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【原创】好喝的酸辣汤简单做

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      我喜欢喝酸辣汤,坚持在饭馆里点这个汤,每个餐馆酸辣汤的做法都不同,我最喜欢松鹤楼的酸辣汤,记得十几年前就是二十四一碗了。物料夯实,物有所值。我喜欢自己琢磨,按照喝出来的口感,设计了一道酸辣汤的配料及制作方法,及其简单,经反复实践得出结论:实在是好喝!!' t* G: }! T6 E2 d

$ i+ o$ X* u  W( G2 q; ?9 m/ p材料:
  i8 H* ~/ \+ j9 i' R    豆腐(切成四厘米长一厘米宽的条儿)肉丝(最好是里脊丝)木耳(泡开后切丝)香菇(水发后切丝)冬笋切丝、  胡椒粉、鸡蛋一个打匀、水淀粉、鸡精、醋、香菜。
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7 A3 _. f, o: f制作:  G3 H0 E6 \' e; D( G4 W# N+ S
    汤锅放水,爱喝就多放。把切丝、切条儿的材料都放进去,加鸡精、大火开煮。由于有豆腐,建议煮时间长点儿。' }5 U$ C+ f& w+ m& s
3 }$ P  v& U1 ^
       开锅以后,放醋,酸度以个人喜好为主。放胡椒粉,以个人喜好添加。喜欢的话可以点一点儿生抽,让汤有些颜色。
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) H2 ?7 O! |2 w. A/ h  @        锅里出酸辣的香气。! B: u1 W( C$ q1 u

5 x7 {1 b( x& L% n- ]7 ^/ ^  l       再开锅放水淀粉。锅没开之前把打匀的鸡蛋甩进锅。一定要在锅没有开之前甩鸡蛋,否则鸡蛋被煮飞了,一不好吃,二不好看。
" b: m# B) h! Z% m: g( [) l        锅再开,就放切好的香菜。点香油。关火。" O9 b; i% y8 D
: U: g# D7 k% x: s
        一锅好吃的酸辣汤就做得了!!包汤好喝!!包你爱喝!!3 ^# c. V$ Q1 [1 i

% G, U  x5 c. n- M( X- j       酸辣汤是我请朋友来家吃饭必做的汤,可见之好喝啊!!3 ?) s% A+ h. Y4 y! y
       赶紧试一试吧!!1 N9 W# y4 ?' f5 m
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4 {7 w0 k; M# m5 C
1 |5 E+ y2 [' `# y5 }# P  P! Y+ F[ 本帖最后由 风过香林 于 2008-4-12 07:43 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 08:15 | 显示全部楼层
好看又好吃。顶
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 08:18 | 显示全部楼层
图片不见了!!郁闷!!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 11:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
急需图片刺激食欲。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 14:41 | 显示全部楼层

老饿

看看也好啊,谢谢二姨。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 23:44 | 显示全部楼层
我强烈建议大家按我的方法做一回,美味的没的说了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 09:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢21分享, 听起来不难, 今天就试试!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 12:57 | 显示全部楼层
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
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 楼主| 发表于 2008-4-13 16:32 | 显示全部楼层
原帖由 人在小镇 于 2008-4-13 13:57 发表 / n+ F0 j" ?* B( v8 x9 C
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
, ?; t$ x/ D  y

( u7 e# `" n, y2 R& ~6 u老大!怎么也得放点盐啊!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,难道菜谱漏了重要一项? 刚要做发现缺关键材料:豆腐和里脊, 准备明天买了再试.
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 楼主| 发表于 2008-4-13 17:50 | 显示全部楼层
应该不难买吧?!要是没有这些,爱城可真~~~~~~
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发表于 2008-4-13 18:10 | 显示全部楼层
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 20:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 19:10 发表 : r7 k% F2 @% L1 ?! R! P
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿 ...
  d6 T4 B( V# A: j

, u1 S# i7 _( I' Q* T2 M/ B  w  M不会吧?连猪肉都没有?什么店啊这是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
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发表于 2008-4-13 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 22:17 发表
, ]/ v$ u- P1 J( _2 R  U" K+ bsave on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.

