 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
" M0 P$ q0 R, Z0 _+ x2 k于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
& j3 i$ g( r3 s3 j臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。( b# v, X& s/ q; G
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
5 i& [' S, P0 [# W3 U7 R. ]/ N" ?+ P正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。+ ^$ W- v) Z5 n4 x
# l5 V8 Q! `7 w& K先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。. O' w- u6 ~ w( z/ R, K8 V# T
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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! ^7 S* E7 o, l6 d, o以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
4 S& e2 j, E. F8 }8 u4 ^白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。: Z, S d( U* L; Y4 [) Q
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1 }. I( @; d" p先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
6 c2 @4 r+ H! t9 k4 m6 [肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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# f5 o, f/ [5 M' b炒好后盛出来是介个样子滴。; q3 y9 _2 b: `9 S- }- ]- u
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
Z; |3 G, `& i8 C（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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0 m. H( i, F$ B* c再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
^$ u1 c# q$ v' t* p出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！* R w9 A% D1 t/ ?3 w
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
- S$ j7 Y5 C& O# K, `我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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+ a4 c# P( B4 m& i8 ?还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
$ b) ?2 D4 N. \- s怎样！？ 很有食欲吧？！7 n8 {4 `+ n/ G! M7 {. o+ ]
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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