鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
1 U0 z5 r1 l0 s( A2 _做法：
* A% X& z- y% [4 R1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
* |: u, i9 O) ]4 U9 L" t4 d& U3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
. G% I; a+ z4 I* A& N1 g5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

2 Z& {8 B! y; `1 E5 a这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
+ Q. L, {& N/ j0 G2 w+ c- Kwow！这个面做容器有难度啊

) D4 m3 [* ]2 h  Q, y
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
% }1 s+ V4 Q7 M4 K& c% `% m, {这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

; P" l& n( a; I- U) Z+ g$ V
Good idea!
0 @) @( O7 d# [- [( l% f
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
$ W' n( E) H. P3 x. l2 l
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

% J) b" }  }( b( A& e6 p, W/ u2 J+ `
6 B+ P, x  a% T3 |2 s$ lGood idea!
, O& r; _$ z' D; }/ C
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
+ A% s) |% N; @- k/ v; t
6 n" @& k, Z4 _4 jGood idea!

1 \  U+ }# l) B- z禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
  z  R* C; `$ R( J4 k' T真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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