 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
& X: m3 _7 R6 d" d2 y于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
; F& Z5 a) H% \# H. p4 u* R臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。% V" T- C" o4 i( @
- @2 D" u: h+ y! q* W+ w我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
u3 N* k2 v! Q" c正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。% z. c; u" |9 @! t8 z1 b
" Q$ j2 \% ?. X6 z% |7 w \先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
. v/ E% k3 c- q' ?- p! q) Z面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。6 ]- f2 Z; g+ N" Z
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
! {, b* ?$ c% e, D" C; Q白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。, j1 _. u7 m8 }, `9 i
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
, g0 P+ f q( d0 e% m; e; |: C肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。& C/ |% t9 A- ^
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炒好后盛出来是介个样子滴。8 I& X/ C3 ^9 e8 C- E {
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! d2 U( Z, i6 g# d X; ~1 C* j8 G油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
$ R7 V, W2 f; V. x. R# h（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。1 p8 v4 C7 e6 U& z1 N
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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6 _0 H- ]! k; _; n; p/ h3 [9 w$ M+ o
/ S$ }) q9 T4 D' t8 B1 |盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！# G+ H$ x" n* R" C; G/ a* o
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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3 \) \ N6 U! @: m8 n9 d, s还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。& S. I$ B' s' X/ A8 z1 v3 h; D
怎样！？ 很有食欲吧？！+ C. c0 ^* {" I. d
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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