今天作的健康晚餐：北美口味三文鱼

三思

我现在越来越不会做饭了，做了没人吃，所以打算做点新鲜的菜谱，今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱，正好家里有一块三文鱼，就做了，还挺好吃的，得到老公好评如潮。介绍如下：
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北美口味三文鱼菜谱
. B) W/ p9 }0 b# ~- S+ P
; k/ D9 l- Q0 ^

原料
( ]6 N  e. c" {3 s3 g1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
9 _, I! D  O% p6 o1/4 cup chopped fresh parsley
1/4 cup chopped fresh cilantro
1 k% z. p8 H$ ~" t2 tablespoons lemon juice
1 tablespoon extra-virgin olive oil
5 W( B8 r: R- O4 W* \7 O3 cloves garlic, minced
+ Z2 u0 a% H1 e, h% ?8 V; y6 v1 1/2 teaspoons paprika
1 teaspoon ground cumin
1/4 teaspoon salt, or to taste
Freshly ground pepper to taste
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
4 e+ e/ ~; I" h' P/ h1 lemon, cut into wedges

5 j& O' a6 O" w$ M5 C  D做法：
, M7 Z: K3 g) V  rStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
. P: S' R/ ?9 C( y2 c
+ [: l; n) t# C" qMeanwhile, preheat grill to medium-high.
7 ^2 G! L$ E  t9 U6 {
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.

7 d" a' G1 c2 pYield: 4 servings
" g7 i% x6 e8 V' O) L, P$ S
" Q$ G9 E& \0 f- `" H不同的是，我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。

4 r5 d6 b- j5 y; p7 T
6 @9 N. J1 v- S营养表
Per Serving

2 b4 w" R2 |$ r0 S+ F( t' d0 |$ gCalories: 241 kcal
Carbohydrates: 6 g
Dietary Fiber: 1 g
Fat: 15 g
$ E8 \$ Z2 r  J: C. w9 T. NProtein: 21 g
& v1 J+ ]$ j8 q* \% J" q" LSugars: 1 g

7 l6 [+ Y5 {# c* S5 ]1 A5 V另外，还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条，也十分健康。一道沙拉：杂菜+ Japanese Village沙拉酱（在餐馆里买的）

Bill.Gates

归去来

水晶思维

我可就会做中餐，西餐一概不会。

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
我可就会做中餐，西餐一概不会。

& J. ~+ |& V$ h0 \% a
- b, M* Q! U* r2 o& q
好，有机会教教你闺女，好让她天天伺候好你！
2 Z1 p8 @# x9 B9 s/ h; M今天我用snapper的鱼排做，也很好吃。我平时也吃中餐，偶尔做西餐，换换口味。

lunik

一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

三思

原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

这算啥，我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

lunik

原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
' Z% {& C( ?; F7 J. x
; @6 c, V  |% P% ^5 ]这算啥，我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

0 N6 S# r2 T7 V" i/ G& C# Z
不行，太复杂的东西搞不来，学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。

维多利亚

美味，make me hungry，我喜欢吃三文鱼，过几天做给老公吃。

echo247

学习学习

romario07

新年快乐

人行明镜中

看来三文鱼只好学西式做法了！

angela1234

感謝分享

闲着发呆

三文鱼只要抹点盐和黑胡椒，在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。

核桃仁

更感兴趣你那健康的烤薯条！ 请说的详细点，谢谢。

三思

三文鱼只要抹点盐和黑胡椒，在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
% W, M( V7 W7 K( A( {闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

: d- \- F3 A, r& H! {我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃，还真不爱吃

三思

更感兴趣你那健康的烤薯条！ 请说的详细点，谢谢。
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

我什么时候提到健康薯条了

其实就是薯条，不加任何佐料，送入烤箱烤熟，拿出来后拌初榨橄榄油，撒点盐就好了。

月如钩

cumin是孜然粉吗？

tyrochangs