 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
$ b9 [: U; z& R: K; c3 _BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃0 _# N4 F9 v0 I' ]
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
1 r- u; q2 u. }% G6 ~CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊8 |) D! X4 A& H# K" F
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.: j) a3 b" N# t! P+ c; u8 e7 ]3 h
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
* q" v: T0 {/ s$ K! p: t E' XCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！2 Q! i: a7 o7 s% V2 Z9 u2 r. ~
Conger (Eel)鳗鱼 ! ?6 t+ M) T3 `# _7 C- l
Corvina黄花鱼
! c4 Y, Z0 l: T* c% O3 S9 TCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
) M. ]' \+ J Q- f6 U+ f9 L( GDace鲮鱼
* |) Q# D( i( @' A7 `DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
) u7 q3 T v. a+ |% L+ oFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
1 ?; M( _" S' b f* P, r2 |# @ r' Ugrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可: K( x7 k7 Y6 o2 Z5 v( w! R; m& m
Haddock 北大西洋鳕鱼
7 Y3 m! U2 ~* S. U: ]) t7 ~8 F) MHalibut 大比目鱼 2 B. W3 p( ?; o4 V, P
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
9 O5 Z" X4 f; d1 Z5 M9 Z& hMackerel 鲭
2 e7 {- F2 O( C& i# D" aMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
: b" B' ?7 [9 U! |. I9 amullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧8 [, u* g; Y% L. H6 q) v, u
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可1 |# k2 u5 S# ] |
Octopus 鱆鱼
0 c, p6 k* I; }9 K3 ]perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可" r' ]0 y8 g& w7 n* F
Plaice欧蝶鱼 % B4 l M' w' H) m; r
Red Mullet 红鲣
/ F/ D6 j% l$ J; ^9 x0 W" Jred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美) ^0 h. T/ C# {1 E' x
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
$ c) G- K2 M4 ~- k/ I8 nribbonfish 带鱼.; J. N% Z+ X2 h* B* w- d0 w
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
, u5 j6 m. L4 w7 @9 ]Sea Bream 海鲤
4 x: k. S9 H7 e' y- m6 F0 u2 Wshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
" Q s3 L& O' @2 |2 Eswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
% D; S# D6 E& I! D7 k- _; H/ K/ HSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 ; v* z: n: n/ G
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
. n+ {( f7 e9 A0 r% j9 ^TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
" `, j0 {# o, L. l0 i0 D3 E$ cTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法6 i3 v9 a+ _: g, G& t4 G
tuna 只吃过生鱼片9 N4 _$ H; T( K. e9 V
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆3 g( O) t1 K$ ] B( p+ l6 \
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块; r& K; E" j# S1 r0 x$ i; d
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
( ^7 m) k* a6 mSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸3 `& V6 n: { M/ U* X
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒! a8 e- i1 z9 ~, K$ _ B
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贝类海鲜(Shellfish): 8 |, m7 M/ u4 y
Oysters 牡蜊
q& s& q$ D& zMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 ; i3 R. F+ M \$ Z. S* [" R7 H3 W
Crab 螃蟹 9 W* E) L' r+ y+ o! g- z! h% V
Prawn 虾
! b8 g7 A7 O# X4 Kclams 蛤蚌 7 d2 L$ d! S( ^+ C# v6 P$ T
scallops扇贝(小)
- M4 N) \' s/ y2 }Crab stick 蟹肉条
P- V+ {9 {! l |' I4 ]Peeled Prawns 虾仁
/ m! h9 f/ k1 B0 C- m* uKing Prawns 大虾 ) t: W4 B4 P3 _2 t
Tiger Prawns 虎虾 ' l4 W; J" |% t7 O8 s
Whelks Tops 小螺肉 5 T; E8 ^8 X8 H
Shrimps 基围虾
2 i$ l( y! h3 F, P9 jCockles 小贝肉
# ~% j' p8 \- b y) C# i% t1 KLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
