新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。
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在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
- {5 P2 @3 p# \2 Z1 H1 e烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
Tips:
1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
  t" a  E; b$ ?/ q' u" X# Z3 m0 c3，凉着比热着好吃。

不会贴图......
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' o" T' |% z* E, I9 m, e) L[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!
: M2 h) c! @& s) C) N, `
0 P% N3 P. C, g% W, T" v3 ^8 t继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
你买的生肉就叫叉烧肉吗？

嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

$ h0 r7 u3 v4 U3 I 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊

2 Z9 Q) m" N/ ]$ Z/ `/ R[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮

支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?

( w* R4 S; E" ~7 W# h/ J/ x# V: z肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?
' ?' S$ N, U) V+ _8 X6 |8 x
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

' l( u6 n. z3 Z  T2 r; ~" Z9 l3 S真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
7 y2 |9 C( w1 ]1 I+ {: q. M% h叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了
  t: v" v$ `. P0 ^5 p8 F, g* u' X不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表
! s0 H. w% e5 a, G4 U
我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图
, e6 j' Z- J5 s2 P% \. v' C. E

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
9 \' c1 g  w# U0 m* N3 F) q继续小x

0 T) Z9 _" V  d) i' X3 L我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
对不住了哈。

大华

看不到图啊？