 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
& c9 k' @0 U8 l于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。! A; ?/ N% j% X+ C
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。2 S |0 t F1 Z. r, j, y, w3 z
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
# W" I2 C* M5 o V5 X! M" G5 \面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。: X+ l) g. J* b, B, E* ]7 j
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- f9 H4 G5 {8 I9 T$ C2 H以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。" Z# ~0 P6 g8 t7 @$ u# [
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。/ j- t/ `& r- w: e$ l, X
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( U, N0 P$ x* N) c$ L3 J先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
9 S; j* T {3 k' x( C, c1 N2 k* a肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。& K1 |+ v8 q; t# s' I# F$ U& G
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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+ @6 c1 d( z. F( ~; Q7 o油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
$ o `6 ]) ~2 ~, ^* o$ H7 R（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）& m y/ W% Z" w- j. T
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。. h: K* I: g' J. ^9 C- E) l3 ?' N6 ]$ v
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！$ ]0 |) b" @' i& T- Z% n
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！3 B: @6 ?8 |; x& J. g$ |3 }
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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; R( J# k% E1 G# \! W" Q$ I& s5 g还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。/ E/ s+ R5 g n# \* J
怎样！？ 很有食欲吧？！1 _2 [2 B( o4 v5 h' l5 O
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, R. s: I* C; F# `8 w! G8 w* ~+ N[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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