埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2989|回复: 17

你会做鱼吗?

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 12:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可8 k) ^5 m- r' k4 I' q7 _4 J  ^2 q
BELTFISH-带鱼,用胡椒粉、盐腌好,然后煎得金黄香脆的吃
4 K: U* q# x$ ABUFFALOFISH-水牛鱼,长得很大,我现在还没有敢买一条来试试呢,大得太恐怖啦!/ s8 r+ t7 H" g, q8 r9 e3 c" Q# w- P
CARP-鲤鱼,不用说了吧,什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
# |$ U% R' T- e3 K+ E1 m* V. @catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧,新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
* N( i6 V+ s& j0 mcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米, Cod Fillets 鳕鱼块
$ {3 k8 t7 \9 I1 V" bCOD-鳕鱼,我的至爱,可以直接用点盐、胡椒粉腌一下,然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸,蒸好后撒青葱花、芫荽(香菜)碎,然后浇上滚烫的热油!好吃!还可以腌好后煎得金黄,然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味!
- k) t7 w" q- CConger (Eel)鳗鱼 ! A3 j8 y  u% [3 \$ I
Corvina黄花鱼
- V" N4 V# L" S) a6 ]4 b# J. KCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
! C+ k3 W) ?$ i: q, }+ r: mDace鲮鱼 ' F/ z3 \, l& i9 M
DRUMFISH-鼓鱼,新鲜的清蒸,冷藏的煎一下,然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下,最后下葱花OK/ p. G! v7 J. d( V! l. A2 f
FLOUNDER-龙利, 比目鱼一类的鱼,扁扁的,新鲜的清蒸,冷藏的切块红烧、油炸都可. ?% f* g( S/ r* D# D: \. Q
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可( K9 k, T& f! A9 w( K
Haddock 北大西洋鳕鱼 ( E0 X3 F  H# ~0 g
Halibut 大比目鱼 : ]9 V/ }% K2 u
Herring 青鱼,鲱 , Herring roes 鲱鱼子 9 j4 k/ U) O) s. R: n/ q1 Y
Mackerel 鲭 ( K- `7 X8 m  I( t' |+ I9 t/ c
MILKFISH-虱目鱼,煎得金黄后加胡萝卜、荸荠(去皮)煮汤,鲜美无比2 Z- U. S8 t5 `! c, Q* Y. e
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
& D2 p; h! [& P) m) m0 u1 O* }orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可8 r" F+ _/ d: _1 m3 y
Octopus 鱆鱼
3 T+ I1 P# s& o" u6 u& |6 ^$ ?perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可( o5 [7 i6 t+ M$ Y! `2 u  k& x
Plaice欧蝶鱼 $ d$ s; J0 f9 E3 c8 N0 m( m" t
Red Mullet 红鲣 8 G2 j; a) E% z. O
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
& f+ @. ]4 `0 x( b5 iRED SNAPPER-一种买得挺贵的海鱼,我会用胡椒粉、盐稍腌,然后煎的金黄,加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下,然后开吃,非常不错!
# F/ \! P* u1 s$ X2 U+ Cribbonfish 带鱼.1 D4 u  @* q" Q
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.; l4 t0 Y6 O* f# O2 p# ?
Sea Bream 海鲤 7 x' y7 N2 y: x) r" G$ X
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃# x) ]4 {" G( W- W
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
' b: Z9 d" r% i% ~, c" }2 \  uSWORDFISH-剑鱼,我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸,沾甜酸酱吃
% `# x: `3 }6 d& |0 Qtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米6 K4 L& t' c. Q, q' X/ m2 r
TILAPIA-鲷鱼,可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤,也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤,新鲜的可以清蒸然2 Q' p( @4 s3 [; M9 G
TROUT-鳟鱼(鲑鱼),跟SALMON是亲戚,很多种做法: {% @! J  y! W( A" E
tuna 只吃过生鱼片
3 h& N: }) T  f2 c- k# T' aTUNA-吞拿鱼、金枪鱼,新鲜的可以生吃,也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃,还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅,还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆* C" T4 o' l  M- M/ y
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块! b# ?0 F- A2 z) `5 A% _$ Q# f
WHITEFISH-白鱼,一种海鱼,我通常把姜用油煎香,下鱼块煎一下,然后加酱油、糖、水、葱段煮沸,关火后加点陈醋
9 v: o+ W: \" ?5 ]* H' t3 ?. ZSQUID-乌贼,鱿鱼,弄干净,在里头一面切菱形刀花,然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒,也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
# r6 h, L$ \' {: J( h$ u0 H+ OSCALLOP-扇贝肉,可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸,也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒& G% i2 K, P% g) w* Y# s

+ ^0 @, {9 S' U* L贝类海鲜(Shellfish): / f3 g  y9 V4 R. K! K
Oysters 牡蜊. b( [- f" c% d
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
  K0 j* o, r- z+ D# T# r+ iCrab 螃蟹
' G- D8 O4 }7 n* E- x, A, EPrawn 虾 9 v- u9 @! m% \: o' E- Z. R
clams 蛤蚌 ! b/ h/ B, D/ W8 b1 ^
scallops扇贝(小)
, {5 Z2 I. ]2 JCrab stick 蟹肉条
6 ~( V7 s  o& M3 R( bPeeled Prawns 虾仁 8 i4 |+ V2 ?( v9 i% c: V
King Prawns 大虾
* g/ z) B7 v6 K2 x  xTiger Prawns 虎虾 ! C5 B- x. y) q, Y7 {! }
Whelks Tops 小螺肉 7 y8 x$ c/ c; z$ m( e: n' w$ T
Shrimps 基围虾
' Q. ?2 y# Z1 D+ q" ]5 _Cockles 小贝肉 1 i% Y+ [% {; e7 T( ]+ R; R2 \5 j
Lobster 龙虾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 15:04 | 显示全部楼层

好!!!!!!!!!!!!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 21:59 | 显示全部楼层
太好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-30 14:52 | 显示全部楼层

好!!!!!!!!!!!!!!!

老杨团队 追求完美
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-30 15:16 | 显示全部楼层
up
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-30 21:55 | 显示全部楼层
good!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-30 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-1 17:58 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-1 22:27 | 显示全部楼层

顶!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-16 22:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-17 19:17 | 显示全部楼层

顶~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-21 18:04 | 显示全部楼层
希望有在详细点的讲解. 6 u# x; w# ~% o3 N" M
我贪心................
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-21 22:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-22 17:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by tutu at 2005-2-21 07:04 PM:/ d, S* r( t8 x" L% z3 |% Q
希望有在详细点的讲解. 2 \: V( e8 r! p
我贪心................

1 w- N6 V/ Y' J- l' b  ?9 G:lol::D
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-8 08:35 | 显示全部楼层
网络就这点不好,没有办法闻味,也吃不到食物,哎可惜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-8 08:47 | 显示全部楼层
来点图片.  望梅止渴也行.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-8 08:59 | 显示全部楼层

学到了做鱼,还学到了有关鱼的英文

同言同羽 置业良晨
在下先谢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-8 17:10 | 显示全部楼层

顶!

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-16 12:50 , Processed in 0.155173 second(s), 32 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表