 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！! G& w" J% n# V4 u
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
9 A$ ~8 L, u0 c3 A4 J臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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% j/ ]7 [8 v* j, t! q2 ]. k) W! A我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
9 P8 k: u/ L9 o4 b) D3 F& C5 H正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。+ ] M* U6 C8 l$ ` w( T' \& P; P
- ~9 M4 n' a+ W: b! o先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。' A6 p: o! F. B7 ~
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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/ f' G/ f7 Q3 A7 g5 E以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
+ b6 L+ k/ t( d U- T7 z6 l8 G白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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8 _3 S8 {2 y0 r$ X5 r, E- F先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。9 u5 `8 X; }* K4 c0 L
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。$ A J" I8 Z* ?- q: s$ \
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! e( _; w% v* u B炒好后盛出来是介个样子滴。- p7 f2 Y# o, Z- ~
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& F! i) g% |( u: @& [6 V油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
: Y8 b: A5 r% [- x（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。1 o1 m7 r5 Z% R9 T6 ~
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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: y" a: T. b* P7 h: p9 f* S6 A7 d& y% p盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！: z+ j3 s2 A; m0 o
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。+ D" v. W T* h. [
怎样！？ 很有食欲吧？！9 I0 Z; e# y$ K9 h5 }2 z
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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