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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
3 ~0 U; B. w& n, q; q* \  {, b, M
北美口味三文鱼菜谱  d1 Q4 S4 k% r( |  f, n

, }; ^, j. o. A; F1 i, ~$ Z3 s
: ^" b- T% E4 `* @2 Y$ d8 v+ s* d( \  W' t8 S9 x0 `. `6 z7 ]
原料! P9 b6 |. a9 B; i; G( A
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt$ g$ ?# k7 S; M
1/4 cup chopped fresh parsley
1 _7 j* M/ O% f1/4 cup chopped fresh cilantro
6 U' A) b8 K  n- o: Z1 q8 G2 tablespoons lemon juice
6 G, K$ \9 V8 t$ l+ J1 tablespoon extra-virgin olive oil' [$ _' C# F' t  {: P7 [
3 cloves garlic, minced
, w* Y9 M) H9 x) O: F% d! }1 1/2 teaspoons paprika
# d$ H; }, u  x7 l$ B6 h1 teaspoon ground cumin
; n, ]7 B8 Q2 r& V/ C9 B$ g! t7 \1/4 teaspoon salt, or to taste5 R0 i! u8 K5 ?  s
Freshly ground pepper to taste
. x. X6 s* C" M/ B) @% y& o4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
8 @/ F! U) ?' J# I+ K1 lemon, cut into wedges
5 L8 U2 s  M% y3 Z$ V6 @0 q5 P8 `! l5 K" F6 H0 ^4 v
做法:- j) u' [& h( p) Q& s2 n  x4 E" k
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.$ b( s  \2 z1 P% T& x2 {/ F1 b
5 E8 T2 U" m( J* ]
Meanwhile, preheat grill to medium-high.
* G* ~$ l. j$ ]+ u3 Z) v* k9 h8 v* P: |* H+ F; Y& p/ c
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. 4 J! ?4 v5 T: d. U' B2 C7 I

# ~7 {; L, m; d( r9 XYield: 4 servings
! q- P* k2 K+ g- i0 V8 z" F4 x9 S+ z& @' g
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
+ ^8 e8 v3 k* A) g& S% @, J) l( \" ?4 ?

5 Q7 }  N4 W8 e3 R) {/ I3 @- d营养表
# u8 g8 s( d3 I8 M+ ]; cPer Serving
( g6 ~6 F* M* F; Y3 W, e0 z& A0 i  n4 Y
Calories: 241 kcal/ t) ^0 X5 N: \' `& Y) o! j, _- c
Carbohydrates: 6 g# g" J! _6 N8 M0 g
Dietary Fiber: 1 g
5 x) F3 K5 M& a0 DFat: 15 g
( y, N5 A; `* A8 ~2 }5 T. }# dProtein: 21 g
5 I8 M; H8 k4 ?* A, C% ZSugars: 1 g
6 S& h3 b( O* R3 H% K5 \
  `7 i& m' }6 S8 L2 \' [另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 ! ^" d8 I$ R7 u6 D. ]& W
我可就会做中餐,西餐一概不会。
( P" }- B) X$ ~
, I% L; t( f6 e0 H( K4 V5 g

0 p. W  x6 q6 `/ l! ~# p好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!. s8 P2 e- @% W. K. R' F. ^
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
大型搬家
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 1 c" Y. a+ u- z& ?9 {4 c6 v
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

0 v/ O* h& J* y, G3 ^' x这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
) n& h4 |$ V/ n% G
( d* `! ~+ C1 H5 M这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

' N  }+ m( l: W, h0 e4 ]$ O! M) B) ~& B( ~- [" Q$ ]" f
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。# W- D; N( V1 q! c
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

' L" z2 q- X/ N0 J7 x$ H1 d我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。" j+ n5 X0 q( |, Z: K6 H6 v
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
7 @$ o8 `! x; h7 v/ p9 {
我什么时候提到健康薯条了
2 B) ?0 d/ b0 U: z+ x& {/ V5 n# O2 e$ Q
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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