葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
5 |: Y- W6 k- O/ F" ?* Q! p" J1 J在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
+ {: @2 {$ n! N6 }  C2 t2 ~6 v盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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3 y7 m! K* \$ v, j8 U: O. E) n/ T炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
, X- o9 @4 R( E1 H; W8 l延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
( `5 O, J' P4 u) \+ i% I; p天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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! g+ `& e3 @. o+ {% G8 }. {羊肉切片，大葱切滚刀块。
7 x: C5 Y$ l- X& ^在羊肉片中方 ...

3 b0 C2 [$ G$ i) ]  Qit is still raw i guess,be careful

ywgwy

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西红柿酸