 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
/ e L: j! Y* g. c5 r2 N# g* _( {于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。3 o) N2 y ~* b$ G
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。8 n0 q' y& n3 E7 g3 V y; X
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
+ s; [0 T/ C0 }+ [# E [# U& D正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。/ {9 h5 L: f) o$ _
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。6 E2 m& H- k V, G4 e
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4 V* ~- f# f5 B6 c, f以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
j; q' U! ^; a; L白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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$ G$ @( `% S$ P( x) C2 s5 D5 e9 l先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。/ t3 D- S- G9 u7 j3 |3 U
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。) S0 g: W3 H8 L S# T
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炒好后盛出来是介个样子滴。/ R: @( g9 X5 ~ E5 d. [# u
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
6 W, ]7 G8 G8 j; `9 l（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）& E0 w/ K% W0 c
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1 w# _ z5 W9 H& c" o8 X再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。/ G1 K7 u# f, A6 w: O5 @3 Z% d
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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6 u2 c' D6 G0 H" l6 p1 U- S# [/ @盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
, [ d+ d7 \ R! b& c' g6 S7 W0 z我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。3 h- n! q# ^" n/ j. n
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。, t# V0 o! W. A% R
怎样！？ 很有食欲吧？！
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, v9 U# u! \7 d[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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