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春节佳肴(10)——干锅啤酒鸡

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发表于 2008-2-19 05:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
春节佳肴(10)——干锅啤酒鸡
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5 U& A) x: T  q* t% c5 D+ ?材料:鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)、啤酒、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗、高汤及一些自己喜欢的配菜。
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! c: V% ^" d: m8 f1。首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。盛起。7 |5 k, f; X+ R* g6 D- M7 H

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5 e: m: m5 i2 l& b- I2。锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。(按图1是先过了油,是最香的啦) % [0 E+ j+ A6 A
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3。把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
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  Q6 }7 \* l, W4。然后,倒上啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
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5。锅里铺好蒜苗,把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完成啦!
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" O' Q+ q+ _! e  D" a+ q6。放到电磁炉上,或者放到火上,开慢火热着吃,一边吃,再一边加少许啤酒和高汤,防止糊锅底。而且火一定要小。
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: x; z! }. o9 L7 ?0 N% J5 w( ]然后再下一些的配菜:粉利(好象就是北方人常说的年糕)、豆苗、大白菜、香菇、炸好的芋头丸子、鱼丸。另外还有金针菇,没拍上来。

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+ f- z* R2 V2 w4 ]! i[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-19 05:22 编辑 ]
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发表于 2008-2-19 09:24 | 显示全部楼层
嗯,好菜,简单而且富有营养,收藏了,谢楼主 !
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-19 23:26 | 显示全部楼层
这里有漓泉啤酒卖?
1 z0 O; @  O' l+ z同一配方的啤酒鸭也很好吃的说!
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