 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可; e5 J- h* q( e: W: t7 V
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
+ Z& X4 }/ j% z! C# s5 h% FBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！; O0 h3 w" w& X- ?, d) X6 C: d; J
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
9 r: H- h3 Q/ e5 }5 _- Lcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
0 y: G2 f5 `9 E+ h; \cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
+ p+ X6 b' p1 t$ `) T* c' aCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！' V) _) a; N$ ? I8 W% _& ^
Conger (Eel)鳗鱼 $ Z$ i0 s; h n! M5 M1 k0 d
Corvina黄花鱼 * @8 m* }6 ~( B! r
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸# ^/ p5 w4 ^9 {
Dace鲮鱼
% Q* N# D. l, _% DDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
; Z& X" }8 D8 u1 V+ u/ fFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
* L6 c2 M c* n& D: m! j# ggrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可4 n6 V( q6 ~$ Q; n" _* _% Y6 ^: Y; g
Haddock 北大西洋鳕鱼
3 f" M; F/ a/ r/ `& @# y0 s% |Halibut 大比目鱼 , D9 @) v$ L# D
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
" ?. g7 D) x3 @1 BMackerel 鲭 7 `! l" V6 o! W6 }! M
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
' C* m) `# ]# @* Mmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧6 Y) w+ O! S# ]
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可2 Q3 Z# W8 N/ S# H& Q3 m* _
Octopus 鱆鱼. U( `* D9 E. `- C+ x
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可1 \0 R# u0 V8 e* s- g
Plaice欧蝶鱼 0 h: g# _' Q; z( x% ]( K
Red Mullet 红鲣
Y7 @- ]: w( S% `4 D+ tred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美8 u9 v8 v8 m8 ?2 }4 q0 J1 h! ^
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！5 T. S7 N! v* d7 w/ E, h9 x, [
ribbonfish 带鱼.. U) b+ K" D7 L9 A
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻." [6 r) P; w. b. r5 n" b) o
Sea Bream 海鲤 ; J# w) G( B2 W% x$ U
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃$ Y/ Y! F4 ]! y
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃 W6 L, ?* w3 R# b2 X/ B
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
3 |) l D! B- }/ stilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
! d( i3 a D! z/ sTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
/ F) S! e& W0 t9 H) y2 h$ X4 ^TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法4 [; `' }$ v1 {7 w2 T6 v; u0 n, `
tuna 只吃过生鱼片
2 z; F7 R% u6 F& M" |+ nTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
' \& @: X- Y) F3 X- c. Pwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
" |& _1 c1 d( E; mWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋9 g( P8 j4 j" f! b; e v
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
4 ?. g" _7 x+ d; fSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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8 E. Y3 Z8 b" p, j贝类海鲜(Shellfish): 8 R8 J P* `; O; ?% M' p
Oysters 牡蜊, Z9 I. V+ ?2 q6 P6 v' y
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 * D' Y; ?' O+ j, I8 ^! D
Crab 螃蟹
% ?2 k5 y" C: J9 \% @; i# Z, MPrawn 虾 % J' R) b2 \6 ~' {6 K7 z
clams 蛤蚌
7 ^; G2 {* [" u. V$ L3 L nscallops扇贝(小) $ k* w0 r2 `/ [, f% k
Crab stick 蟹肉条 & u9 }2 b1 `. n! Y3 e U
Peeled Prawns 虾仁
. @4 [, S6 C7 g$ `7 SKing Prawns 大虾 1 ]# ^; o7 _3 x/ G' j' ]1 E
Tiger Prawns 虎虾
2 o. F$ I4 @8 s# Q8 F) B* ]* WWhelks Tops 小螺肉
. h: L# s5 a$ r* yShrimps 基围虾 ! V T) h0 _ E0 V
Cockles 小贝肉
% `7 R. W" s0 X+ l' l5 LLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
