美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报
' ^& p% b- @+ U! J0 |
: X! ?1 ^" B: Q( x) i( Z% Z2 n　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！

* ]; u& N8 [" s! ]3 W0 Z
; S5 R& G. c  t8 D+ g$ a7 L% ^7 M
5 D# D* j$ I9 ^4 Y　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云

3 P; m6 Q/ v8 R: G. [, G- V( W! J5 n　　烹制材料（一人份）
$ y: x' }6 k, F3 T( C8 S$ [* ]

; x. J! X$ D( c8 `
　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
" [2 ^0 W) D) D" n
　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)

: q- b, g+ h( [) B& d　　工具：烤箱、电子秤
# [* J6 i- P- M4 t, L  }3 U7 ~: x



+ i  T) c8 v7 s2 g; @. A3 F( q2 S　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。
4 n1 g+ j3 G$ r, A
% U; d  }* W5 O% J9 K$ ^


1 x( e5 [: t# n
1 `- o" S- B2 W8 b
! |# r1 ?- E5 T3 g/ g, i4 m' [
　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。
1 m6 G# r) P: q


　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。


. ?' _$ B) c4 q) B4 c* e! y* |
　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。


: V, P& C0 W! M3 H
# x) R6 `" x: J; T　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！
0 N7 r+ l4 E5 U
3 c2 I  P+ e. q1 g/ p# a

7 k4 c& Z* x! G: C5 L

, z$ l+ K; B4 x1 B7 f* T/ E% f* f# G
厨神贴士


; z7 X: l% m, b! h　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。

7 Z+ t( N. [/ ]* \　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。

  _# s, X& ^# W$ V9 \( p　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。
2 W4 E7 h9 h+ r/ u
　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。



8 O0 E3 |: a2 ~( B0 o, P, v& u

, O, d# _2 n' p延伸阅读：

Stress And Diet: You Arent What You Eat

Understanding The Mediterranean Diet
3 \% Z/ {/ A) ]
The Power Of Learning To Breathe Properly

% ?2 s# I7 @. D0 gCarbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！