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请问有经验的大妈们，怎么用面包机和面呀

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francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 16:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
! b# K7 w% h+ O# S- S- L" I我父母喜欢包个饺子，包子，做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。" W6 K) _' A8 F1 u* V- `
! t0 f% S2 {! @' o$ N/ H
有经验的请提供经验呀。( ?1 B" f+ @3 R( O- ~% o- `
大把鲜花伺候呀。
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 16:35 | 显示全部楼层
偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。
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francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 17:42 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表
" B) j, d2 C; u) ~* @% g" x7 J* `偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。
6 O- G4 Q( H3 H; G; F2 z
" B$ c8 K! _8 {3 k& }5 h9 Q- H
本帖子惊动了皇上！ 谢谢呀。
, S( n/ U" M$ z4 V9 B, Y
5 E% o3 C) C- t, D* s+ A# q你说的比例是1.5:3，那不就是1：2的比例吗？是不是笔误呀？/ t  z3 V' W, V. X
$ I# W2 P0 b# ?6 ?
你说的2档英文是干啥的档呀。" j8 z& `6 D2 _( z7 S. z
我买的这个2档是rapid-bakeI,
8 u8 D" S7 _* J( ~另外我看有个dought档，是不是用来和面团的呀？0 n) V9 h8 A+ o1 Z9 _, q2 L# X
我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。
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小胭脂
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.
6 u  r4 I5 w* S- ^6 y4 z* i9 K  \8 ~1 j
停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里蒸，否则揉完了还有再等待面团膨胀。
9 N- n5 g# @2 ]
( w5 Y+ v& A3 N$ c还有我发现，用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀，如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水，反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。0 v* l+ J. @; z4 n3 X

2 z  |& ], K* K. y2 @6 C" K还有个链接给你参考：  C# L* p8 ?. T
自制甜面包：http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735
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francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 18:54 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表 9 C& f0 @- g( z) d: N5 k) W: B
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.; ^6 \8 Z1 A( G- _7 F
) S" `2 w8 j! o1 W
停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里 ...
2 }) g3 Q* d- F2 j
!够详细。
# _2 Z1 B% F1 {$ f1 Q顺便在问一下子，你通常水和面都用哪个比例呀。
6 b' a& B: h+ O饺子和馒头都是一个比例吗？
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石头花
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:15 | 显示全部楼层
面：水＝3：1
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小胭脂
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我用的发面比例:1 t0 [9 J0 W. H7 I% d5 j6 Z: ?/ R2 H
4 y9 k9 J* h1 B. [3 A' F5 g
水：面=1：3, L/ [& a) y- l0 E; S
yeast  大约面的1%: @- P0 t2 A; H- b; h
糖    大约面的3-4%% z9 J7 I. C6 `1 X  t. G( P: r

( s% M( v; J5 v3 }' M: i一般是:
  ~$ J7 F5 F6 D6 C4 K水   1 cup  M2 Z! h: ^' y  j
糖   1 tbs
/ I% g0 v) Q9 ]  X$ w' X盐   1 tsp; n& V+ }5 f3 ]5 t6 n
面   3 cup
/ O1 k- J( i* |: I; Q  {yeast  1 tsp
2 r: f' U8 `4 }) P, C( C, M) G, S8 \8 L: U# {
糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.) U1 M9 r, h1 x

# L: K1 C' a% s. Y( }' a和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.7 r. d/ Z( O* L  J1 C  s  y% Z

( Z- I1 _# a. l! Q' n[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:34 | 显示全部楼层
我也在canadian tire买了一个，还没拆封呢，正好看到楼主的贴，够及时啊。我每个星期都做包子当早饭，买个面包机可以省我不少时间。
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小胭脂
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:41 | 显示全部楼层
对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.
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江南丝雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我也凑热闹买了一个，请问大家新的怎么清洗？还是直接使用？刚拆包装，还没时间研究呢。
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情非得已 该用户已被删除
发表于 2007-12-23 20:43 | 显示全部楼层
我也凑热闹买了一个
9 f/ d0 Z  M% c! P) Y: ~$ c3 t! N* E" C
但是不会用
& K- N) U3 }3 o5 T8 l
. T8 D) s( w4 S+ r! _8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？
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francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表 1 N$ f4 Y( k& D% b7 ]2 x
对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.
# H% M% c1 d; r/ S) @
% p6 o, w. K5 g  r
,都用坏一个了。
( y( d3 n  F4 M% A5 x' }1 q* k
; u- {: i$ k( A! m! {# y" ^3 S3 l多谢经验分享。会注意了！
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西子妈妈
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 21:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
亲家，你说了半天，还没送上花呢5 P% m) G7 z' w" \5 v- _
你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊
理袁律师事务所
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 22:06 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
& f4 F4 P9 g2 ]; U" b- m8 I采采啊,哪天电话详谈
8 E% G2 k  _) ?2 Z  X& g# k8 M除了我老公和孩子,我最爱面包机!
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-23 22:34 | 显示全部楼层
原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表
( j$ V: |1 u3 W  l. v& H$ Q$ W我也凑热闹买了一个$ `* }, k9 }0 V* v

