 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)4 F6 Z. C3 `8 y$ a, v& ^ K& E
) s( `& F/ O# M
材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
! H+ E) Z, u# O" F( D$ u7 J调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） % L# J: t8 T- ]8 r4 N' T+ O
z) k& y! l. ]3 u- A S1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
2 X/ W! \0 z* j; V5 h
$ d, `. _ y. c/ J/ p& }
" [- m1 z+ X( u& E1 [2 O
/ p3 k4 d4 P* W! B# j# f" l
1 x6 W1 |! V( w4 A' o S2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 $ Z+ A( D2 ~) Z; c+ v9 `
, S% j2 _; t- g+ R4 a
1 J0 r9 t% b; }& K) r/ V1 j4 R
4 }# F$ y% p9 g0 X I; L& p' F- ]" {
" _: W6 a% F' e& j( g 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。
& |8 f9 h. m; a) `% u$ s
, S2 D! N+ x' Q
6 ~* T" ]$ L# j3 r8 d* l8 Y% ~
+ {' `, w4 T6 S# L, S T0 ]! \* |) @5 p8 @! \
4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 3 \$ [9 N$ K$ |/ ?
0 O6 d6 M. f4 Y8 t
0 R; z) v' T$ U
! |8 H. V- M& s5 I- F& [3 Z9 h
! k1 R! F: k- | 5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。 : J6 l/ R, R9 }) `! \
1 h3 _6 m2 T! ]0 g1 E7 w/ o& v
5 m a6 ~; P/ B, I, t
" g9 H- w2 X3 Q$ s& I
2 k% y7 k! t( `, g+ K& D. f& K! i# ~ 6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。
. T3 d" G# b Z) J1 G' g% ]/ G8 e0 u* ?8 \ Z4 S) _; N$ R9 D$ Q) G) O
2 ~1 i# v9 M6 v( l2 d1 D3 E: _8 r- _* K' r' V0 C
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
