 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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美食类型:其它类
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美食菜系: 粤菜 m1 Q, o% h, i4 X! o
I, h9 H* A2 p/ l _材 料: 鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙, 葱二条切碎, 面包糠2/3杯, 鸡蛋一只打散, 茄汁或沙律酱一小碟。
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1 `% f/ p8 U6 W, a0 `4 M调 味:盐1/4茶匙, 胡椒粉少许, 鸡蛋白一汤匙, 柠檬皮磨蓉半茶匙, 生粉二茶匙。
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做 法: 8 @+ G5 d7 ^7 V( {0 X
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1、鸡肉加调味搅拌至有黏性,加入烟肉及葱拌匀,做成小薄饼,沾上鸡蛋,再沾上面包糠。
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5 C$ l$ i; I; Z0 v2 F9 P+ }+ V2、把油约一杯放入深的盛器中,无须加盖,用Hi(高热)煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中,盖上盖,留一洞让蒸汽排出,用Hi(高热)炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面,把鸡饼翻转,用Hi(高热)再炸二十秒钟。取起上碟,蘸茄汁或沙律酱吃。 8 n1 M* E& ?9 T4 E8 K
9 c' u2 m1 K# @: x: O/ B" K& n4 R8 |注:盛油之器皿要深,以免炸时油满泻。 |
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