干煸土豆丝 ' b) t' y& Q- A4 @9 q& `: m
·配 料: 2 b4 g$ s6 e, p$ g1、土豆半斤。 6 C' A/ n- e& I- h# M2、干辣椒两个,切段。 * }& h+ r3 {; V8 b B( I- K3、葱两棵。 3 p$ p3 n3 P& q* j1 H) V3 ]% s: R5 v4、盐、味精适量。% f6 D3 ?- u# }% {. V' s' m5 F $ L' v( ~* c' l9 U- ·操 作: 1、土豆切细丝,葱切段。 Q. D1 B* ~. h6 M1 o 6 z$ f& E* y6 I' `% U6 w( a! V+ g# {# [0 B; I; Z( U( ?. n$ R
& x8 M; T3 f& S `" t2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。 / Z |. ?+ X* |; z3 E2 a8 I, C1 J1 v - J0 H, Y* U; U' e+ c# T3 J; @$ i# Q
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。( |0 W Q) e6 d0 R; ] \ " i5 `) N+ O& y- R. ? L, G
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4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。 + p6 m) G8 o i* f9 A, S' {9 X! L2 D- V