鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
  {* P5 q8 r- g6 r$ k* P6 ]6 M6 r. k做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
; p# L+ \% P+ B/ h) w2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
6 d2 z' `6 S5 {' G3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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2 S1 |- Y" |. \# ^# v这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
% K1 F' |" ?  R8 O( E; S8 owow！这个面做容器有难度啊

" u. h$ A- v, V, v: A) w不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
: w5 K: o. H. S  o/ s. J4 C这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
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( q4 P4 w0 k$ _, u用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
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Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
6 f1 x2 q/ ~$ l
1 Z' Z# B+ t& s4 X
! j$ \( Y& S8 K1 S4 k$ l6 IGood idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
. \. l; P/ s/ t  V
' V8 e* t. S, {; C8 @Good idea!

( N1 N$ G* N" Z5 k' J9 s' w' ?
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
1 f/ K: s7 u3 T* [0 n选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
& m" t$ K, d1 f. b: J# n" y真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1