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美女厨房:辣松面包轻松做(组图) 

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-21 18:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:大洋网-信息时报
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: X! ?1 ^" B: Q( x) i( Z% Z2 n  面包是以面粉为主料,配以酵母粉和水等辅料揉制成面团,经发酵、烤制而成。面包有软硬之分,软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高,质地柔软;硬式面包的糖、油等含量较低,质地较硬,外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包,面包里外都抹了蛋黄酱,沾上美味的辣肉松后,入口松软好吃又香辣,让人百吃不厌哦!6 x/ n- s% g1 I0 p4 E/ q6 }3 G

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5 D# D* j$ I9 ^4 Y  今日厨神:Echo 职业:行政高管 星座:天蝎座 身高:161厘米 摄影/撰文:郑巧云9 d* R0 C$ Z, _$ `* s; y

3 P; m6 Q/ v8 R: G. [, G- V( W! J5 n  烹制材料(一人份)
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  主要材料:面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
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  面团材料:高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)2 A9 c6 L* y! Q

: q- b, g+ h( [) B& d  工具:烤箱、电子秤
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+ i  T) c8 v7 s2 g; @. A3 F( q2 S  1 将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合,不断揉合直至揉成面团,给面团盖上湿布,让其醒发3小时。
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  2 称取55克面团,用擀面杖擀平2/3的面团,用双手将擀薄的那一端往内连翻两次,将面团修成橄榄形状,让其再醒发1小时。
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  3 烤箱预热170度,将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟,取出摊凉5分钟。# N, t7 F) S! D" Y: z  |( Y+ b. B
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  4 用刀在面包中间划一刀(别切断),将3克蛋黄酱填入面包夹缝中,再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。& d; }. O+ c3 u6 _" m
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# x) R6 `" x: J; T  5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上,轻摇去多余的辣肉松,便完成啦!
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厨神贴士/ u' E1 I' o% f, m
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; z7 X: l% m, b! h  1、如果怕蛋黄酱的热量太高,可用千岛酱或奇妙酱代替,不过口感会稍微有点不同。, q! p' g5 H9 k; r0 [% y6 w3 v

7 Z+ t( N. [/ ]* \  2、辣肉松可去超市买,也有专卖店可出售,怕辣者可用普通的猪肉松代替。. T/ }3 k/ w! ?! p

  _# s, X& ^# W$ V9 \( p  3、肉松是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。
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  4、由于肉松的吸水性很强,给面包沾上辣肉松后,要尽快吃掉,否则肉松很容易变湿,影响口感。: f9 N( I7 Q3 q8 A
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, O, d# _2 n' p延伸阅读:2 C! i1 `$ A0 A
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Stress And Diet: You Arent What You Eat9 A- P- d6 @% \! C  ]& I- H
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Understanding The Mediterranean Diet
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The Power Of Learning To Breathe Properly7 Z0 b% z! z! V3 b* i) U0 w8 A. e

% ?2 s# I7 @. D0 gCarbohydrates: So Simple Yet So Complex
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发表于 2007-11-30 20:56 | 显示全部楼层

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大姐,你不仅漂亮也好能干呢!居然会做这么多的美食啊?哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不?叩谢了!
理袁律师事务所
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