 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
. k' q* R- L$ K7 DBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
5 ^- I: F' K' TBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！- ?% M8 r' ?( Z9 I6 x: C
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
& a2 V) Y. `: I7 wcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.7 Q3 z2 u, n2 P2 I
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
3 ]/ }* H0 _, J7 s* rCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
2 B( r5 {9 X2 W" [2 n& jConger (Eel)鳗鱼
- C4 a# p; [. {) m! C' A" pCorvina黄花鱼 6 {4 g3 r% r/ @; E0 Z7 {
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
0 g. M" ^) U4 P5 cDace鲮鱼
/ o D% B) H) X, BDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
: P+ Q6 a, _, F: h% tFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可* ]% W. k7 F! C2 T6 t/ y8 h3 d
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可( f- M, w( c8 j. E7 W
Haddock 北大西洋鳕鱼
- O; M0 g! t# X! N K iHalibut 大比目鱼 3 m/ q3 ?" s. |2 i
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 ; f) e' r: A) k! y& T
Mackerel 鲭
" R }% j6 e I4 x* y& HMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
6 K4 V! q, {/ B/ C/ S mmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
- R- U# o6 ?! k) m Uorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可& R1 [5 d( f) m. _5 C7 s) j
Octopus 鱆鱼
* ?: ^. s- Q% n- [perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
3 W( H/ g5 h9 A3 F9 pPlaice欧蝶鱼
8 @; l# z& E; _4 I4 s, ]- o$ kRed Mullet 红鲣 / M% z9 p; }" w4 v6 H: I
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
3 ]/ a0 o: z, h8 R4 ^$ _" ~RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
& Q% X0 S. g2 L& Y T" bribbonfish 带鱼.2 y* d& b5 z/ y/ R$ r2 I0 w
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
) m4 w, c9 F1 k( ], w3 g+ t; Y5 wSea Bream 海鲤 * _) W/ B1 E2 ^& N- h3 n" G: {" y$ Q
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
* p' `; p0 \! v8 J7 \4 Pswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
" w7 U. F$ ^4 N: P+ ASWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 ! E* t. g) M- R8 m9 p9 @4 B
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
1 t6 h# N S) D; N' g0 P$ Y' k' |TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
% @' _8 v* G! R+ z: FTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法2 S7 g+ h! M7 |2 V3 I
tuna 只吃过生鱼片
4 C4 O+ k; q5 o6 ^2 RTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
. \. S- \- B3 S7 N9 T6 Z. Pwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块* i: J) i S5 A+ W1 E+ w
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋& b& o( w, X6 g3 I; i8 o
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
( O1 _ O; Y T y5 g: aSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish): 8 A3 a x6 A/ D; m1 n: t
Oysters 牡蜊
. C; K1 {. W; J( _7 g8 `; M: s4 ~Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
3 z2 Z* m6 Y9 _; _' RCrab 螃蟹 ; W+ {- |7 q0 f! L9 |; n4 L
Prawn 虾 / s# R' ?9 ~# o6 |9 V) o
clams 蛤蚌 % F- G- M! o- _; G0 ?0 c2 ?7 \& r
scallops扇贝(小) W0 T) j" O0 c: _( M
Crab stick 蟹肉条 % Z7 {& J2 L) A" q) ]
Peeled Prawns 虾仁
% |: l( `) \: x. ^* GKing Prawns 大虾
1 X& j' ^ ^7 x7 G# iTiger Prawns 虎虾 % I4 N, T- I/ h# B8 U; U
Whelks Tops 小螺肉 2 J" H( B: [+ o' O
Shrimps 基围虾 , g5 g9 u& x5 D1 _5 B8 w& v. o
Cockles 小贝肉
, u# w( R# \9 B3 H" ]Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
