 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
: U+ L+ M2 H) N7 T, v2 ~* ]( c, s于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
$ Y, y# \' ~' H/ E3 k9 [5 v6 k臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
# G* y8 s" E/ T正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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( M2 Z' T5 [& @* l先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。# Q" ^1 @: Z. m
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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% _7 a9 A8 s8 W0 e以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。# L, r, ^3 s0 i1 y! f
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。+ C+ A$ l5 c* r% @" X0 ?4 M: M2 a* v
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
$ t: {2 q" F) [; c8 ?4 s肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。" y/ n/ ], I" V- P* B& s# ^; U" Z' k
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
/ Z- |" k8 g$ w) v; h7 D（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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, T2 k, B( Q4 I6 m2 \% I& ~% v! `+ T再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
9 o8 k. { J: Q0 D. W* w& N8 b2 q出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！3 S1 v; b& a7 g( w6 x, @0 B/ Z# V6 k
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！! U3 h" \( F* e& t2 d. b1 g) y! e; d
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。5 N v* s" ~' J( W0 l0 J* a" ?. u* M
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。2 z: Z+ @2 Z H
怎样！？ 很有食欲吧？！' c( {: K9 y, P/ ~+ u
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8 |- U! v1 C$ w8 u[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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