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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:& {' I' ^) q* W& K+ @" `9 k
# W6 @! W. _8 E6 S& J1 m% j
北美口味三文鱼菜谱
; F& _# l  M, r  F4 O. J. y* t* i8 W. L3 Z/ U6 k/ W
9 r1 p3 H# F8 c2 D; _) _, z

4 q0 c' X" x6 v原料
  @# ~: S/ a$ f' s/ `2 P1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
- M! l3 W8 t& h+ v1/4 cup chopped fresh parsley
8 i0 T& I2 ]7 e/ s7 B1/4 cup chopped fresh cilantro7 v- z% @9 |' k% ?9 c0 u" ^6 C8 J
2 tablespoons lemon juice& y. B2 ^& g5 H: P
1 tablespoon extra-virgin olive oil8 v  c" p  j' C& X
3 cloves garlic, minced$ b( x  `% z2 J% S1 {  V
1 1/2 teaspoons paprika
' ~/ V( y9 M$ f4 c- }% F# x3 m7 p1 teaspoon ground cumin
7 Q2 V6 m: _/ E0 S: h1/4 teaspoon salt, or to taste2 d4 Q8 A! E4 P4 S' X
Freshly ground pepper to taste
: ]) Z# a9 W0 M1 r( {4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)/ O0 u9 R/ I2 _3 X) Y! O$ g
1 lemon, cut into wedges 5 A6 ?, U% A4 I$ V$ v

, f! k* e# c7 _  A9 Y4 _) a* M做法:2 ?0 D7 I7 t- P$ W( o1 K* d+ T
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.! ?7 u2 \& j: v  m: u$ x6 I  P8 p
7 m& z, G1 D& `# ^
Meanwhile, preheat grill to medium-high.# D& f: w6 G/ e3 m

6 A% P1 j3 ~7 n. g& m; l: mOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. : B4 j# W( T( I* v5 \2 a
" \; S, b4 Z" p; Y' s7 u: I; L
Yield: 4 servings: A" R3 a! A1 I' f8 r* ]

# K" g1 w; Y5 S6 M$ L  [& m不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。" u0 l, s0 x+ Q- s8 N( ~
" G; x2 X& H; Z, v0 f0 k
1 o/ L6 C8 S+ n# y
营养表/ X( ?# Z( p: A  W5 ]
Per Serving! j7 T- @( x. f; e- _( v. \2 R" [
3 B/ ~3 b2 L* ?2 e3 O" u% w* O
Calories: 241 kcal
- }3 h6 u, {1 z( b% h1 K! RCarbohydrates: 6 g. z% A4 \( P7 Q3 e
Dietary Fiber: 1 g3 S% i! u. `  y
Fat: 15 g: S, w. E: L3 e/ R7 a7 u% H
Protein: 21 g6 \, g, g9 d% ^5 K
Sugars: 1 g   I; F+ z# o4 [& f- p- r2 z

$ Z3 l( o* }+ o: s+ r1 P另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 7 A: @# q5 {- W# \% _
我可就会做中餐,西餐一概不会。

# `3 o5 d7 L  l. w  Z
% r  {: r2 k$ G2 u: g2 B
# o" p4 i- G! y" z8 j. i' s好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
6 x/ ?9 y8 g% a! ^6 g今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
0 b9 M6 f0 P' s$ `一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
( p" F; A9 u5 M
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
* w: j( U3 ^! b) \0 a' [7 a; `/ s8 f1 d
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
" S6 O5 V# c. P( I# @* m
, X$ C' T8 N7 S  c, H+ o
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。) F, W3 Q, m2 Q; U0 X9 \( u* l* ]% i
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
4 n/ I3 r7 g- ~
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
5 w3 v3 A6 b/ y; z: Y" p. R核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
! m9 n) ]4 ?, F6 e
我什么时候提到健康薯条了
) k. z" S2 h+ i. ^7 o: ~' e+ c) o" i& x* |% H1 W5 P) G
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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