爱吃土豆的请举手

风过香林

干煸土豆丝
·配　　料:
/ |1 r. F3 u1 s6 c$ g7 p; U/ ]5 x* i1、土豆半斤。
8 _0 U! `$ t$ P7 Y6 N% u2 i1 b2、干辣椒两个，切段。
7 I5 i4 t/ ?" v$ R3、葱两棵。
: \0 w* g- i$ V( k4、盐、味精适量。
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－ ·操　　作: 1、土豆切细丝，葱切段。

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2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
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+ F. O9 B2 a$ b8 ~/ j4 U% I3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。


1 a3 f( w0 O  ]" |: Z! s4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。


5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。

－ ·营养价值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...

风过香林

回锅土豆

用料：
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量。
) W- V; U* _( ^+ P5 n制作方法：
1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。
/ w- K) M# O$ G9 N- p: T2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。
特点：
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味。
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风过香林

樱桃土豆
/ `' J6 I' Q. I& Z【原料】：土豆350克、鸡蛋1个，干淀粉75克，白糖35克，酱油10克，醋10克，
　　　　　姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
【制法】：1.土豆洗净上笼蒸熟，放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥，放入姜汁一半搅匀。
7 T6 d7 o5 b# q; Q+ ]( M　　　　　2.用干淀粉50克碾成细末，25克调成水淀粉，将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀，遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
) M8 u, `  z2 s/ Z+ D　　　　　3.平底菜盘中抹油少许，将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
　　　　　4.炒锅上火放油，油热起沫，待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出，如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出，留底油少许。
: Y. \) v! s' ]. B6 n5 Y+ G+ o5 h　　　　　5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉，清水少许调成芡汁，倒入锅中，芡熟后投入炸好的土豆泥丸，颠翻即成，出锅淋入香油。
3 `7 _; f. ]6 z1 C) n8 d【特点】：开如樱桃，味道甜酸。

风过香林

原料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
2、材料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀，用盐、姜腌至20-30分钟。


. c* K& b# O2 U0 C$ x, p3、将土豆切成小块。（越小越好）
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/ J6 |* p; f1 f5 ]" O4、将2个洋葱切丁，1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。

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5、别的佐料还有：葱段、姜片、蒜米；酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
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; E" U  i: M3 [/ l) ?% r6、做法：拿一个小锅，开小火化牛油
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7、放入洋葱，爆香。

8、放入土豆粒、盐、水，熬汤底。
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9、另一个灶头，油锅爆香葱姜蒜。
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7 S( a4 z. m6 ?0 v1 `( y! l* m4 @10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。

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) J  e, ~; Z6 d& `9 t% i! x9 ]11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒，此时汤底锅内放入咖喱酱（*推荐！比咖喱粉味道浓很多！）、椰粉、酱油、水，搅匀后盖上盖子继续熬。

12、这是正在熬的汤底。（要熬成比土豆泥还稀的浆状）



13、汤熬好后，放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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14、加一点点糖（只要一点点，提味的），还有鸡精和牛肉精（没有就算了），葱条（绿色那节，葱白用在上面爆香鸡肉了），再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油（不能太多）。盖上盖子炖。炖到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，搅匀。
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15、这是做好的咖喱土豆鸡，很好吃的！

longlife

我喜欢, 喜欢呀......

sunshine_39

干煸土豆，好看又好吃,watering

Lazycat

好贴好贴！ 除了樱桃土豆看起来油有点大外，其余几个都收藏了！明天就试试！谢谢21！
21 的土豆丝切的真叫细啊！

风过香林

这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
4 O2 o, s* M. k1 f. t' k哪天秀一秀~~~~

望明月

爱吃２１做的土豆。

4 w, F: ^0 e2 i% T* d1 h平时基本没吃过土豆。

故乡的雪

楼主阁下！在下现在每天以来看你的美味图片为乐！不过就是对我的心灵是一种折磨啊！太诱人了！连一个土豆丝都这样！要是生猛海鲜还不让我五体投地啊！我决定了！拜你为师了！你以后要每天发一些好吃的图片啊！就算吃不上看看也好啊！

上酸菜

晕，爱吃土豆，就是没有刀功．楼上的土豆丝就已经让我惊叹了，没想到楼主的切的更细！！看来我还是做回锅的土豆片好了

bigwood

我爱土豆啊

秀色可餐

:zuiai: :zuiai:

风过香林

看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦！！！

waiting

我爱吃土豆。。。

Lazycat

原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
* \' U6 D0 p: f: V. u这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
6 n1 g2 R- q5 b% k! c  r$ D哪天秀一秀~~~~

3 S% C# Q) u" o$ p6 J  @这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?

小叶子

我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的

你的我

哇塞，厉害，我也来学着炒炒

lyx

最爱土豆！
! T* D( D# N! K  D( d8 I
% {1 `; ]6 A# X/ u/ E赞啊

tylervikki

眉心眉飞

土豆丝儿是最爱.
* e7 |2 h' S* U4 q5 z% X2 w9 J
6 q/ v+ \1 |. n- [刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.

猪刀小试

举手～

Dr.Evil

眼镜腿

原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
哪天秀一秀~~~~

太崇拜了！不过，土豆丝切的太细了，是不是会不够脆？俺以前遭遇过一次涮羊肉，切的比生鱼片都细，吃在嘴里就和找不着似滴，郁闷的不行

周天

落日圆

太诱人了。谁有这个口头福？

lililili

俺爱吃土豆，怎么烧都爱吃！
* y7 Q+ N, J  N4 \  Y土豆丝以前朋友也这么做过，真的是很好吃！