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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 请教,饺子皮
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[其他] 请教,饺子皮

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轻声细语
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-14 17:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
一直是买饺子皮包饺子,今天尝试自己和面擀皮,用的是ALL PURPOSE的面粉,和的很软,醒30分钟,包的时候感觉很好,可煮熟了后,吃着口感很差,觉的皮硬,发僵.不象买的饺子皮,又软又滑,请各位指点,到底什么问题呢?
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东北人
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-14 19:29 | 显示全部楼层

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我一直自己做呀，比买的强多了，是不是黄帝他妈---------太（后）厚？弄薄一点试试。. ]5 J  f/ D" D* B/ ~
! p. Q" U' R% C
[ 本帖最后由 东北人 于 2008-6-14 20:30 编辑 ]
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Lazycat
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-14 19:41 | 显示全部楼层
你说买的饺子皮既方便又好吃, 费那劲自己擀干嘛?% W  j) ]$ a5 p& X, T. ?+ H9 C# F
不过据说面里放点鸡蛋和盐好像就能让皮筋斗, 就可以擀的薄一些.
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overtherainbow
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-14 21:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我很久之前买过一次饺子皮包饺子（当时没有擀面杖）， 只吃了两个。。。头一次听人说买的饺子皮比自己擀的好吃。。 。所以很有可能是你擀厚了
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上海菠菜
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-15 23:36 | 显示全部楼层
原帖由 轻声细语 于 2008-6-14 18:58 发表 . ?3 d+ d% Y# R7 @
一直是买饺子皮包饺子,今天尝试自己和面擀皮,用的是ALL PURPOSE的面粉,和的很软,醒30分钟,包的时候感觉很好,可煮熟了后,吃着口感很差,觉的皮硬,发僵.不象买的饺子皮,又软又滑,请各位指点,到底什么问题呢?

8 D# K$ g" ^1 G7 R1 N买个面包机和面！保证好吃~~
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上海菠菜
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-15 23:39 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-6-14 20:41 发表
4 P+ {% S3 U. V! u" [" m5 K! \你说买的饺子皮既方便又好吃, 费那劲自己擀干嘛?
* D: |7 f3 }- x2 R2 I% Y不过据说面里放点鸡蛋和盐好像就能让皮筋斗, 就可以擀的薄一些.

' p- V. w* C% M6 h; M# b真是名副其实的“懒猫”，哈哈~~ " z1 r0 O: h, k& k% A0 N# ?
你自己试一下就知道了，差别很大~~
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Lazycat
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-16 12:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
说的对说的对, 看来这懒猫一不留神就露出本性了!
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lunik
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-16 16:56 | 显示全部楼层
擀的觉得不卖的饺子皮好吃。。。不行了，想起饺子就饥肠辘辘了
理袁律师事务所
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归去来
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-16 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 overtherainbow 于 2008-6-14 22:27 发表 8 O# D) E- B1 F( w. ^
我很久之前买过一次饺子皮包饺子（当时没有擀面杖）， 只吃了两个。。。头一次听人说买的饺子皮比自己擀的好吃。。 。所以很有可能是你擀厚了

1 P2 {! `2 c! R0 O* s  v
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轻声细语
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-6-17 16:12 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢楼上各位,好象的确不薄.下次继续努力,把皮擀薄.
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菩提树
鲜花(1337) 鸡蛋(54)
发表于 2008-6-17 20:23 | 显示全部楼层
如果做煮饺,就要用冷水和面,稍微硬一点.如果是蒸的就要用温水和,软一点,而且都要放上30分钟,用潮蒸布盖上.我家还经常吃一种饼,东北叫春饼.就要用热水烫面.
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东北人
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-20 18:50 | 显示全部楼层

回复 11楼 菩提树 的帖子

软面饺子硬面汤
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大华
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-21 17:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
吃饺子讲究皮薄馅大啊
理袁律师事务所
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超资深美女
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-27 12:07 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
面和好了要多揉一揉。这可是力气活。
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echo247
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-27 16:34 | 显示全部楼层
自己做的怎么跟国内不一样啊？
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美人如玉剑如虹
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-27 18:23 | 显示全部楼层
原帖由 东北人 于 2008-6-20 19:50 发表 , T. ~' x7 y$ v' N" j. e. z
软面饺子硬面汤
* u) R$ O* C6 R& D6 I$ I  c! g' @
您得看是哪种饺子什么汤
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美人如玉剑如虹
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-27 18:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 echo247 于 2008-6-27 17:34 发表 8 ]$ Z" Z( {( _: K
自己做的怎么跟国内不一样啊？

, r, ~: F7 g5 K哪方面不一样?
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weichenal
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-29 15:54 | 显示全部楼层

美味虾肉云吞

http://club.backchina.com/main/viewthread.php?action=printable&tid=674847
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weichenal
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-29 16:02 | 显示全部楼层
[local]1[/local]
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GANJIJUN
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-30 06:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
豁免的时候加点盐，面要和硬一点，用湿帕子盖上醒30分钟，饺子皮一定要薄馅一定要大
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