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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 # l# R- ?; {  s8 X: k
·配  料: # }6 y% K* N6 X2 h- L
1、土豆半斤。
; M8 D/ G$ l( i, w) l1 n2、干辣椒两个,切段。
0 c* \: @' }- K  g' J5 n, ]3、葱两棵。
# H7 m# j& f8 o8 i( i( v7 n4、盐、味精适量。
- t- ]" N0 r8 U
+ B# ]7 |0 C4 }( t' g) a( k4 V
- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
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1 Q' ^. q/ J; O$ d
: f# t) e3 `7 |: l$ H! F. s6 g- s- D# O0 t4 O! L
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
* J4 o$ r6 Z8 u: A
3 g7 U: a# `1 Q. e5 ^6 D! ~

  O( k0 N  M! e# Z6 J3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。
9 {& \; i% g, B; H; i

/ r: H5 @' J9 E+ m7 @, p
0 D, t4 W/ L( p+ Z+ n" H4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。: y! c& X$ Q5 N  m1 F
% \3 ~/ j, S' @' }4 P. t6 ~$ T8 H) O

4 o: \' X6 U0 R/ _5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。" K- t0 e9 X! j# l

" s4 n) R+ l7 A$ h* e4 j/ A" U- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆  v2 O* Y  c, I. ^' _/ j% H

: J# D1 C5 z1 }4 y用料:- {2 }. O3 R6 G* `, f
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
! q+ `- B9 H* T制作方法:4 N9 E: S4 M6 ^' v) `
1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。
0 ~, {4 i9 M0 O% V2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 9 N( V' I# f7 D
特点:6 g! G' c! o3 W2 Z$ x4 M
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。, u) p/ _! r- p$ F. t: ^
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆% o' ]; n- H3 w- ?3 e0 s' \( ?2 P
【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
( |- D  ~; \' M9 J0 S: U& W     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。( r2 `! z, D+ w6 _( G1 n3 x
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。
5 S7 X5 e+ _, V- k& I1 n; b( ?     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。( a9 o6 l8 {; p3 F) @! i1 a
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。% T  c5 W6 m; h* m0 i0 P% w, `5 J, \
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。. Q! p3 h% @& b5 |3 P% z2 p$ s
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。7 A7 C0 Y1 Z9 ~5 s5 D% ^
【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。0 b7 K' }: @5 u1 i
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
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3、将土豆切成小块。(越小越好), {' Y) k7 o: h$ n
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4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。: B" I. ~; g  x4 e% j2 v

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5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶8 ]8 A: S" B0 ~" B$ y/ R) i0 \
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6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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7、放入洋葱,爆香。
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8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。  l& e/ L$ w: i! m  a9 _8 h
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$ u, A7 A9 ^2 b2 ^( O2 T) j9 K9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。% |% n+ `( d1 k; P) @1 @

& R& O+ g- z5 [+ Y; p4 T. j10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。4 W: }, U/ C, b3 ?# v5 S1 Y, J

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' n8 E7 f! V' D11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)" ~: q2 A: J. W6 v) [& T  h) S

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- [1 S* c& r6 X# d3 E& u0 x1 J13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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" ?+ `1 W: w0 \; i. p1 i15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!% V! h5 X7 a: o$ W) y  m
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!6 D8 C7 F( a: a6 U# B
21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
) B6 [% E9 J9 S7 ]) m哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。
  A# |# X* w4 r* i1 j+ `9 R3 J7 I+ r$ S6 M. t, o+ ]5 J
平时基本没吃过土豆。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
* R  G0 P# X$ ~2 t这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
, w7 {- w2 ^! p  ]哪天秀一秀~~~~
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这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
% o( m& n9 ]0 S6 G4 G! [
  r% s: I' }7 Y( v2 D5 q8 n9 f赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. ' i/ I5 Q1 V& L0 _2 Q* E% m" Q

7 ]* a1 |) n) V! K) V" i刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 , Y; M. p  y& F: a
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
3 M; G( L+ N) e8 {1 @$ W; g哪天秀一秀~~~~

9 N' N6 J: s& Z& X$ A, r( @& P  n
5 P& E+ a4 p; Q$ Y+ U1 v4 X太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!# j7 m/ V6 X7 S# O5 p! e3 z: c4 Q7 B
土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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