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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
- _- D% h, {! P! b
' E8 t( u9 }! e北美口味三文鱼菜谱: ?: P/ `; U, O8 P0 u
& \) T3 j1 O4 ~! d0 ^

% k# ]) z3 g3 x9 [! F# [: N$ }$ ~, a3 Q; r
原料
4 b* S& `7 @' I6 n# y2 C1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
3 U0 z$ Y, H( E4 s6 [1/4 cup chopped fresh parsley
6 h4 R- m/ }& Z( y2 w) j9 ]0 g3 p1/4 cup chopped fresh cilantro
. j6 s6 f3 z; S$ z$ q* n2 tablespoons lemon juice4 m+ ~9 v8 H& W
1 tablespoon extra-virgin olive oil8 [/ h: D! m8 E; m& b/ |$ c
3 cloves garlic, minced
% ?& M( A4 O2 ^- J2 y* O8 Y$ [' \  R# Z0 @1 1/2 teaspoons paprika" U; \. G- }" V% w" Z" x1 ]
1 teaspoon ground cumin- l3 b# x2 {% Y' |0 V
1/4 teaspoon salt, or to taste; w/ H; D8 l! \$ }/ H# \* b+ O, ]
Freshly ground pepper to taste
% u6 i" a4 U) _( ~& Q4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
  r, a- ~# d- ?" W/ T# x1 lemon, cut into wedges
, D! A; e2 }5 R# Z9 w4 O
$ D4 H4 p9 s+ H$ _$ |# f5 h$ ^做法:
- i7 e' d' s. ZStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
8 s+ R7 }* e- e/ D2 }) w" e: L
# U8 b8 s. d5 }$ |5 g0 ]Meanwhile, preheat grill to medium-high.4 r! q& |) `& |) }0 {6 k$ a' l& r

: m! |) g# m3 F" U( \( K8 OOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. " `) e: ?$ W' e# o) O
4 D, v. m/ i) X/ N; f7 B+ h
Yield: 4 servings( L: _+ }; Y7 ]9 O) ^9 T4 z
2 {+ G6 s& s% n# z5 t. v
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。7 [& y2 X# F: B+ u' \

9 w4 P* I' @2 v- `5 r' ?9 }
" ^6 V; P0 a& B  S7 ?! _3 X营养表
2 d/ [# z: O+ T; OPer Serving
4 J& Q9 u. \' S, K* I4 k- h5 K! W  x
- Z4 I5 v0 k; Y& s* A. M/ PCalories: 241 kcal
2 Q5 U* h$ N7 h8 ]; u$ YCarbohydrates: 6 g
) m8 H. o- b, U4 ]+ R9 ^( @Dietary Fiber: 1 g+ N3 u; i' ?/ Y$ g4 x
Fat: 15 g
. C. c- z! J0 H9 u% fProtein: 21 g
: n  d" G- h6 USugars: 1 g $ e. H' ^, B1 @- O

) ^) w/ w3 K# L, A7 Q另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
' w9 n* s& ?6 G; a我可就会做中餐,西餐一概不会。

, [. d" ?. n4 z; K1 W- Y# l/ J: V+ s3 d/ y
# X* I8 I1 r6 w/ [1 o" h
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
# ~( C0 X7 r6 A$ h0 Q今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
7 x+ N+ v6 ?7 T5 Z! ~一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
" x1 {: V! p% G4 S: v
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 5 H+ r" j* N; y1 I# j2 p
! K, f5 Y" U: @! S5 r2 X4 I) A
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

7 [, X8 A' P2 R8 Z/ G) x. ^/ c  U; ^+ Z: P0 [
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。) b: a3 z* J+ o- K. q
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
) {! A0 V8 r- C- g  W8 P
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。/ o6 P& K- s* B3 L8 H
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

1 Y& [9 ~. r: \. f  W4 n; X5 v  {4 N我什么时候提到健康薯条了
* p" b$ k8 ~# c3 R( U5 R2 C$ I: l# J& x0 M3 O) L8 j
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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