 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！9 R4 M, Q" T- ~' u& ^" [
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
- n8 b' k$ ]% z* D! I/ Y( Z臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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2 h! D5 K0 G$ E) [0 \, c我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。' z, a- g5 ~' a; o9 e( o
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。' S; P; F6 U! a5 L
# P9 @; o. v: P先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
( J: P; W) _. ?3 x, i8 T( Z; |面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。& G7 h6 s0 d4 B1 R
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。) w2 L5 q2 A" O
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
* u3 `# s7 s0 Q3 M6 O7 X肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。/ R' a ~" V, k0 |
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3 D# p5 X' b( s9 Y% N2 U7 {炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。! X! x- M" ~7 J& `- r) T" J9 X
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）/ `- h! h2 f7 j0 ?1 |
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。: p- p" @- }6 ~% J" T8 r) t& Q
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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9 @( `( {- c: S盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！6 n/ X- w( C- p7 }
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。9 ]8 N2 A9 `4 @, U
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$ N4 _; C# W- n" n& t还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。1 m8 i2 W# f& X) y" i9 N
怎样！？ 很有食欲吧？！% N Y( a' {% Q. m N/ ^
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! h7 L; x, R1 U3 c/ X; G+ k[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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