 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。! @. r; g8 Q" G) U! z' c
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辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, y/ D7 W' F4 _
4 T3 S2 w& w8 ~5 j9 o" y- T 1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。* |7 Z+ p# }# _3 a
/ z, O O& T& r" ? 2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。, e% i% F# \8 h4 u& ^/ h& L
{8 W3 V) S; H! N# V$ T 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
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( S. o; L. X; Q3 C5 s3 o 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。5 Y! k; d. a; k; L. y& c
}4 F' a5 n( R0 Q2 V* l0 h/ { 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。" J0 e6 Q/ b) f) B. B! Z6 h# o% _
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6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。7 S3 ?( v6 N# j' M/ H( }+ n% M& i
1 k) `* x3 J9 D. o. P 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!1 ^5 l, s m# r. |: q/ S9 S* d' \
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我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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