热恋的感觉 果仁巧克力蛋糕(组图)

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　　啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。

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  c9 v$ g0 p: L, s9 z; D材料：

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. B4 g) j' @+ o* d　　低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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+ j; g1 J( [% y4 N+ T

; l& `7 \1 @% f做法：
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' ?* g" ]/ B- _& F+ a, ^　　1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；
" U+ P' n& w: s* \9 g/ D
" f5 m* v  ~4 T1 k$ h9 j9 q* c# r　　2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；

; `; ?, w0 C1 ~* C; `: g　　3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；

　　4、奶油同步骤3；

5 o" n" b: M8 B5 W+ q" L　　5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；

　　6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；

. J. W: q: {3 |1 }: V' \. b　　7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；
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9 A$ H! C# a- ^# c　　8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；

4 b+ g, o3 ~) S( L: F5 a　　9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
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　　10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
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6 U  }9 w7 g8 P$ B　　11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。  

/ [3 H5 v8 p. P- d7 E2 y) w) d(来源：羊城地铁报)


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