 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团
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2 m& y7 r" ^' ~( m0 J 第一步,当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。; V* H# f8 s; k$ e3 ], ~
3 D# [7 v" l/ Y1 o 第二步,把花椒炸透。, S+ t0 X5 j; }! C: F) _# `
. { ]' C5 K9 w 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)
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: m8 Q+ x s: ` 第四步,加砂糖,盐,料酒。
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! @& q- e a. f7 [ 第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异), L s/ r. M" u
. h3 V" W9 H7 j8 G 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。6 _( y+ `3 H% j& U, H
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第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。(为食街欢迎您!)
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第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上): X* \7 R) C6 Q% E; i
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第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!# Y9 I8 y4 m" k3 T
; s( e6 S- u+ U 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美,如此灿烂,如此热烈,如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝,直扑鼻而来,钻入五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢,鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有着够劲的辣椒香,土豆外皮焦脆,中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵,此生吃了大盘鸡,夫复何求? |
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