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春节佳肴(6)——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
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材料:基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只) % R0 t$ B. L, `+ t- |
调料:油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(少许)
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1、基围虾洗净,放入冰水中泡几分钟,捞起沥干水,剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。 : V* M) Y i5 Z2 h% |- P( o- P
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( h! u" @" q* ]! P1 Q2、打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状。
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3、烧开水,倒入青豆大火煮3-5分钟(根据老嫩而定),捞起青豆沥干水。
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+ u6 i3 J% V' P9 b7 N5 l! I 4、锅内加2汤匙油烧热(6成热),倒入虾仁炒约半分钟,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用。
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, C1 N+ d6 g q, u5 W: X } 5、再注入1汤匙油烧热,姜末、青豆、菜椒丁下锅,加入2/3盐,大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
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6、最后,加1/2汤匙鸡粉,让青豆虾仁入味,即可起锅。: H1 ~4 G8 R, @- i
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