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[转贴]酸奶制作

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-31 22:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料准备:
' B' j& c3 `$ Q9 X
  A) R9 T& O! k! d) B1、酸奶 作用相当于酒曲 口味自便 注意看清一定不要用有“增稠剂”的2 b( C! M! m# ]7 y3 r" B& H
2、白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)
  }% p% b1 A( C0 R- j3、鲜奶(无抗为佳)1 |7 q& ]5 j# Q6 z$ l
4、干净容器一个(无油、无水、密封,透明漂亮者为上选): B3 s2 Q) R3 A/ s

$ @3 G: E7 G9 x! O8 E% _" d1 E& F4 Q8 O
开始  1 放白糖(后加也可以) 量随自己喜好增减
( d! E# ^! Y2 s9 @9 v9 _9 J9 I: r+ c5 g% n9 ]

6 [+ u. h" t7 i6 G7 B0 V3 a2 加酸奶
: O& {% k4 a$ ~$ d( Q# V: h酸奶不用加太多 基本上遵循和鲜奶的比等于1:10的原则 即 普通杯装酸奶的1/3到1/2杯:一袋鲜奶就行了 " Z4 r2 J0 Y8 v5 q
1 ~' v2 @3 t" {. J! I
" N) y  q4 K$ _; E% \
3 加牛奶 这是一袋
/ ~+ W+ n* v+ R' c: G5 ~( v: _! x0 G. }
/ Z" @$ q; h$ i: w# p) M8 K6 A
# C5 k5 i5 S9 p8 r7 H: h. b4 搅拌均匀 加盖,放到温度高一点的地方  c7 `0 w( R" F& M
参考值:摄氏30度需12小时 按现在的室温可以放在暖气上会更快 然后 剩下的事情就交给乳酸菌自己处理了!我们要做的只是耐心地等上12个小时左右,比如我这个是前天晚上做的 昨天早上就Ok了% ?3 A( {0 g) P* ^3 ?& M
$ L# ~( U4 O6 a! o/ N! e( _
6 D! @. I! _7 Z, A; E4 B2 Q
5 成功!
' D; S! B" k) X* g. J# @开盖 温润爽滑…浓香扑面…… / l* O3 }, y2 `
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-31 23:34 | 显示全部楼层

好!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-1 07:53 | 显示全部楼层
这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-1 15:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好,实用!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:24 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 20:02 | 显示全部楼层
up
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-15 14:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错 不错 改天试试
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-27 02:43 | 显示全部楼层
謝謝~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-30 16:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不用加热么& N% z5 u5 F; i! ~7 J/ I% z
2 Y) M6 k+ \/ L, i0 e& F8 l
上次有人帖过
+ k" x2 Z5 q; {, a( K$ ]! C, {( G7 X7 a: E, M
说要加热
/ a  E7 U- `; T' C" X
. y. R! f6 o! R6 M8 b我就照做了
- z5 \. Y8 U$ H) v  ?0 d4 ~: m* C6 `5 R3 P
结果~~~~
+ ~9 u3 N+ z6 P9 P, C6 t
0 i3 i. K* Y: o5 f( f- K* e9 r0 j
3 ~$ x  M5 @/ [7 ~) I, _. o# {
- h" ?, I& `9 [1 v; j  \一团糟~~~6 }# s, F  o1 o0 [7 u4 w/ _  F
7 Q( M: N8 L5 b+ H& G) ~
/ E) w2 e( Q5 x( E' @8 m+ d  m
出来的像醪糟~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-1 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去好像可行,但是有牛奶坏了呈现酸奶状的经历,不敢弄,感觉有点对自己很没自信# b# Y5 `2 I: }$ X0 I+ p
但是好喜欢光明的酸奶~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-4 22:43 | 显示全部楼层
我妈做的时候是先把牛奶$ |* Y0 d( B0 d; i6 C7 g
煮开——加糖——晾温——放酸奶——搅拌——装瓶——密封,放在温热的地方! X% b: `- l* y& u: f+ Z
弄出来和楼主得差不多,像豆腐一样~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-13 14:59 | 显示全部楼层
楼上说的是真的????
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Ding Ding
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-22 15:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看不到图啊
大型搬家
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