春节佳肴（11）——教你包各式好看的饺子

沧海月明

春节佳肴（11）——教你包各式好看的饺子

) l! M/ ^, r3 P5 ]0 Q3 q
　　波波饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
- n& l' f+ F2 H$ F

9 h0 A6 d! Q$ F0 z  O$ x
6 T( W) C3 b8 Z8 C) j& b4 p9 l　　蛤蜊饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折，将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端，一个蛤蜊形水饺出现了。


  
　　葵花朵朵：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张，饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状。（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开）
% L) o- D. W2 X5 D1 J
; i: i: v9 a0 |% R; W8 Y
% ^4 L1 k& z2 X, R0 I. t/ ^
　　四喜蒸饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合，放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
  u. r/ @) ]3 j/ y1 a+ d: e" u! I
7 J- q% @$ r: I3 p' g$ M/ y
% @- O! V9 J" r, o2 |
　　鱼形饺：左手握拳， 大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。



　　元宝饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，对折成半圆形，捏牢中间，将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。


  
' ^2 J' ^& |% K( z% V　　月牙饺：左手握拳， 大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
! Z/ B0 {. e2 W; n* _
( X1 O1 P+ q9 U3 \; |, i
( g8 g  e0 U$ o  
4 b" e/ {1 L/ \8 t2 c　　钱包饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）


) F1 _0 S/ U. h; ~3 ?3 @- t  
" }3 L$ b: C$ ^: e% V; g4 K　　小锁饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
5 z/ |' j+ [; h+ K- |8 [( t


) L) I6 U- X  Y5 y3 q. c　　最后是明显凑数的“三角饺”。
; ^+ M! ~- z7 ?8 k

Eunice.kk

好看,口水ing

归去来

francais

除了第一个和那个开口露馅的外，其他的都包过。
感觉第一种不是很好包。

沧海月明

开口露馅的有点象烧麦。

eagle2007

have a look

归去来

我最爱吃的就是饺子，觉得天天吃都行。可是包这个花样很麻烦吧。

sweatheart

平安即福

西红柿酸

sunshine_39

ywgwy

流年明媚

哇！好崇拜哦！那么多好看的饺子

蓝玫瑰