鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
$ N9 m4 d# c8 O3 |1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
! _0 u9 i, h6 Z$ l( N  B2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
. G1 }- ^: H2 l& E' q7 e4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

# `/ C- O2 ?" q: c- S( G* w* d不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
  ~/ S. N5 x' z* N, i! S# E这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

2 s* J! N/ H7 e2 [" u
4 y, T  V* p- J/ \Good idea!

3 j4 q+ b4 }& I: y: ^用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
) l: |# Y5 t2 y. D! j+ Q
+ {# }" o3 s. [/ _3 @3 R8 [7 T1 ?
3 ?9 q! ?9 A+ H# K* aGood idea!

! q* f* e: |. D+ s0 C- q9 |- m用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
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Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
1 y; N/ N- s$ g8 f0 Q3 e, O选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
% @: s  C6 O7 ~0 o) p3 U7 d# ^真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片



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