在大统华买了一盒冰冻鹌鹑，以为最多只有两只。没想到化冻一看，居然有六只之多。都做了一样菜未免无聊，于是弄了个两吃。 。) }9 Z1 Y6 {6 O. N" D' h0 K# N
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四只斩件，加点儿北芪淮山枸杞桂圆党参蜜枣，炖了汤。 ( y, W! o8 l& v( L$ g 2 V# E6 N' J6 s* }, @3 Z. G/ t- g8 W7 B& ?) K
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另外两只烤了吃。鹌鹑里外擦上盐，再刷一层柠檬蜂蜜（家里的蜂蜜都让我泡了柠檬片儿了）。肚子里塞些葱姜蒜和花椒。因为用的是自己腌的柠檬蜂蜜，又塞了几片柠檬在鹌鹑肚子里。保鲜膜盖着腌了三个小时之后，进烤箱。350F烤40分钟。中间拿出来翻面，刷层自己炸的花椒油。因为腌制的时候没有加糖色或老抽，最后又在400F烤了4分钟左右上色。! _- r H, [' K- f
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$ X: g! ^5 V- F9 u7 s% R0 }/ ^颜色较深的地方就是上色的结果，不是糊掉的哈。 / j. K: D. X- V4 {腌过几个小时，味道还是挺足的。柠檬和花椒也满提味儿。总的来说烤了还是比喝汤香。等夏天到了，烤上几只就啤酒，应该不错。嘿嘿。1 |' D- ~2 p6 _0 c
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:53 编辑 ]
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发表于 2008-4-29 21:49
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