腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。
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　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。
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　　[操作程序]

" A7 m( Z) t" A$ f! j( M; E　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。
( \" @! W4 `" o. R, p
/ [- h) ?9 y" Z* G　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。

1 r6 N1 L. Y+ h3 [& y: z; r　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。

　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......

' w! w9 s; B2 W0 Y9 d2 N) s5 P可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
- E2 e5 j4 `' a; z  ^没见过炝虾用死虾做的。
; g! Z2 v6 R& z4 ]4 r4 `% D) X) b
4 E$ ^/ A1 p' U% R; x/ _$ L/ c6 p[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
没办法~~

7 H; h0 c" V+ Y& u5 K4 P1 Q
. c% k  b; r( g$ r! S  L就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!