( e' I! s2 i. C9 ~; O但是不会用! W# C! V7 a/ g/ D

9 f) e2 c, V$ t& L* s8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？
9 f1 s) y! _" \
那是在预热，为了后面发面啊。如果你只为了和面，就用rapid, 马上就开始合面，但是注意一停下来赶紧关掉电源，否则就开始烤了
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听雪安妮
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 22:37 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表 ) G3 q/ f- j& R' U& `
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
5 x' z$ f. d' L采采啊,哪天电话详谈
6 C8 E' h# o8 x除了我老公和孩子,我最爱面包机!

& j2 ]! B$ ~! z& g: |4 B* E; g* x" O! T0 w8 H; v; p
REALLY?偶也动心啦！
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web_passenger
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-24 09:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。
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猪刀小试
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-12-24 09:39 | 显示全部楼层
俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～
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francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:17 | 显示全部楼层
原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表 ( n: Z( N2 n* g( r! t
亲家，你说了半天，还没送上花呢
* q5 L# l& J% }. h, K" ^1 p+ H- F你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

8 K9 Q3 s% x/ M8 Z/ Y0 l: L. b. J3 B2 T
急啥，今天晚上就让你喊叔叔，阿姨，喊个够。
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francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表
% |! ?: l  v0 u  y; X不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

0 |6 L2 b6 b" S9 g: V$ }& V9 k* B: W7 H7 o4 O& z7 v
哦，忘了，你家厨房归LG。好，下次聚会得跟你LG密谈。
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francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:21 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表
% A7 {  ^7 N- e5 f6 a$ p$ T8 ]0 k1 V俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

) }; g% V+ ^2 S7 t% Q3 `) X3 ~' Q是吗？那俺也去酷暑家转一圈去
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闲着发呆
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-24 12:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停一会儿还不接着干哪，就等贝。一直等到一个半小时，它就彻底停了。打开一看，只有中间一段活得还可以，旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了，中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢？
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帅妞妞
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-25 00:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243
6 L, P4 \6 {6 {7 b( E& S+ _6 R发面我就用这方子，非常适合新手，我以前从来没做过发面，现在每次都成功
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-25 00:18 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表 8 N$ o5 M' @' G6 M, j
刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停 ...
4 e7 x( }* ^8 @- I
他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的& v0 w4 `& R3 j! K1 _1 C" m& G

; C$ _8 u$ [- u2 R, ]2 w0 _) `1）水面比例1：38 ~9 T9 ^! L2 j# J
2) 现防水，后放面+ m; o! u, \3 w( S$ {
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
0 @" z8 P6 L5 @! B4 h4 Q/ K' d! I4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3小时
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闲着发呆
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-26 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表   R" z% U- |+ D  y' ^6 Z; e& G

0 i; \7 j2 `: d$ a( P3 |. K他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的! |% c1 n9 @. g: {

8 }3 d" m- I0 d# _3 n8 i7 [( S1）水面比例1：3
' A& `0 q1 m* a" w/ o: e  _2) 现防水，后放面. G0 M; ~. ~1 H  l: ~- y
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了, N8 @8 Z! n* t3 |$ j
4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...
1 L2 q  Y$ O% w' E4 }
她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-26 21:43 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表
( K& d: Q6 v5 b  G* {* t4 ?, s& y# H9 S6 o, Z& G4 C/ c
她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。
- d" v8 a. {, N* J
典型不仔细看说明书的下场
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francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-26 22:20 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表 , n' k! [* S" s7 q" e

9 ]$ t  F) v; v* v) ^他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的
0 }' E$ K: U1 S$ T; R9 x9 p
0 {2 ]4 T1 Z. \5 O1）水面比例1：3+ L' y) {% C! U, w/ C, d
2) 现防水，后放面
1 f, j/ w# F* A5 b3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了6 O+ }# n" g/ [6 V# ~/ v7 o) d
4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...
, |& K- [, d2 Y9 w

5 O* t. X0 y, \1 Q4 C, a等2，3个小时不是等发面吗？+ O+ C/ N: C' f
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。
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ERIK
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-26 22:41 | 显示全部楼层
分享！！, _: `' @4 H& I9 a3 T/ _
% D% ?5 h* Y1 @6 a' R3 o
[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]
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眉心眉飞
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-27 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表 & K# B- m0 R8 i2 S

: o$ s7 {8 N& k# k
+ ?  t& E' S' S7 X) C: A等2，3个小时不是等发面吗？* d8 a" M; q+ v" {
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。
/ M% F: d# f% d* z
. k* l7 c8 p# p0 d% B

- o. y( G2 u1 S4 U3 U6 x/ \2 u是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-12-27 20:16 | 显示全部楼层
我的面包机买来2年了，还没开包装呢，就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。
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