 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
" b* M' o* ^$ @) e4 n/ ~BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃5 V9 k* X- I& v8 F. g8 o$ f
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
( R6 x* T: D* q8 [/ ~CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊 e( ? h7 @0 ]
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
. S' ]: \9 N! H6 s* o2 ycod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
% [$ A# {; ?0 y' {, DCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！' F9 t3 d4 z: O0 {
Conger (Eel)鳗鱼
1 x" U6 w' y2 d* ^4 w9 uCorvina黄花鱼
9 W7 n& S4 q2 _* _Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸8 s8 ^. q2 W1 }; N8 ~1 B
Dace鲮鱼 8 ^5 i: r) K/ n. r+ ~/ i5 p! ]
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK% n9 ]% {/ D9 ]
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可; j6 N7 |/ I; O3 [4 W- t
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可: @+ \+ A4 ~% m! |9 T; Z
Haddock 北大西洋鳕鱼
- I4 ?0 [+ b# m" [! {. LHalibut 大比目鱼
+ u9 L$ H6 R, }/ R" RHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
' \3 _2 C5 |3 c+ o7 Q/ e8 cMackerel 鲭 8 m) L( \0 C% E* h0 l8 `+ M/ Q6 _
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
. {/ m' ~* \( f, W7 }& Zmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧5 P3 F7 h7 J! s( |/ ]
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可0 S) i$ p, G0 h8 Z7 R$ g
Octopus 鱆鱼
7 {0 B+ A/ G: m! P. ^2 U! n7 r: xperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可( i9 r8 {7 D; ]
Plaice欧蝶鱼 ) V4 x+ R5 O: ^) R
Red Mullet 红鲣 4 F7 C0 N- [$ j+ x9 ~
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
2 Y& F2 ~! f! A) B: H7 W6 MRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！4 l2 }, e! j1 M" b; G+ G
ribbonfish 带鱼.
' V0 ]. Z H! q; nsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.& q7 z0 [. u% D% }1 ]
Sea Bream 海鲤 g i% q" M/ ]+ X+ V! D7 a# N& B
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
; f& M, A0 @( r; M1 Yswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃% ]) ?: f) @# T# g# i
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
|% d7 H- k( A4 \% E) Etilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
1 L1 b! q1 J0 c; |5 M$ D6 x8 qTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
9 W# z, }; Y' X1 pTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
1 B, w* }0 \0 D" M0 B) ktuna 只吃过生鱼片' Q- [3 S' P$ [! y. V
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆$ p( x) g8 H% Z6 K6 |* O& C
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块) I9 S& k' ?3 v$ w% {' w
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋' \% k4 k/ `* Y# D, u( y
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸/ e5 D$ K# c' L2 [/ z; ^) \/ d
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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$ W- K9 V2 |% d' T- r: l贝类海鲜(Shellfish):
8 M b3 i! E8 B9 a/ }$ f/ qOysters 牡蜊9 g% w0 B/ k+ b3 q3 u( h% D
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 % m7 O7 P9 v; F" Z K7 H
Crab 螃蟹
2 J' g$ k% P% b- L& HPrawn 虾 + C% T1 W/ W, x% y
clams 蛤蚌 ' Q' F4 P+ k: @6 ?9 b O% i
scallops扇贝(小) 9 [- k6 V+ B. g
Crab stick 蟹肉条 ! y" h6 x+ P. ]" J9 _' n0 z
Peeled Prawns 虾仁
6 n O7 x9 r+ S) B. wKing Prawns 大虾 $ w! s& ?" L' s7 i$ P( H0 o' Z+ b
Tiger Prawns 虎虾 % s8 F6 O$ [- n0 N, B7 @
Whelks Tops 小螺肉 0 `. f/ E" ]' v7 a/ J1 N
Shrimps 基围虾
: g0 ]% f" B; Y0 E9 Z* }" O1 mCockles 小贝肉 8 I) v/ R5 ^; A) {& g! \0 F) h( F* D
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
