春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)

沧海月明

春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
3 c/ k) `4 _# t3 o% R5 D) X: E
+ J3 h; [+ P1 M& H* l9 ~! L材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
& X3 E/ X2 j% N  y' V6 r调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许）
. H/ k7 n" l& B  t% Q8 E
" z- }# M8 j6 p, d. f& K1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
  \$ q; @3 Z) z# `* N$ c2 r
5 N& F7 ^  E$ a1 ~% p
; T! P; r$ L5 L. d4 L

2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

- Z3 b2 j6 X4 F2 R2 \# f" S( K* \9 _
- K' O) ~' `& [" c  W
; h7 b; h( f+ x. z$ ^
　　3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。
" L' O( t4 X* v( l- D6 L
4 ^4 v3 N: g3 Z

+ K( ]# K% {2 T8 _/ k( w
　　4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

; j( r" a% t1 z0 V


, A4 T$ c- E1 Y  p* t　　5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。

* _% u: {* M8 t( T+ Y7 `* @' c
: G' n: i$ x  `, g7 K
$ ?' }; ?* n  Y" l1 j
8 F- R* q$ @5 I! }8 Q, M6 J. N; k. \+ d　　6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。
  j, U" K/ n2 ^$ f

' \. ^" I9 `- }4 a$ P- |
* g7 N' N5 w- `' y' l7 L[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ]

9527

相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！

小猪豆豆

流光飞舞