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[菜谱] 鱼米之香(ZT)

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鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-23 12:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼米之香) n+ k9 X9 X( s$ t8 d1 a
做法:
$ N9 m4 d# c8 O3 |1.白身鱼,去皮去骨,切成丁,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,葱姜汁拌匀上劲,放入冰箱冷藏室涨发半小时。
! _0 u9 i, h6 Z$ l( N  B2.芦笋切丁,开水锅内烫一下放入冷水激凉,枸杞子用温水泡开。2 P% ?4 u! l) K8 n; U
3.煮熟素面,捞出后滤干水分,拌入一些油,然后在容器内摊开在用另一个压住,在油锅里炸得香脆,做为容器。
. G1 }- ^: H2 l& E' q7 e4.起油锅,下鱼米滑熟,捞出滤去多余的油分。* _# c5 P& z/ \  v8 j
5.另起油锅,下玉米,松子,枸杞子,芦笋丁翻炒,加一点盐胡椒粉调味,然后加入鱼米,一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
5 F2 \7 p+ ^+ c; r/ f4 t1 q& J& r& L4 Q
这个菜不用很多的调味料,只突出材料本身的鲜美和清香。
yumi1.JPG
yumi2.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-24 15:24 | 显示全部楼层
wow!这个面做容器有难度啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2008-7-24 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表 ' a4 e+ S  x! x" _
wow!这个面做容器有难度啊
! x: u, u" R' s

# `/ C- O2 ?" q: c- S( G* w* d不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎?。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
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 楼主| 发表于 2008-7-25 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
  ~/ S. N5 x' z* N, i! S# E这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。

2 s* J! N/ H7 e2 [" u
4 y, T  V* p- J/ \Good idea!* Y( S% P3 i( W

3 j4 q+ b4 }& I: y: ^用兩個鐵篩把麵條壓着來炸' X: ?' ]1 e4 m, \& J+ `9 d2 H) x
  J& b+ Y3 Q& u! D' g
Good idea!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
) l: |# Y5 t2 y. D! j+ Q
+ {# }" o3 s. [/ _3 @3 R8 [7 T1 ?
3 ?9 q! ?9 A+ H# K* aGood idea!& S" K5 E0 n) H0 g/ F( |! @

! q* f* e: |. D+ s0 C- q9 |- m用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
. U7 m. t* C, e8 j. V( }" {/ P9 E& ~4 K/ P% o
Good idea!
9 [7 j& q" c% v
# n  Z' b# k! J2 |7 i" J, ^$ z0 B
. r  }5 u6 z% N+ x$ f% t
禀报LZ,今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片(实在不知道起什么名字),由于里面添加了玉米粒,豌豆粒,枸杞子,所以做的的色香味俱全。
1 y; N/ N- s$ g8 f0 Q3 e, O选用的是T&T买的龙利鱼柳,因为已经没有鱼刺了,所以简单的改刀就可以了。
% @: s  C6 O7 ~0 o) p3 U7 d# ^真是简单方便,营养丰富,老少皆宜。7 s+ E, `5 _! F; J1 a
“今年过节不请客,请客就吃溜鱼片,溜鱼片!!”
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-26 14:58 | 显示全部楼层

回复兔子和狼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好!在您提醒下我又发了新贴:糟溜鱼片8 {, U, ]* X' y! Y
' P, G; B. [9 m" Y
) S6 t/ F$ @2 t- G, Q
0 g4 H, U1 m4 c# v- F. I6 c4 Q
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
YuPian.JPG
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