好吃好看好做 墨西哥风味牛排包饼(组图)

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来源：国际在线
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" O& d2 j  ~  J) E% k/ K( f8 i3 p　　墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见，不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方，比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食，steakfajita-- 牛排包饼。
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　　主料：

9 C! h/ ^& T% l/ k6 ~3 U. Q　　1. 家常摊饼 （若干个）

8 C8 o" @7 L6 C) |6 P: z% a: }  L　　2. 嫩牛排肉 （一斤）
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  h0 Y0 w; d  a' \+ V: W　　3. 各色灯笼圆椒一个，切细条

) ?: G* F% V( g4 o$ A) J　　4. 洋葱，紫色半个，白色半个，切细条
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　　配料：

　　1. 腌肉料（可用现成的黑胡椒汁烧烤酱，或简单用红葡萄酒，黑胡椒，盐，柠檬汁调味）

　　2. 酸奶油 sour cream （如没有可用原味酸奶代替，固体糊状的那种）
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　　3. 奶油半条

　　4. taco sauce 或 salsa （墨西哥塔克饼风味酱，国内家乐福见过类似的；如没有可省略）

　


步骤：
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/ A3 M* G: a& b! v4 U　　1. 整条牛肉用腌料腌制四小时；上炭火烤架烤熟（新鲜牛肉八成熟即可）；切细长条备用；

3 W8 O2 X8 r4 V  `8 W1 E6 [　　2. 奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软；放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐，黑胡椒调味，断生即可盛出备用；

) `3 v) W: f% x2 o' C, b" t6 }　　3. 饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条；均匀涂上taco sauce 或 salsa，加两勺酸奶油；将饼卷起即可。



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　　要是不怕麻烦，再配上一道经典墨西哥小食 guacamole，再加两瓶Coronna啤酒，那你就墨西哥到家啦！
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5 r/ Z% C/ n4 [" w( [自作多情的提示：
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4 _  L* @7 R2 l　　--摊饼很随意，就用你惯常的方子好了，我用的是用玉米粉，面粉和鸡蛋；可以加些黑胡椒粗粒，或者黑麦籽增加风味；玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一；（如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了，她家好像还有一大袋子玉米粉呢）这个橘色的我加了番茄汁；这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的，后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉，效果也不错哦。。
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　　-- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足
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: v* A- V# y  M' |* C　　-- 如有条件，将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上，端上桌各人趁热自己动手包在饼里，更有情趣和风味哦。



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! V9 L7 x' P. w) u2 Y. ]Understanding The Mediterranean Diet

相逢是风

沙发！超级有食欲！哈哈楼主开架餐厅吧！哈哈我一定去光临！