葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
7 w4 {7 w2 x3 u& R- p肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


6 L0 p- ?$ v4 \/ `4 l. N5 d羊肉切片，大葱切滚刀块。
+ o5 [- l. n0 F; E/ o5 h在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
* w0 {( t0 U7 E盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


+ y' }+ C7 [7 f+ J7 @9 I炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
: Q" n" n0 b+ F& |2 J延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
4 ~5 {% l+ @$ e5 q! H; T& h: }天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
/ E$ n9 m7 ~( Y9 P! {! _肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