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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。( K; a  I2 r2 f/ h! G+ z4 G
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
- t. k( [" s" H在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
. }7 E7 H1 I+ v5 s+ d7 W* h盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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7 U( v+ N- z9 h" g6 h3 o+ O# c- C炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。. W6 d  _# \- N9 [" W, k8 G; @
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
$ w+ Q" u7 z; D  `天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。* X/ ]3 S1 z8 ?- X
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。! P! Y$ g$ N* D! a

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! g# Z5 _* c4 a7 e* F羊肉切片,大葱切滚刀块。" T/ j& |8 K4 d4 b( x. s/ U
在羊肉片中方 ...
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it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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