 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
" o3 p8 B3 \+ U于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
: ~8 S: e: U0 G2 w8 ?. V臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。7 `8 V8 c2 T x* m- ?& E
% t, O2 d" o5 w& q我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
$ C) B0 F4 m0 j# x( q正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
' r' J6 f; m" |7 o4 Q' j& g1 K4 A
先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
{- B% X* |8 X1 g: D/ P, b面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
9 f, N& S# w6 t: h8 {2 a2 {
% ~2 a# Q N7 t% @
7 K7 y# K. H/ E' j2 C) ]* r- W以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
& [* I5 y2 A: ?- A白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
J# c$ J/ |9 g3 j. M% C+ @
) Z+ _( A" Q+ \: n7 x8 K% E
2 x. G' v% `+ k+ X先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。% U( l: C9 R6 h
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
6 I1 T$ n: X5 ]1 D% O1 H2 P
9 W/ w7 c" q, r) A, U# [/ o* \/ P1 C. g$ z% B
炒好后盛出来是介个样子滴。
0 }+ F! n! ]8 A7 A
2 F8 ~5 S% K D: H0 @6 I" Q0 ?7 Z
9 N7 o5 D% `5 k7 `& G& N- A油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
3 |# `% P% [: w1 H- J; j（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）+ K c0 |' u6 l2 {- I6 a
% U4 ?- ^) X$ m2 N8 D* B
4 b7 }2 t9 m& g" j, y. F: ^再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
6 ]6 z- w. h& {) N6 f$ m出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
z8 B4 H8 d$ ^3 ~+ K5 v E
' B2 C7 x0 i9 _% F0 }2 E$ q" f
; A) b/ l! j& S3 Y: q: j. Z
盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！, H$ [6 E' W% C: x" C! @, {3 H# i* x
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
: I n$ i# K. R) M
: I7 ?1 E- O$ Q1 C; u/ j
/ |- O4 ?; Z+ r/ x% y+ r, Y
还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
. W. S3 b0 ~9 F$ P' g( }+ N$ O怎样！？ 很有食欲吧？！
Q* L4 O9 A3 b1 S) ~2 I, }
3 v3 s& S1 U) ]) d: \5 o" Z& U& }# D9 u1 _
[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
