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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
" H+ y1 C% H  Y# |4 s# W6 \! s2 E& [( u8 y4 [- n  U
北美口味三文鱼菜谱
4 y; C6 ?4 F+ ]4 ?) A
0 T' V' A4 [! O: j
- j) {; }1 n8 M. k8 o
* t8 q4 N8 l5 ]8 n. M3 N# w5 G原料! c: `5 u; w- X4 @/ l9 W
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
" _3 T& j# d+ Z, q+ a! o1/4 cup chopped fresh parsley
6 c7 Z; r& j9 X- o4 Y) A; z% e+ o3 Y1/4 cup chopped fresh cilantro9 X3 M0 [2 d. f5 r1 p. p
2 tablespoons lemon juice
2 f3 U* u: d, |) n1 tablespoon extra-virgin olive oil; C, w8 d- \% @5 d
3 cloves garlic, minced
) t. a1 w2 x/ W6 i3 y( A1 1/2 teaspoons paprika) H  F. q# l" J; \6 h5 l# ^8 D
1 teaspoon ground cumin
1 A, n$ {. F& k0 u+ `1/4 teaspoon salt, or to taste0 E7 o/ |. S& j2 P) [0 {' L' R8 {
Freshly ground pepper to taste
& U7 e* `0 I3 d* R& j' \4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
4 o# V( S. P6 `. R6 K0 g( o1 lemon, cut into wedges 4 v! {+ L& j: B9 K/ M
5 V) |0 u- Q* @6 M* n' p
做法:9 ]9 b7 ~9 f' i, K/ U% W$ _: _! i
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
7 R+ T- [4 e; `& H: r& v6 J! j
8 L4 X! c( C0 r0 _. B& BMeanwhile, preheat grill to medium-high.
3 q; L* N  R& V) S  C+ M  S. W7 x/ G* @
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
, F8 P* e6 Q9 I3 I- [7 J# |" H  _$ k6 w; x
Yield: 4 servings
/ }6 p, Y. {& i6 r! ]2 h
) ^; R, }# t5 v/ m* _不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。, e: r+ }8 j3 Z/ E6 @% M

9 Z" T4 a5 ]% o
7 Z; R. M2 A$ D营养表
+ l- c9 s+ L  Z$ W+ ~Per Serving
9 o7 }0 n1 H* v- s
9 y3 K! d# S6 z( f- gCalories: 241 kcal6 W' |- N! j+ x) r
Carbohydrates: 6 g
8 R) r4 Y% a: Y, l& UDietary Fiber: 1 g
9 y$ T8 v; e3 C, G2 rFat: 15 g/ {6 J6 A9 H8 @
Protein: 21 g
" q' w! v' i& V, q: E9 R1 aSugars: 1 g   ~5 G+ L. n0 h& V, B" ~, Z* q
% V- S. O9 a/ F/ U7 f& C
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
  ?; B% W6 Z9 `, _我可就会做中餐,西餐一概不会。
0 x! E2 ]; t' M) \0 q# n

# x, P- R' C' o" A7 O" S8 K, Q* q; a- D# _& W5 @; s* d* m
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!+ G1 {8 H* p* @  S8 \
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 5 O- K. r* X. M( l1 s9 M+ @
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
. M# ]+ C9 G: y, C
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
. a  I2 T5 E- X8 ]3 G/ D' p( i# q
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
* R7 z5 n9 {6 D
" O% B  y) `8 L7 v8 S; N
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
. C$ X4 @- r+ Y# h% B- x9 G闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
& v8 s% M  N/ A; @( N
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
6 F' ~" b5 x6 H* `8 S% T' e5 T核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
, u- |0 u7 X4 q- l; b
我什么时候提到健康薯条了
# T; G2 j. E8 k& q# ?
5 X, c  B3 \0 ^( S其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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