新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
2 r/ B8 i4 W1 ~" ~7 @8 |发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。
: p8 L2 A7 `* l. B3 i/ `3 f
! ]; x  F4 {* z" }! k在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
$ F  g/ i( |$ X& u3 b: x2 s烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
Tips:
1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
- I- E2 P' C! c2 \& R; i2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
# x- d- e  o8 A/ ]3，凉着比热着好吃。
: v! q3 {2 w6 y! [3 X: e
9 ^& [8 @6 w* \: v' X 不会贴图......

$ ~* F+ ~) U3 @% s  ], |* @[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!
; q- `' w$ ~8 i. T$ [/ w
4 J- n* t* S% V% H. v  V" |继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
你买的生肉就叫叉烧肉吗？

% T! u. ^& Z9 l! j嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

( D9 `" |* U  R& ^ 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊

& n- m% w5 B/ q& e, P- P[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮
) q7 W% V$ L! i2 e( l3 h
支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
5 M7 o, Q$ v: v4 M可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?
+ ~5 q1 {8 e; }; c, Z9 L
! D6 _) }$ n% F肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?

+ T  q: V# w3 v( R1 ?4 z3 M肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了
9 y/ M6 |+ l  u1 W9 v不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表
5 C* G$ }! u" `* f
% k' _; E3 n6 G. n$ t, t9 p! K# \0 \. e我也只能看到小叉叉了
# T$ U, e3 B9 ^不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
继续小x

& Q0 M% r8 T. D! U' p( n我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
对不住了哈。

大华

看不到图啊？