 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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美食类型:其它类
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美食菜系: 粤菜 * a. |% l5 i$ E) Z+ l, |8 |. j) ~. @
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材 料: 鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙, 葱二条切碎, 面包糠2/3杯, 鸡蛋一只打散, 茄汁或沙律酱一小碟。 ' K |" C" x& {6 u5 o, J2 w: n
5 u4 y$ X9 a+ n, t ]调 味:盐1/4茶匙, 胡椒粉少许, 鸡蛋白一汤匙, 柠檬皮磨蓉半茶匙, 生粉二茶匙。
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做 法: * S6 Z3 b" E5 r D, t$ s
5 ~! x( Q8 M+ o1 ~1、鸡肉加调味搅拌至有黏性,加入烟肉及葱拌匀,做成小薄饼,沾上鸡蛋,再沾上面包糠。
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- [- u$ U/ H8 A8 F# E) T6 u2、把油约一杯放入深的盛器中,无须加盖,用Hi(高热)煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中,盖上盖,留一洞让蒸汽排出,用Hi(高热)炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面,把鸡饼翻转,用Hi(高热)再炸二十秒钟。取起上碟,蘸茄汁或沙律酱吃。 & o5 q- [3 N! h k% J$ I& F
. C% [: L, y# c8 |: D/ Y, s注:盛油之器皿要深,以免炸时油满泻。 |
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