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【原创】好喝的酸辣汤简单做

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      我喜欢喝酸辣汤,坚持在饭馆里点这个汤,每个餐馆酸辣汤的做法都不同,我最喜欢松鹤楼的酸辣汤,记得十几年前就是二十四一碗了。物料夯实,物有所值。我喜欢自己琢磨,按照喝出来的口感,设计了一道酸辣汤的配料及制作方法,及其简单,经反复实践得出结论:实在是好喝!!/ L4 r$ N5 @0 p# B4 c" ^: W% |

8 Z- K1 b! B( N1 e( I/ h材料:* O4 N' {( M& ?7 F8 c2 a  A
    豆腐(切成四厘米长一厘米宽的条儿)肉丝(最好是里脊丝)木耳(泡开后切丝)香菇(水发后切丝)冬笋切丝、  胡椒粉、鸡蛋一个打匀、水淀粉、鸡精、醋、香菜。, |$ Y) h* m9 X# p2 @

$ z8 l( E1 g1 b; Y  U* n制作:7 c/ S3 l7 M+ j5 E
    汤锅放水,爱喝就多放。把切丝、切条儿的材料都放进去,加鸡精、大火开煮。由于有豆腐,建议煮时间长点儿。
3 t) e" @& u4 R" f( i" t* Y9 ~- V2 q2 z
       开锅以后,放醋,酸度以个人喜好为主。放胡椒粉,以个人喜好添加。喜欢的话可以点一点儿生抽,让汤有些颜色。: O# {( X5 P# S! Z2 f

, r* u2 _5 T, g        锅里出酸辣的香气。
' U/ v7 W. W' W4 f
9 ~$ m  C" \) Z3 L  G& f4 |2 `       再开锅放水淀粉。锅没开之前把打匀的鸡蛋甩进锅。一定要在锅没有开之前甩鸡蛋,否则鸡蛋被煮飞了,一不好吃,二不好看。) O  w& h( P% H5 Q' Y
        锅再开,就放切好的香菜。点香油。关火。& J" z0 C3 K& r1 ^& r& a2 d, g
: H- X0 Z! w9 @
        一锅好吃的酸辣汤就做得了!!包汤好喝!!包你爱喝!!
' b- V& B) i) _! a8 c# K! T' E4 D
4 n- Q' m1 m0 D% Q' X4 U       酸辣汤是我请朋友来家吃饭必做的汤,可见之好喝啊!!
; m& i' o7 R4 d& c3 K       赶紧试一试吧!!$ m7 [5 W- m. `, X5 T/ i2 ]6 U; t
, }% a. ^& }: j9 X3 w2 s# U
; b$ D- a: c1 ~

* i' a2 I( J9 ?! t. n9 S5 _[ 本帖最后由 风过香林 于 2008-4-12 07:43 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 08:15 | 显示全部楼层
好看又好吃。顶
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 08:18 | 显示全部楼层
图片不见了!!郁闷!!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 11:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
急需图片刺激食欲。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 14:41 | 显示全部楼层

老饿

看看也好啊,谢谢二姨。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 23:44 | 显示全部楼层
我强烈建议大家按我的方法做一回,美味的没的说了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 09:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢21分享, 听起来不难, 今天就试试!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 12:57 | 显示全部楼层
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 16:32 | 显示全部楼层
原帖由 人在小镇 于 2008-4-13 13:57 发表
. q$ [4 k# |% ]% S( d$ w/ V( I已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!

* q& l  m2 q8 ~0 q& K# T# k( `# a& G& J1 j1 w( t$ P
老大!怎么也得放点盐啊!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,难道菜谱漏了重要一项? 刚要做发现缺关键材料:豆腐和里脊, 准备明天买了再试.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 17:50 | 显示全部楼层
应该不难买吧?!要是没有这些,爱城可真~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 18:10 | 显示全部楼层
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 20:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 19:10 发表
7 m" L4 O7 ]  f. t$ a- j# q6 I" I0 n0 m有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿 ...

7 z1 \! q! q; W3 _
. H! n9 o+ h/ K. u( h' C* M不会吧?连猪肉都没有?什么店啊这是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 22:17 发表
; B+ k- w& G4 C0 T  Y7 {save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.

