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你会做鱼吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 12:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可. {9 V0 p" u" \6 ?+ I4 a
BELTFISH-带鱼,用胡椒粉、盐腌好,然后煎得金黄香脆的吃5 ?* g" a* F) M4 R
BUFFALOFISH-水牛鱼,长得很大,我现在还没有敢买一条来试试呢,大得太恐怖啦!
: @0 P) w1 L- E9 H# f5 q- QCARP-鲤鱼,不用说了吧,什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
" P! `) ]( L/ T2 h0 ^! Lcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧,新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
) b( b+ |0 {+ S3 _3 \! {cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米, Cod Fillets 鳕鱼块
/ [2 I9 q( H* Y" oCOD-鳕鱼,我的至爱,可以直接用点盐、胡椒粉腌一下,然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸,蒸好后撒青葱花、芫荽(香菜)碎,然后浇上滚烫的热油!好吃!还可以腌好后煎得金黄,然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味!
2 \7 E4 S% I, {Conger (Eel)鳗鱼 * d  X: R$ q, v; p
Corvina黄花鱼 , X2 y, \7 G9 v1 m- J5 L- f
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
3 ~. W: T8 x/ X$ U; Y; zDace鲮鱼 3 R+ B/ Q) X9 c  l
DRUMFISH-鼓鱼,新鲜的清蒸,冷藏的煎一下,然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下,最后下葱花OK
0 W! E; T" f7 y; a- K5 k: ZFLOUNDER-龙利, 比目鱼一类的鱼,扁扁的,新鲜的清蒸,冷藏的切块红烧、油炸都可; Q( T5 k1 X1 K
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
: ~7 E* Y2 q6 V) G! T+ UHaddock 北大西洋鳕鱼 # z1 |; O1 e3 n* ^* A5 w5 a$ G
Halibut 大比目鱼
' i; x% m: Y4 C- rHerring 青鱼,鲱 , Herring roes 鲱鱼子
; d0 ~8 o. U" `! O6 kMackerel 鲭
' i2 Y4 y* o4 l5 wMILKFISH-虱目鱼,煎得金黄后加胡萝卜、荸荠(去皮)煮汤,鲜美无比
6 N9 ]/ o3 ?# {: }/ K, M' Imullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧; c- }$ h: d( N) V
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
. [; h. e& [8 N, ^2 U6 [; eOctopus 鱆鱼2 P( u/ ?" B0 ]  F4 x& _8 H' i
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可9 {8 y3 o# X! t" H9 m7 j: O
Plaice欧蝶鱼
  R5 N" L' H7 l& b4 Q/ NRed Mullet 红鲣
, u% X9 h/ W8 J. v2 D/ `% yred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
% I4 s! s. B" u& iRED SNAPPER-一种买得挺贵的海鱼,我会用胡椒粉、盐稍腌,然后煎的金黄,加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下,然后开吃,非常不错!. I( k# S3 f+ e- K2 }- V
ribbonfish 带鱼.
& F5 M, `2 E- Isalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
; S0 \7 I, m  M$ \9 |1 V& cSea Bream 海鲤 4 l6 B! I/ G: S- {
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
1 n7 ?1 y7 u' Kswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃# S; f, ~, A! j8 `+ F3 o
SWORDFISH-剑鱼,我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸,沾甜酸酱吃
; v0 ]& e$ h4 ], Rtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
! s% O3 s; }3 [  u% K$ p. lTILAPIA-鲷鱼,可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤,也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤,新鲜的可以清蒸然
( Z( y# Z, ^. KTROUT-鳟鱼(鲑鱼),跟SALMON是亲戚,很多种做法* j7 Y/ y9 R+ h/ j2 Z. o$ `0 `' w6 J
tuna 只吃过生鱼片
0 k# t; }# d1 Y% g! fTUNA-吞拿鱼、金枪鱼,新鲜的可以生吃,也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃,还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅,还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
9 P9 v% ^3 {7 F* j; kwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块8 l, x) x6 p, s8 ]' N0 \4 v# ^
WHITEFISH-白鱼,一种海鱼,我通常把姜用油煎香,下鱼块煎一下,然后加酱油、糖、水、葱段煮沸,关火后加点陈醋
: r- A7 ^8 E  d3 K% D$ ISQUID-乌贼,鱿鱼,弄干净,在里头一面切菱形刀花,然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒,也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
7 U$ r7 v. k2 R' q* w9 J1 M1 [SCALLOP-扇贝肉,可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸,也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
9 l1 ~3 L5 y- K5 l% h3 z" g- w/ @# A% ^! ~) X8 L4 R0 w) M" C5 e
贝类海鲜(Shellfish): 3 K' Q, N- ~. o3 a# `& }
Oysters 牡蜊( l3 W* _$ N" D8 W/ E" ?
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
. G) e' P5 r9 f. `2 GCrab 螃蟹
$ O8 }2 S1 P6 w* R  [6 u9 pPrawn 虾
6 s4 o4 r# i2 Q' Q5 H2 [6 [7 Wclams 蛤蚌
6 y0 T, _4 \6 i' s; q4 f8 T4 Oscallops扇贝(小) 0 U7 Q; G2 E& e6 @5 o9 q
Crab stick 蟹肉条
6 u, R, m7 Z# E" E7 P, O) tPeeled Prawns 虾仁 : d! p& \6 m6 H: @
King Prawns 大虾 $ C3 S0 A- T/ S  f
Tiger Prawns 虎虾 0 L; H0 P1 f/ B  ]
Whelks Tops 小螺肉 7 M9 y4 _8 i$ D1 k% l, a% Y# S
Shrimps 基围虾
9 B) @% K6 P% |/ MCockles 小贝肉 9 Q% A+ i! G0 s8 k" E
Lobster 龙虾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 15:04 | 显示全部楼层

好!!!!!!!!!!!!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 21:59 | 显示全部楼层
太好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-30 14:52 | 显示全部楼层

好!!!!!!!!!!!!!!!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-30 15:16 | 显示全部楼层
up
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-30 21:55 | 显示全部楼层
good!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-30 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-1 17:58 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-1 22:27 | 显示全部楼层

顶!

鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-16 22:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-17 19:17 | 显示全部楼层

顶~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-21 18:04 | 显示全部楼层
希望有在详细点的讲解. 8 y' ~; t5 @( E# {
我贪心................
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-21 22:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-22 17:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by tutu at 2005-2-21 07:04 PM:
. ~6 o7 S7 J  \6 V3 Y$ g, P+ E希望有在详细点的讲解.
3 \4 ~2 c* G% H3 r我贪心................
, m+ L& c* k. q# |6 e* ?
:lol::D
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-8 08:35 | 显示全部楼层
网络就这点不好,没有办法闻味,也吃不到食物,哎可惜
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-8 08:47 | 显示全部楼层
来点图片.  望梅止渴也行.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-8 08:59 | 显示全部楼层

学到了做鱼,还学到了有关鱼的英文

同言同羽 置业良晨
在下先谢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-8 17:10 | 显示全部楼层

顶!

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