 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
- r5 B1 y4 B0 M; a! @3 o2 FBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃" A) R" j+ N4 [ F: Q' H, d+ L
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！ _* G9 U9 h$ I6 z
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊7 v$ p& _ z5 C6 U, C( `
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
8 c! h: v" ~8 e, _cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 / i8 t' b' s- }1 q
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
$ P# S* }7 O" \2 GConger (Eel)鳗鱼
\) @5 P9 y4 s& K& l+ NCorvina黄花鱼 9 S! i( E. C8 l
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸. y4 p% Y. q0 J3 b2 \( @: y5 c
Dace鲮鱼 8 T; h6 F) A( P' ], l2 m
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK' o* G! a8 S7 ^) a
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
# V0 E& l- A$ ~4 {, j0 ngrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可6 s+ G+ b2 x5 S: P! H
Haddock 北大西洋鳕鱼 " r) R8 g3 ]1 O M) K% k" ^$ o
Halibut 大比目鱼
# B. L |0 k1 L. ^0 WHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
$ G! `* Q; R, _' f3 O2 f0 hMackerel 鲭
0 b$ X1 G6 U" |& \" i$ ~/ hMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比9 j1 \, N* C# N' R5 B7 o
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧! w. u# z& k, R4 D( X! D5 G
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可* S+ r! U: i! \9 j1 j) e5 U+ c! i& a
Octopus 鱆鱼( z5 e$ h) y' x; A) z
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
# m4 r2 p/ n/ U/ e7 GPlaice欧蝶鱼
8 ~% W, x2 D. W" e2 b* _% T: YRed Mullet 红鲣 3 m" ~! ? ^0 X) J x+ H% T
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美3 Z6 J' y2 U* b2 m& ^
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
- i' h6 h, a3 J& ?7 e2 iribbonfish 带鱼.5 _* M3 w5 d, n! \) |8 v
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.. T/ i# n, d% [7 v
Sea Bream 海鲤
* j% _8 t6 \$ n+ t' A' Tshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
; P' Z# u5 e( V$ H- p6 M. Zswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃5 A5 h, T" L1 J& B3 O/ x B
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
+ `+ y8 P# Y/ I/ Z7 ?; Etilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
* I8 D( ] M' K$ {2 n7 _/ v/ mTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
' y- \$ ~7 d; Z7 b& K. {TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
* h2 d, ^# I/ e: K* N& gtuna 只吃过生鱼片
. M) z* i& j1 ^; [$ cTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
! N+ u, N, A8 s7 w% owhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块7 ?, B. z+ B) H9 X
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
* B9 ~1 d# N# SSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
! N) V J. j' q! f7 Q( KSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒/ E, O3 R, f/ V; C4 ~" E, B1 q
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贝类海鲜(Shellfish): " j# w3 H: h3 q2 l/ g( k0 h! Q$ P
Oysters 牡蜊
" l, R9 M- l/ V$ U' ~Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 - B( ^6 _# ~+ P; K v' l. w
Crab 螃蟹
: T, M/ b9 t5 g$ w2 lPrawn 虾 2 f7 `1 |8 C C7 U k7 ]; o E
clams 蛤蚌 ! n7 S( G$ Q4 c5 y S
scallops扇贝(小) 5 w- Q: u( q: [6 o* L2 I2 \! g
Crab stick 蟹肉条 ( ~- o% X' s" w7 S) i, R
Peeled Prawns 虾仁 8 q- ~. @4 W: Q' _/ s
King Prawns 大虾 % a' N2 e k2 e7 w* {- m
Tiger Prawns 虎虾 " a: ?$ J2 y0 J A4 D
Whelks Tops 小螺肉
+ C% I1 p. j2 O; O' [3 PShrimps 基围虾
* `' L1 M0 X# {4 ^8 M# dCockles 小贝肉
' A ]; `- J8 b/ F: KLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
