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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:! Y3 v/ _: w6 C* t6 ]- x/ G4 S
0 Z0 l9 ~, ?" @0 m2 D: o
北美口味三文鱼菜谱
- Q3 D1 Y) v  y& }2 i  W1 q- T+ D

$ R6 ~6 a- H) l8 q. O% x
# Q. s# v5 L  b3 ~7 |1 g原料
# B8 n% ?* t, _/ ]: b1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt9 h( o& Y( T; c# D' a
1/4 cup chopped fresh parsley
3 l, F2 a4 J/ Q3 J: u! U7 t: @8 W1/4 cup chopped fresh cilantro& ?0 j4 f# }$ ?& F; ]( K7 q
2 tablespoons lemon juice( Q# k, @7 s: }6 J$ A4 {$ _
1 tablespoon extra-virgin olive oil
; n: B1 N7 n& d  H9 ~9 S3 cloves garlic, minced- q0 ~6 j( m5 p$ P' V0 R$ [; q
1 1/2 teaspoons paprika# b' i8 w% X: F6 Z3 y5 E
1 teaspoon ground cumin' {* _* W5 X" M* S
1/4 teaspoon salt, or to taste1 o5 b% j+ s2 N( _" e
Freshly ground pepper to taste" I) r# P0 T$ F. `% V9 c" L& R
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)4 j2 m: x- k; s7 y. S. E* Q
1 lemon, cut into wedges & h/ N& }9 E' |! u) A$ p0 p( v

% k( z1 l3 u" O做法:
* j- M! U" m1 h" t2 s+ s$ I  i% DStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.0 p8 \% v3 {# k/ X7 y; A

  w7 h6 F# \9 g: t" J* g* \: _; G2 VMeanwhile, preheat grill to medium-high.
3 j7 w% l+ n1 D" \8 q8 E
& p3 W; Q; J5 n( p! _1 bOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
. X$ v/ P& I: k  l/ B. t
: {/ h' H4 U2 ]7 d) I/ oYield: 4 servings) v4 r/ H+ J( O2 y
: F  X2 u# a$ j& o
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
1 p& b" ]; W& H/ S) C0 Q3 j5 k0 O8 n+ }: d* M; G' U

- @* i! J" ?7 u( ^3 f, s7 i营养表
; B) U& [8 a1 Q/ o4 d/ BPer Serving
9 u( g+ e6 P" n+ f" q0 p
( ~5 _# R* N3 ]- }$ LCalories: 241 kcal
% a7 a: _& j) V  w, Q1 iCarbohydrates: 6 g. [& C% c+ f' M$ l/ }
Dietary Fiber: 1 g
- Q" ^8 T1 e6 ]  C0 A, h; C4 m* QFat: 15 g" K/ @% \8 u/ {  i8 M) i+ H
Protein: 21 g
3 T1 |1 W# _; j5 _: m7 j7 nSugars: 1 g 7 Y% Q) B. |- c7 \" R/ ^3 ^: U& @, U" j
7 @! B; |6 T4 l0 P6 V5 }; }
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 1 i$ K+ H6 x) ^" r6 I1 v
我可就会做中餐,西餐一概不会。

/ E: g* q* @; \  \' z# k
5 ~% v; l7 h' `. Y3 [$ W3 A* B7 R' l: M/ w% L5 e% K& |: _. I
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
8 M) R0 T& y2 m3 H, e今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 0 n, L( H" }9 y2 T3 f
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

& a( Y" Q8 n# w这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 8 L& x: G; X) f( v7 r# i
6 U& T, X$ n8 w( g
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

9 Z3 ~$ I, E( O- S! X5 L8 v2 f9 Z
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。! m/ c" {. ^- \' J" F. ^
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

! S" n7 O- X" u% u7 l3 ^; @* W我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
# f" m7 O6 c% j/ _( y9 S+ w  S核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

# ]( E$ t! [5 r我什么时候提到健康薯条了
, T, z2 S; S# h! a$ Y% b3 W/ G7 z$ k" ]/ D  I+ k1 @
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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