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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝
! @1 B6 M* m  u  O: Z' i; T' q·配  料: & Z: Q1 E) x5 e7 @' e
1、土豆半斤。
) r* f% F, k2 S) D2、干辣椒两个,切段。
9 x" `9 B2 z- A* `3、葱两棵。
. d+ s1 z5 b! W& i8 W/ o4、盐、味精适量。& K2 @$ I$ p- f" }: F/ B3 @
3 W* S# g2 i% y/ c7 k8 D0 m# Z2 @
- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。* I5 o9 _8 x- k& t/ Q! J* g) m0 v

' w9 u4 p# b9 N6 O- K' o1 f# p! f5 e

3 ]/ V2 A' V  e2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
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9 A" g$ q. R! Q* K7 D
/ C* ?& O; ?/ n- q7 u, j9 w
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。; o' Z3 o! F. s" E

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0 @- g  u0 F; O$ F! e3 I4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。" f% D9 n, c" U& o  P) X: c$ I
- }' y5 V# y% c& D
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5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。+ w6 x8 G" T& g3 J
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- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆' }8 z, E# p" @* }- c$ \
: E( R) i# t% d* {6 k- @) m$ x
用料:; x* y& [' N! U. n7 ?9 v
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
1 p* G' @1 i# E( x- ]# g6 Z制作方法:, }9 ~6 E$ P0 d2 a7 ?$ o! A
1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。
5 L2 }  D2 z" C0 ~% d  i2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 . ]. G6 }/ m9 [& l
特点:
6 L0 J3 `# z' }" S3 E“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。, W. k/ Q. B9 c% r+ h0 J5 w
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
: A" t2 f$ P6 k【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
" l* p, E! X; F" u- R     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。$ r& I. U$ [1 o4 B9 ]$ b
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。
+ `$ p) H0 n; _7 e     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。+ S3 Z0 I2 N, e; a: G! u- J* x' v, }
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。, e. g4 x8 M, p6 g9 N4 q5 v
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
9 x$ C, p. A2 u. i: l( ]! O     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
# j5 g/ L6 n- r【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
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 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。4 U9 I9 Y+ a/ q$ F1 {3 W7 j' S- a# ~
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。& S2 R7 b0 H  ~' H6 w. Q! M. m' N

4 h  I, s/ W$ Y+ a" r# E; P
) H& {5 e) |7 e5 h/ l7 _' h" Z- S3、将土豆切成小块。(越小越好)
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4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
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5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶( [" c) T$ k+ {" K; j- c$ s
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6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油/ r: h9 ^6 b" o: t8 C/ C  v+ t: J, P
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' S! k3 b* [- i. A. K  j4 k. c7、放入洋葱,爆香。9 F. ]  f# l! A9 l4 r( r
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8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。
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9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
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/ W! o" a7 g4 X7 q. T7 W11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。. J) t9 p( Y0 K9 f% E
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。& w5 t! s: q- ]$ N, H$ o  n6 I. F

- N3 `. `) Y, Y8 a* Q. j14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
, T2 c2 y$ D/ u5 E# O7 E21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!4 R+ p. o5 @# S' W. N
哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
爱吃21做的土豆。 " Q" A# f; h/ X1 R3 j
/ i7 K5 L+ U( z& K0 B
平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
大型搬家
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发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
2 K2 l' G7 H, I/ `这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!2 @) K4 Y3 b" q2 M8 s) D6 d1 k
哪天秀一秀~~~~

7 g' Q2 S* E. F& Z
, j' x) j" f+ Z; W% J& [- k这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
5 N/ f/ Y4 o" A3 S0 m 2 l! U  q6 n" ~7 Y' T% [$ ]
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱.
) m3 L; m# k: Q5 E$ d, N
& ]% T% a7 Y9 Y$ C5 c) Q4 S刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 6 [$ j  m4 L4 l% e9 Y- C
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!0 m2 @" f. ]- R- u1 M+ q
哪天秀一秀~~~~

$ M* _4 y; D- e: Y; b$ k  g* W' j) t* z8 {
太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
# k, x  y9 K4 p9 x1 {6 X( s, ^土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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