 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可/ l Z0 c+ C* w7 S8 R$ v
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
9 f: F' F! E3 m4 D; p& U2 t% XBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
- d/ F# F0 q6 \: oCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
& \( Z4 X1 C [+ Ocatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
$ l) A. \" v! @( f& r: ~cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 A+ B$ |, Z* ~* l9 L6 M9 Z4 q0 q
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
; f: S# m" T* P/ UConger (Eel)鳗鱼
$ X% L0 a* g: A' j+ E- y$ i' MCorvina黄花鱼 ! ?- n3 c2 s8 ^$ ^9 L
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸& r- I( }9 |1 O: i
Dace鲮鱼 4 t# J) W& |" [& D
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
$ L- \# d4 `2 G" M* @; S0 AFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
- t N6 a B: p p- M9 N% Ygrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
. \ m+ W& t8 E% L( r) T5 L j% HHaddock 北大西洋鳕鱼
; g( X# J! x7 Y" x3 g5 EHalibut 大比目鱼
% ]% D/ Q1 {" w6 d4 Z3 ^1 c6 g8 HHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 ! Q/ {* o8 a4 ^+ z$ i
Mackerel 鲭 ) z) A( e9 _# c$ a/ N
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比& @& Q! `2 S7 H& F# t. n% j5 }3 W
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧& \7 e: @ m& W3 r; B
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
! t; m( \9 e8 H7 a$ mOctopus 鱆鱼6 o- R. z+ F4 `6 ~" r1 Y" l7 N
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
& i2 D' M& \9 m& S: IPlaice欧蝶鱼 6 [- r" I; B, f9 n) {+ s
Red Mullet 红鲣
( C) i9 I, I: ~2 H1 ~. Mred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
; T: l& T/ C9 L) k7 eRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！7 ` t7 ?2 g7 L1 r, t$ _
ribbonfish 带鱼.
" _( [8 S% L) {6 {) y! ksalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.6 [% }1 g% P: b4 v$ K5 e
Sea Bream 海鲤 * }6 Y3 _( B5 M- Y4 D3 _0 @
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
8 j: D. c5 _9 }6 F b1 k: uswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃0 ^5 |5 I1 g: W6 c: y* |
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
^) h$ z# _) D' B/ l0 E3 qtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米' ?( d) X& g5 e c4 F
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然1 }6 Q3 e$ C" G# d1 a' t
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法" V1 Q, h8 [; P* W J. P8 g/ K! i
tuna 只吃过生鱼片9 D* H( t; g" T) ^4 G1 u
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆+ Z& e4 d! j. `% V' H1 ?
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块4 r6 e6 J4 r; R, ~$ ?! o
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
( X- W- q; l {0 VSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
* L0 |6 w# [4 c+ F9 a- ZSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒4 l$ |, x7 o( ?3 ?$ h8 C3 }4 i
& H( k1 t4 h" \5 L& H6 h7 T贝类海鲜(Shellfish): 2 @% T% {+ ?/ Z
Oysters 牡蜊* |3 |+ P3 Z4 o' Y! O, G9 F, G
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
( u$ z8 Y9 ~5 {8 \% G" |# V8 p3 FCrab 螃蟹 . G2 K( ]3 s7 J* t9 m l, @6 N
Prawn 虾 0 o# W/ l+ D2 W# @! _, t$ r
clams 蛤蚌
0 v5 H" p8 O( p6 G/ e- _scallops扇贝(小)
E$ Y* w, K" r2 hCrab stick 蟹肉条 8 D8 N7 Y; a8 D: O# f7 D, K
Peeled Prawns 虾仁 q0 C; T2 e. t# m9 Q" o$ H
King Prawns 大虾
; ~! ~$ z8 {! ^( STiger Prawns 虎虾
* H+ ]! B$ S, H/ M9 `Whelks Tops 小螺肉 - @, J/ ]6 ~; I- g5 e' \: ^
Shrimps 基围虾
h% ^. i# z7 \9 N! z! n& @Cockles 小贝肉 3 X! c; |0 F9 p4 `
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
