 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可2 I8 d6 E* @) N k0 T
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃# m1 }8 [1 E: G
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！$ ]& ^8 o8 `0 E: n6 t6 L; z$ p
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
1 b" k* I# g" G, z: z( ]catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
- g; a% z# `. `' n: ?8 Lcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 4 {2 ^1 E- ]4 W& ~! F0 v
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
3 Z/ }1 ~) B4 J. E$ eConger (Eel)鳗鱼 6 R4 _9 j0 W0 W. S' }8 _
Corvina黄花鱼 7 J9 ^" V6 T6 P
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
9 S( E- O. b) O- C+ gDace鲮鱼
) e8 U0 V S& Y# BDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
& A% I. o ?. y7 Y+ B$ CFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可! H: T- M. {6 P! p9 O
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
8 l- A2 M+ {& ?; t! fHaddock 北大西洋鳕鱼 " D+ Z9 W0 z( O- ~6 k
Halibut 大比目鱼
, p0 e. M2 T8 c. y! nHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 . Y# p& q4 C9 R: b3 _* T7 [: w2 Q/ a
Mackerel 鲭 4 n: q1 u$ x6 I4 Y' X
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
1 z) {' |( C- v( y% k% Y" R) Rmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧" n: H9 Q; k2 N N; z( |
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可9 @- I5 o- ]4 z! }
Octopus 鱆鱼
/ j- Q* w+ y$ }- N; K/ J+ R9 Fperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可- d3 \; V0 U; e0 x4 ]. C% b1 e: N+ C
Plaice欧蝶鱼
* V) a8 D" c- {2 \& F4 cRed Mullet 红鲣
0 ~9 f0 Q6 K1 f9 a: J% kred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
$ V G5 K. m. C2 _RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
6 }! t; m5 H% H4 c" r8 Nribbonfish 带鱼.
, C4 Y0 x% A6 ?' K) W5 f5 M& Ksalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.* }, x. a7 L( l5 H/ ?
Sea Bream 海鲤
j7 B. s; o+ Vshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
8 Z: P+ {2 K- V {6 Rswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
' X3 A, k1 ^4 }3 _+ G' a7 eSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
+ i' r6 n: v( y' m5 utilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米- @8 W# \- K9 h4 l% w
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
- o7 w/ Z# W. [& M0 s9 wTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法7 ~2 E4 }2 g, q% [% `. g! o' i
tuna 只吃过生鱼片
0 K6 G B) \& J6 @TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
( y. L8 x) E% h# gwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
/ ~6 \0 a% d$ h @; l7 O1 @2 F6 h$ yWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋4 l$ M+ q8 O8 b& Z. g
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸) u/ v2 m. G# n1 Y; `4 Z
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒, X% g5 k/ i( F
8 K% b& e& x3 h. Q+ h% D7 e- D4 G贝类海鲜(Shellfish):
+ [ T% U0 T" T9 Y$ c- E. _Oysters 牡蜊
# K% P' A: U- o6 I" wMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
v f4 `8 x PCrab 螃蟹
- @, K) E0 i: J1 T* R3 GPrawn 虾
) `' @( s8 l; k$ q/ f# A1 P8 |clams 蛤蚌
( u5 n% ~/ z% d# dscallops扇贝(小) 7 A" Y. `& N8 v
Crab stick 蟹肉条
2 s4 f' f! U4 @5 L- cPeeled Prawns 虾仁
/ B) Z: @9 V$ C: o8 Q; {, mKing Prawns 大虾 7 J( W& u; D1 ^# {
Tiger Prawns 虎虾 , Q- V I2 }/ r8 H$ P5 l
Whelks Tops 小螺肉 , M( o$ w$ n6 v& Q7 C
Shrimps 基围虾
, G( S% K: ]/ j! Z8 {Cockles 小贝肉
! M* {2 N0 Q- ~7 R2 xLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
