 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可; X9 Z2 Y5 {) n5 s8 F9 T
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃/ R5 K7 i; o, N# |' {
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
9 l% _9 r! \9 E( B3 N5 k7 @# m2 OCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊# _" [: ~# Y ?6 h* z# M
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
; Q! v! T6 E4 Pcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
. s. \2 z9 y$ y0 i+ pCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！! H# `! o$ f! x, a p1 P9 A
Conger (Eel)鳗鱼 5 d( T# }$ v) k+ |9 M' @& G# s" }" v
Corvina黄花鱼 & S2 M, h3 b5 K& Q3 ]& k- w& `
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
- L: C$ y+ e/ e" J( W. x* RDace鲮鱼
- s0 d. a$ M$ c- B% h6 fDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK1 p1 i" Q% b6 m) y2 C" s
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可% [( y8 m3 Y" W$ ~
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可% ?+ [+ S( Z& d( ?, g( b
Haddock 北大西洋鳕鱼 / A1 b( x: `& M+ i0 k, F' j
Halibut 大比目鱼
% w, F* v% q$ A: O' ~$ [7 JHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
; P( J7 m6 d7 T3 S2 uMackerel 鲭 + V* x3 q; | C6 I- O0 ]5 }4 d
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
. E& S! S. @1 Jmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
* r) d5 j. R5 B' d- Eorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
3 `! h) }+ ?5 W% r8 wOctopus 鱆鱼- t. }7 C9 O, W( m
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可* e: E+ k/ c3 S) x# p
Plaice欧蝶鱼
( F7 H. r, V, f I9 t; Q" }; jRed Mullet 红鲣 # l! D/ i S' |* _9 D) a8 ]
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
, a8 ^7 d& c$ I) h- @RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！7 R4 @2 I7 J3 q
ribbonfish 带鱼., @0 O' t6 w$ D
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
( b5 o8 e! k, t+ H$ B' v4 \Sea Bream 海鲤
' Q+ T* ]+ o8 |* w: Y# C/ I$ k5 Dshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
& m# g2 Q) j* {5 k4 nswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃* S! }8 n( ?0 X/ A
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
! A( W% X+ \7 g W: s( ^tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
) Q3 l9 W6 g, V/ x. D6 BTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然+ y) I+ Y8 `( j* w
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
i# `" v6 a5 f, s$ V% D. z& H/ @! Z( Wtuna 只吃过生鱼片
, l% Z5 K' T" q2 c. {TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
7 k* ^1 ~4 d) f4 Q! ?1 X7 Awhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块3 p1 Z. M& R2 W" [
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
7 U8 z8 Y+ m9 J9 D. U! t, kSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
% K* O+ {" g3 q' OSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒+ W. K, B& V) j% l# b: T! N
% {5 Y( d" Q, o4 h; L) S2 ?+ ~) W2 v贝类海鲜(Shellfish):
: y) ?- V D! b" GOysters 牡蜊
v# O: J1 E2 H- d- N! A$ `, ]Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 1 _) q" f: I' r' S
Crab 螃蟹 + I% G! Q7 Q( ?" w% h& I. O
Prawn 虾 8 U7 e7 ^' d" Q4 W; M$ z
clams 蛤蚌
+ {2 A9 r# Z: Jscallops扇贝(小)
2 @$ D$ S4 `* n. e9 C e1 fCrab stick 蟹肉条 . p6 a: }5 g0 q5 p1 R" J3 e) J ^
Peeled Prawns 虾仁
& |" P. |- D0 V- C( XKing Prawns 大虾 ) a: a9 w3 x, d( M
Tiger Prawns 虎虾 9 w' i" S P b0 H
Whelks Tops 小螺肉 + K/ A" x2 a" @2 y# M
Shrimps 基围虾
1 t! _" }+ \, X6 b1 C/ r* y, VCockles 小贝肉 % R) _# Q+ R' b& W# z! m& |
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
