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红烧肉
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做法是： ( c! X u7 v$ f* g
1。洗干净的五花肉在清水里浸泡45分钟，15分钟换一趟清水，这样是可以把肉里的血水完全释放出来。然后切开备用。 8 B0 @9 l/ s- z# |7 ?
2。烧锅里加少少油。放入肉块煎到肉发白，加酱油和糖，还有7，8棵大蒜，倒入半瓶绍酒。煮开10分钟后开小火炖，是那种只有一个泡的小火。大约两个小时就可以了。
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注： 2 f) [/ O2 V' m/ c. l
1。不用加水，加了水的肉不太好吃。
2 r" K! |& o7 ~5 g2。加了那么多绍酒，一定要炖足两小时，不然酒味挥发不掉，会很难吃。
( \* L" X6 J! y3。其他香料不加是为了吃肉的原味 * b# P8 T0 b, i" x
4。红烧肉通常配白米饭很香，如果准备一些小刀切来夹肉也是很好吃的。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-28 16:09
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