 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。 1 C# G2 C) V" A
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[调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。 # t2 I' j# f5 z+ I( m# U$ w
* m5 E* N ~+ U3 ?; } [操作程序] ; L+ I! }+ C2 K \! }
" a3 M, Q4 z# Y3 o U, F! F- [ 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。
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/ e/ ?5 o, ^3 X3 [: e8 G 2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。
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3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。 ; t1 r0 q! r2 @
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[特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。 8 W, u4 ^; u7 m8 {
: x0 {" Z& r) S( n! C+ Q [要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44