 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
: L8 ^4 x5 C. h7 [0 t于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。& E+ f0 J4 |% W. i2 z' M
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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! U; o. ]& |0 x- ?6 s, Y我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
0 l( q. ~) ? `0 l/ y- S; |2 R: p正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。! _. P8 H2 S1 a. H! G) ~! d) B
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
% c Z0 R. O8 I: x面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。5 `" ^% a& d8 k/ t( t3 j
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。+ H: s7 H2 K9 @9 I1 \
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。. u- H/ k+ q8 \8 B9 `' Y9 d; K9 ^
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。0 M( V* `$ r j7 J
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。& Q: u/ ]1 T' u/ X! x, t5 }
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" ]! b: O& W3 ?, z. P油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。# }/ ^0 c0 n: \- ^
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）. V1 Z) S: S& f% D+ v2 M( ]% a" p5 |
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。& m6 }4 N# ? Y, P C, W
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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- N* |: e @! a4 y( X. L1 _+ j" b盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
4 }% `* R) ?' Q; r2 W- G" {3 ?我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。) }6 W3 ?1 b( j* n7 ]' J
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。5 M% j6 J5 v1 C9 {6 f
怎样！？ 很有食欲吧？！" o3 @1 g6 r: v
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- D4 r8 m4 X. ], o( Q6 D[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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