- m5 v& A* J, V' R2 U9 s: F9 l8 Q9 _3 d
不会啊,我去的save on foods 什么都有啊。里脊肉你可以买他们切成厚片的loin chops,自己改刀就好了。豆腐日升300g的蓝盒子是嫩豆腐,好像红盒子是比较结实一点的那种,应该就在那个豆腐布丁的附近。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-14 19:01 | 显示全部楼层
我家在最西南那边,我找了几次也没看见,好像没有23Ave.那边的全.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-15 00:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

* x$ s) w+ m3 D" p  y; ]( `0 s' p* @8 r- e% n* \. ]4 X
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5 n3 {! h9 N0 E; k3 c
% I8 y& k: V6 f给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 12:32 | 显示全部楼层
谢谢分享...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2008-4-15 00:37 发表
# J; g2 q# W6 a3 Uhttp://hiphotos.baidu.com/飞扬_空间/pic/item/68e5f46ef8eba1d781cb4a09.jpg! C' _; |. b: E( s# z; z/ v
5 B8 A6 o2 V" D: Q( ]3 [  j; c
http://blog.yinsha.com/attachments/xxx不告诉你xxxx1.jpg; T& A7 Q6 U1 L4 J% X+ T' Y2 j$ ^$ M$ o
2 {' L# H2 p% D$ ]: ^2 p1 J

: N$ {; B1 X7 }8 D/ K! [给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!

4 ?7 d# g! v& w4 |' O% L0 {& O: I8 l可怜的猫姐看不见里脊和豆腐!
, ~% ]! P$ u, p8 Z3 A
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 11:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需图片刺激刺激。
7 E- e- W4 E! z1 `那个辣味只需要放白胡椒粉就够了吗?
$ m- Y5 t0 y2 i7 c1 j) \不用放点辣椒吗?
0 M) H& p5 W  r
' Q6 {0 k/ O& Y' @你把图片直接放上来会好些吧,通过中介来的图片拒收的说
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:31 | 显示全部楼层
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”8 z# I/ ^5 Z6 }' M' w
喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好了可得看工夫......我这么多年走南闯北,喝过的最好喝的酸辣汤是在北京一个...小巷子里的一个多么多么小的饭馆儿里......”
# U  S: c( }3 M  x2 A/ i* h从此俺就断了做酸辣汤的念想。
5 s; i/ _6 H9 D; R# E. a一转眼怎么就过去这么多年了......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:37 发表
' |# w. i7 X( U彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。

& |% A* I* Y3 |& k, P% z& u  e所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:37 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:31 发表 ! m- S& p5 _5 ?% l& ]4 ^
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”
* {; m7 Z: Q7 J( c$ Y4 l! W. ^5 {喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好 ...
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听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
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发表于 2008-4-16 20:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2008-4-16 21:23 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2008-4-16 21:18 发表 . q& S/ p1 ^  S+ N! H# h1 i% r& y
% P: b4 J) {6 X
所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
3 [& T; v5 g5 T8 z8 H

2 q3 u0 P6 B1 m% X* l. Q; h胡椒粉的辣是那种热乎乎的,和辣椒的辣不是一种感觉。千万别放多了,放太多就满嘴都是热热的,还有点麻麻的,把别的味道都盖住了;不过放太少了也不行,味儿挑不起来。你先少放点尝尝味儿,不行再一点一点加呗,反正也不费事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:25 | 显示全部楼层
原帖由 years 于 2008-4-16 21:37 发表 $ V( K7 o' M: w' }

% n& @3 [3 H  u( w) ?; N$ L
; d' e- E8 _1 K7 M7 s听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
$ B1 a! m7 \- |  m9 c. e

3 T* p' j* y' `# G5 h 俺那是谦虚,哪有朱元璋吃的那么难吃~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 06:36 | 显示全部楼层
试过,是粉8错嘀说。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-17 08:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
千万不要放辣椒,否则就是干辣了。酸辣汤其实就是胡椒的胡辣。
7 H9 u. F8 Y7 O8 ?猫姐姐回北京我给你单门做一回吧。免得借用人家的照片,麻烦!
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发表于 2008-4-17 15:52 | 显示全部楼层
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