* z) f9 o' b) j) {
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
4 W1 i2 k2 c3 h0 W$ W0 s- _: G) u; ^# }
Good idea!

3 G, \- ?$ m. N7 K$ A& N# X! f( `& X4 n& R$ [% [8 E* t$ Z

3 L$ ?6 k& F+ o- s, ~禀报LZ,今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片(实在不知道起什么名字),由于里面添加了玉米粒,豌豆粒,枸杞子,所以做的的色香味俱全。 % T+ ~; P, ~: Q8 H* H
选用的是T&T买的龙利鱼柳,因为已经没有鱼刺了,所以简单的改刀就可以了。
/ B" S8 z  v  |% s真是简单方便,营养丰富,老少皆宜。
4 ^; @- ~7 I& r( d" F“今年过节不请客,请客就吃溜鱼片,溜鱼片!!”
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-26 14:58 | 显示全部楼层

回复兔子和狼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好!在您提醒下我又发了新贴:糟溜鱼片
8 G8 `. p! p+ P# u) \- P/ j% o2 _) g. h  C

3 q4 z" }2 `$ s  L( j! |* Z, @4 y* T9 G2 i# |: b
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
YuPian.JPG
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