7 M3 M  I2 X* ?3 b+ t1 E) B; M
3 c: g6 N* R$ q9 N不会啊,我去的save on foods 什么都有啊。里脊肉你可以买他们切成厚片的loin chops,自己改刀就好了。豆腐日升300g的蓝盒子是嫩豆腐,好像红盒子是比较结实一点的那种,应该就在那个豆腐布丁的附近。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-14 19:01 | 显示全部楼层
我家在最西南那边,我找了几次也没看见,好像没有23Ave.那边的全.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-15 00:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

+ L- r3 {4 S# N) h" o- U1 P
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+ J' _) R' t% z% w$ N. g! f
5 c; O; M# X8 M& P7 |8 S6 |: ^' h0 y* F& ]4 m+ D
给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 12:32 | 显示全部楼层
谢谢分享...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2008-4-15 00:37 发表
0 M3 u* r& P0 \) r6 A1 v4 Ehttp://hiphotos.baidu.com/飞扬_空间/pic/item/68e5f46ef8eba1d781cb4a09.jpg
, P+ M" m# ^* T' }4 ?4 n' k! v7 _) c, _6 M  D4 S; l
http://blog.yinsha.com/attachments/xxx不告诉你xxxx1.jpg
  s) y% Y2 c: K% m' W' F) m0 c5 h$ l

5 w2 n# W0 m8 f2 Z2 n给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!

. K. F' C, L/ o可怜的猫姐看不见里脊和豆腐!1 y4 P8 R# c* K; l! p. H
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 11:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需图片刺激刺激。* N) @" [% k' z% ~1 b6 |
那个辣味只需要放白胡椒粉就够了吗?1 m; {" A7 I2 h: ^
不用放点辣椒吗?# b- K. E$ _- k+ @% V, t
. Q7 [) I7 f, f1 W2 F- l" t- X
你把图片直接放上来会好些吧,通过中介来的图片拒收的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:31 | 显示全部楼层
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”
/ p8 P7 e7 t% Y7 o4 T8 p喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好了可得看工夫......我这么多年走南闯北,喝过的最好喝的酸辣汤是在北京一个...小巷子里的一个多么多么小的饭馆儿里......”
7 m7 C$ g, c9 `2 |" c从此俺就断了做酸辣汤的念想。
2 j3 [, k# d+ ~5 _* `一转眼怎么就过去这么多年了......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:37 发表 , j3 J) y' D: w; d5 j+ ^7 E# W
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
$ _3 O% U  w% o7 ?
所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:37 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:31 发表 % k& J7 u) x5 f. ]: P$ j
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”
% ]. K, L' v6 _, Q4 K) _; R喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好 ...
6 m1 j# _  a/ f7 O0 |. Z
7 w- a2 h( ^+ s$ y$ Z, X
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2008-4-16 21:23 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2008-4-16 21:18 发表
$ D3 o9 [5 E+ K" m9 k3 S9 C: E
4 M1 D7 P. C0 W$ Z所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
/ U2 u+ ?. @7 ]) ]8 \" x
1 l! f8 D( j- u- {% ?  J
胡椒粉的辣是那种热乎乎的,和辣椒的辣不是一种感觉。千万别放多了,放太多就满嘴都是热热的,还有点麻麻的,把别的味道都盖住了;不过放太少了也不行,味儿挑不起来。你先少放点尝尝味儿,不行再一点一点加呗,反正也不费事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:25 | 显示全部楼层
原帖由 years 于 2008-4-16 21:37 发表 6 C" |0 D' K" F

: y/ e: {9 N/ h
1 H! N6 Y; ^- P- A/ I" X+ P听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
9 r# a% W# X5 U

6 h. `& d) Y2 n% [' p 俺那是谦虚,哪有朱元璋吃的那么难吃~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 06:36 | 显示全部楼层
试过,是粉8错嘀说。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-17 08:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
千万不要放辣椒,否则就是干辣了。酸辣汤其实就是胡椒的胡辣。$ \$ k( _% z& G5 S, m$ [4 F
猫姐姐回北京我给你单门做一回吧。免得借用人家的照片,麻烦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 15:52 | 显示全部楼层
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