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【原创】好喝的酸辣汤简单做

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      我喜欢喝酸辣汤,坚持在饭馆里点这个汤,每个餐馆酸辣汤的做法都不同,我最喜欢松鹤楼的酸辣汤,记得十几年前就是二十四一碗了。物料夯实,物有所值。我喜欢自己琢磨,按照喝出来的口感,设计了一道酸辣汤的配料及制作方法,及其简单,经反复实践得出结论:实在是好喝!!
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材料:
4 z8 r: w7 ?/ O% C. k8 D# `    豆腐(切成四厘米长一厘米宽的条儿)肉丝(最好是里脊丝)木耳(泡开后切丝)香菇(水发后切丝)冬笋切丝、  胡椒粉、鸡蛋一个打匀、水淀粉、鸡精、醋、香菜。
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4 W1 v6 K' z5 ~) ~$ o& ?制作:. ^' l" I, n: ?7 a& b, v
    汤锅放水,爱喝就多放。把切丝、切条儿的材料都放进去,加鸡精、大火开煮。由于有豆腐,建议煮时间长点儿。
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       开锅以后,放醋,酸度以个人喜好为主。放胡椒粉,以个人喜好添加。喜欢的话可以点一点儿生抽,让汤有些颜色。
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        锅里出酸辣的香气。$ q" Y; D$ w9 C$ M2 O5 ^' H4 r% p2 G
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       再开锅放水淀粉。锅没开之前把打匀的鸡蛋甩进锅。一定要在锅没有开之前甩鸡蛋,否则鸡蛋被煮飞了,一不好吃,二不好看。  z) `+ n; F  M& p0 n# v6 m
        锅再开,就放切好的香菜。点香油。关火。
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: i% [4 a8 j0 V" |( u$ R( R. j        一锅好吃的酸辣汤就做得了!!包汤好喝!!包你爱喝!!
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  T# D+ O' {3 _: P- e       酸辣汤是我请朋友来家吃饭必做的汤,可见之好喝啊!!, z/ r/ P( y: N; }" u) f/ v* A
       赶紧试一试吧!!
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% f# U* Z) L" M! h  d( D[ 本帖最后由 风过香林 于 2008-4-12 07:43 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 08:15 | 显示全部楼层
好看又好吃。顶
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 08:18 | 显示全部楼层
图片不见了!!郁闷!!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 11:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
急需图片刺激食欲。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 14:41 | 显示全部楼层

老饿

看看也好啊,谢谢二姨。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 23:44 | 显示全部楼层
我强烈建议大家按我的方法做一回,美味的没的说了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 09:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢21分享, 听起来不难, 今天就试试!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 12:57 | 显示全部楼层
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
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 楼主| 发表于 2008-4-13 16:32 | 显示全部楼层
原帖由 人在小镇 于 2008-4-13 13:57 发表
3 ]' I+ _% T+ i  N/ `已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
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( E4 u% D+ [4 ?( r2 W
老大!怎么也得放点盐啊!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,难道菜谱漏了重要一项? 刚要做发现缺关键材料:豆腐和里脊, 准备明天买了再试.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 17:50 | 显示全部楼层
应该不难买吧?!要是没有这些,爱城可真~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 18:10 | 显示全部楼层
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 20:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 19:10 发表
. D% [$ `# d- |. r! r- o; J有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿 ...

/ z8 j9 l% O1 ?0 m# T. |' L$ n& H. I6 U" ?! [( p& J
不会吧?连猪肉都没有?什么店啊这是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
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发表于 2008-4-13 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 22:17 发表 3 u7 d3 ?+ E+ B! ?) d( m3 [
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
( c0 i4 e# B  Y/ N% c
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不会啊,我去的save on foods 什么都有啊。里脊肉你可以买他们切成厚片的loin chops,自己改刀就好了。豆腐日升300g的蓝盒子是嫩豆腐,好像红盒子是比较结实一点的那种,应该就在那个豆腐布丁的附近。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-14 19:01 | 显示全部楼层
我家在最西南那边,我找了几次也没看见,好像没有23Ave.那边的全.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-15 00:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

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2 }$ i( A6 {: S( r1 A
1 e+ h2 s6 n/ J8 o+ H
$ h1 j7 O- c* K1 O8 B1 Y( m给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 12:32 | 显示全部楼层
谢谢分享...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2008-4-15 00:37 发表 0 X! J2 m, |! J0 Y
http://hiphotos.baidu.com/飞扬_空间/pic/item/68e5f46ef8eba1d781cb4a09.jpg) I" Y! o# q: y) E3 k0 I  `7 C
. G5 ?' b" B6 L2 D6 h: r" r8 l' F$ z& B
http://blog.yinsha.com/attachments/xxx不告诉你xxxx1.jpg
0 @6 t3 F' u( D3 w( B; U, H8 m
- ?- ^5 C6 I: J; G
) H( c: e) m% u给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
% r" r$ Y3 Y8 t) ^0 ~9 Y
可怜的猫姐看不见里脊和豆腐!  z& }& x& l* K- I  h
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 11:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需图片刺激刺激。
; l( |' O' d5 [( Q4 A那个辣味只需要放白胡椒粉就够了吗?
2 Q$ \" Q3 p1 Z. j不用放点辣椒吗?2 g# f5 C9 d. P! g

% T. {- ?/ B% i  a你把图片直接放上来会好些吧,通过中介来的图片拒收的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:31 | 显示全部楼层
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”
" |- X6 V' R) G4 \喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好了可得看工夫......我这么多年走南闯北,喝过的最好喝的酸辣汤是在北京一个...小巷子里的一个多么多么小的饭馆儿里......”+ y# ~* |; G, k5 N1 _$ Y, Z
从此俺就断了做酸辣汤的念想。
, J  z. |) [# v6 ~5 u* u一转眼怎么就过去这么多年了......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:37 发表 7 q" f! R8 q0 X: D  |/ {" v2 b
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。

8 E+ f3 @- o. L8 A所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:37 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:31 发表 6 Y. `; A2 l. ]9 ]2 `" X
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”! j7 H) _, y% Z" `; j/ W2 a" X0 c
喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好 ...
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' Z6 u3 x. W7 P0 C' p
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2008-4-16 21:23 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2008-4-16 21:18 发表 1 d3 _6 y# ?: z! [* ?' o
+ L( ?8 |  ]7 O! C  d' r
所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。

) {6 J: d; V/ w! r& w
; \" H3 A( c. x0 ~胡椒粉的辣是那种热乎乎的,和辣椒的辣不是一种感觉。千万别放多了,放太多就满嘴都是热热的,还有点麻麻的,把别的味道都盖住了;不过放太少了也不行,味儿挑不起来。你先少放点尝尝味儿,不行再一点一点加呗,反正也不费事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:25 | 显示全部楼层
原帖由 years 于 2008-4-16 21:37 发表 5 \2 S; t1 c0 F

# P) {7 D+ L1 B' f/ n7 {) ?. u. M1 c8 J* H& H. K$ L
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
) @, i: q; {$ a" N! E

- b6 J1 N! }3 J5 }3 _2 Y. @1 n' g 俺那是谦虚,哪有朱元璋吃的那么难吃~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 06:36 | 显示全部楼层
试过,是粉8错嘀说。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-17 08:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
千万不要放辣椒,否则就是干辣了。酸辣汤其实就是胡椒的胡辣。/ j4 G$ k( i- ?! e* n4 l
猫姐姐回北京我给你单门做一回吧。免得借用人家的照片,麻烦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 15:52 | 显示全部楼层
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