鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
7 x. y5 ^0 i9 R+ D  u" u$ X1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
6 U) X+ u5 V6 `5 g8 k! a/ J3 S4 t3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
; f( ~& `, m# W. I$ H# L4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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' |& j; @4 }  Q* }这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

' H$ j( u- j( I9 S$ h3 h: U, V$ e
Good idea!

! a1 X, @/ p7 W, a/ X用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
) ~- L: ^: O1 O3 F# A
) H5 t. q) e- b) M8 _6 Y  a0 b- Y/ VGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

5 ^' u. K4 ?  n% r+ B& K4 l
Good idea!

& W# ?' C6 i0 l; M0 J% m) M$ F% W用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

. m& ~/ t3 A+ @; f) R
  j* z. w/ L( B
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
' e! [) L, x1 u选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
4 }9 E$ m+ C6 Q$ J! Z真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
# t" y: F  N  S: p; [) P“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1