~红烧牛尾~+做法

阿森 · 发表于 2004-6-20 15:11

材料:牛尾约2磅多,花椒(用爪子抓了一撮),生姜一小块切片,干辣椒25个(为了写谱专门数了数),辣豆瓣酱3大勺,生抽3大勺,冰糖抓了7,8颗.八角山莱各一个.大蒜头1个
做法:
1.先烧开水把牛尾放下去除血水.捞起洗洗
2.另再烧开水放入牛尾,姜3,2片,八角山莱一起炖差不多2个小时,(小火能~出泡~就行)用筷子~插插~能过就好.
3.捞起炖好的牛尾,炒锅放油烧热,加花椒干辣椒小火炒炒不要糊了,下辣豆瓣酱炒出油~红色~下余下的生姜和蒜头炒香再下入牛尾炒几下.
4.另锅加点炖牛尾的汤烧开放入炒锅的牛尾(刚好淹到就好)烧开,加冰糖转小火烧1个半到两个小时(水差不多快干了),这时候在加如生抽起锅.------开吃.

时间是比较长一点,但烧的时候那个~满屋飘香~啊不摆了,吃起来那个~糯~啊也不摆了.......试试吧

越来越开心 · 发表于 2004-6-21 03:15

哇，这么费功夫呀，呵呵，想吃的话还得忍着，呵呵，有没有试过第三步前就把材料给消灭光？

月满西楼 · 发表于 2004-6-21 03:37

顶~~~

紫色辣椒 · 发表于 2004-7-5 20:43

abcd · 发表于 2004-7-6 00:01

时间是太长了，估计做好了也吃得差不多了:lol:

今天闲着 · 发表于 2004-7-8 22:45

嗯，好吃。

水晶思维 · 发表于 2004-8-21 17:53

heartbroke2 · 发表于 2004-8-30 14:58

这里的牛尾太贵了。

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