 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
% j% A* X$ q5 m& a0 u
* |9 e% w1 Q' k1 Q& g6 D2 m
玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收+ Y7 C: m. J3 I
8 a1 x2 ~' Y1 x2 a# U* q: a6 k. [ s1 B6 q9 H
本菜谱的营养成分
" _* P, G+ ^# @7 l2 X能量
5 E( f$ t+ y3 G5 E) ~# m1652.68 C! {+ h2 ?( _( x& V$ L8 {
千卡
1 G, f/ |! D4 }7 y8 I. \维生素B63 b+ o! s- E" C% }% |- Q* _
0.24' D! L# l) @9 A2 x0 s0 z
毫克
; d" M% V# t! H2 c蛋白质! c! T7 I" H' Z: \
30.26& {9 _. b; h5 }4 U1 I# `( p- j
克
0 r! L6 |; S: O; I/ Q; M脂肪 A Y2 E! Z8 k6 j1 u( m f
4.678 d6 @& [ E# B9 ^7 p# o
克
- e9 }* l8 s/ i3 p8 ]2 |碳水化合物
5 M. F0 ^ H0 J6 f& c* F389.64 m+ R8 [9 g" m; H6 q. D5 y
克
0 [3 {6 A" s0 Q; E& t2 ?叶酸% N4 T) x% p' O: E0 Y
160.71
, Z) _2 A/ i0 X微克1 L+ m9 v; N2 {3 `) C
膳食纤维/ Y4 u# y3 y. \5 O4 g( S% ^+ ?
17.296 c9 H, m% t# o5 q+ w" T
克
" h8 a# R0 h2 j" u1 m维生素A
* m l& P% i$ i% x8 o5 {# R6 R5 F& E21
6 I- _. {% l' m8 ~微克. c7 X4 N: Y; o- W3 k' c/ |/ v
胡萝卜素( L/ k( ^+ T; G( \
120: V& w0 l+ [: O; y* O
微克
' v- M) q0 a" f2 Y% x" M7 L硫胺素0 X. |8 _5 ^" q' _& |7 O4 M
0.87% S; V+ t; o* x
毫克
* Y* `* ^) u' S2 w2 w4 I G核黄素
8 C- ^9 J1 S) ?% P% m: X0.465 ?3 ~. | G- O8 L7 d/ K& G* G% l
毫克
2 G* A. u& T' O2 c( c3 \, n$ T烟酸. n6 a( m0 `+ w' N2 h, k. O
4.76
% S% i7 r$ }$ c$ ^毫克+ E* [3 V2 O1 a- Y
维生素E! ~' F6 m. b0 U) H) |
2.943 C! g1 P! O# _8 w5 g% ~, v
毫克8 V4 @3 N4 q% k- P
钙
9 @- f7 f0 W) M- J0 R106.6/ h6 a# c* h, V; x! j2 o1 n
毫克5 c2 {) t$ G3 f! N
磷1 K( ?; P- q2 L! L& V
789.3/ `' v, e! l' @$ V% v8 L
毫克" K2 [2 U& \% B0 B
钾! U! D4 N5 B5 E# X: X
754.52 l$ T+ O/ c4 ~9 I+ L0 V3 u/ l
毫克
2 b6 X$ _* A0 U1 Y( ]$ f) B钠
( e8 Q; V/ I2 b0 s9 H4 w7.5/ O+ _' w4 ~/ N6 T0 r+ d/ l# _- x
毫克
- V, |9 n! ^6 m s4 g- O镁
' a/ H0 u( s, A: F256.50 k& ?' K$ y+ ?
毫克% Z. s; z7 _6 P3 Q7 V3 j O8 s
铁) ?% B3 n" H6 P" k' e. l# ^
3.92
# h" a* V+ ~& l% y# @毫克3 ^4 u" A3 p1 a' M. u$ A* C
锌% w( b- Y8 Y0 @3 d' P/ H A; Q
0.33. ]+ g- p: X( V1 m! e2 m- ?, ]3 n
毫克8 ]' B$ n. F) g) f9 T% e9 M2 o
硒4 U0 @3 s+ i& T/ [0 M A
8.04
, O7 E) X+ d- ?$ f% f$ g2 e微克. Y4 y8 @8 b( {( g
铜2 b- E) b" {# w' s A
0.09; t8 W, M. C8 n
毫克
! }. m# z% z& Z( S0 O, J7 ~锰* Y q2 ]& l- J4 C- a7 Z" y
0.2
1 Z! T" ]% }9 D# ~1 r$ N4 L6 m毫克6 f- m5 j- N+ t
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
( x" J/ B/ B* ~# E" ?- g. s, C# b# G
0 l7 e$ k+ H$ t0 v: x玉米发糕( t/ V% H2 `* g
粗粮细做---奶香玉米面发糕. N( Y, |' _- R
* m+ O# ?# l7 W( N原料:
7 M- J* C! N" B# f将下述“干” 料放入一容器内拌匀:5 N# l! I' { h5 r; P
黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯7 \6 L7 u; ]# e g9 G/ g
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
' I, _/ i4 f8 N) i+ B& y3 a8 C糖(sugar) 1/2 杯
- V, |0 ?0 s) y& m8 t4 X% A泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
% \: G* b( L* f( \2 P盐 1/2 小勺(teaspoons)
C2 V* t& R$ o% q# H& I葡萄干(raisins)(可不放) 1杯! V2 p v' Q& Z V R5 K" A& i
& L m) v1 X! n. X$ ~0 U
另准备一容器放入“液体” 原料打匀:. |, X: k- U( p! ?1 O
鸡蛋 (大) 1个6 |0 B- b+ w8 w. R
牛奶 1杯 加到微热,放YEAST 1小勺4 p& @1 B0 c! V6 q9 g
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯: b- B% y9 `. @
黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)- k$ n- t& e' h4 R
2 [) B8 X: F( Q& `) L' O2 C做法:2 e+ |( O2 w, S; B; }2 t
预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)," _- V; t" | n5 ^* X
等面糊发到两倍大7 R1 t5 t! p v8 e5 O- `7 j) ~) I
倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ,放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。# O1 ]3 m) B. ?: ^+ a/ `: M
( m: s2 X8 Q& r
注意:
* s4 V9 W' ?2 K1.最好用专门的量杯量勺,否则蒸出来会过干或过稀 。 |* l: U( t1 D
2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。) J2 H" k4 F7 e3 q& p: B
3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤:预热烤箱至400°华氏度,将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油,倒入面糊,放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止,或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。5 v* k) c6 ~' F$ D
/ f! q+ e9 ~$ {& {9 t( D6 O[ 本帖最后由 gilliangeng 于 2008-5-27 21:44 编辑 ] |
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