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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
; e* S# s* y8 R! y- B肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
2 \. @' Q1 n- U/ h2 i' \" F# H; R
: m! t" f& j9 |2 H  T
2 @- m6 P5 C8 S& }2 y羊肉切片,大葱切滚刀块。
4 @( c- j" ^* ^& X; A在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。# p5 W1 p$ Q# e  Z$ w( D+ b
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。* S% b6 h! E) w) Y2 t" B  j7 j
- Z1 s+ y5 I) h& Y
: s- Q! j! h5 f
炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。9 P! o, C" L7 c) g. W( F
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。; W" y) @5 b5 E

# ]: L9 H: g4 M9 d/ I
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 ' n0 e: ^* Z1 y
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。0 p% N0 b% j% ?. |- a
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。( a! D" e% o; o" k0 Y$ ?: \7 Q) _

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在羊肉片中方 ...

4 O8 X6 q. T: r7 |4 Y7 wit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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