鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
* m4 _9 J, K: G/ ?3 I$ F9 b, k做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
; I  h" T+ A. V& B) X" M3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
( I* x6 n; k+ t( p4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
) n* Q* n8 a( |' W( q1 A5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
) @% }% x  U7 H* p% W  G) O
: L8 y4 O1 r- j/ d" f( r这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
' S/ Q( w: [: b! owow！这个面做容器有难度啊

7 }1 @9 O& d. A  \
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

( ~) [4 o  |- HGood idea!
* q9 y& d2 q( t5 q
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
# T3 E/ Z" v, B: j0 m: j* w& |. l5 l
$ P8 ~$ v( a" I5 @$ ]: `7 C1 Z6 O
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

: ?( q% |3 }6 W8 e" d% r2 iGood idea!

/ j5 @5 }. g- @6 ~+ J! C, k5 X

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
4 J; m7 }8 I0 f  G选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
( G0 C2 ]$ c3 }9 |* E+ R“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片



; P8 s" V2 R/ Q, G1 Lhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1