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孤独意粉与小资时尚的邂逅(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-14 18:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:大洋网) V+ o  z* L& ^/ ?! c- s

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Why Use a Weight Lifting Supplement?  ?# D3 r3 o# Q% o3 m% }& N4 \6 {2 ^
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  “世界上再也没有比意粉更好吃的食物了。”———可爱而又懒惰的加菲猫如是说。关于意粉的起源,有人说是源自古罗马,也有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛流传至整个欧洲,可谓众说纷纭。, h0 U! z+ V. H2 I6 j

6 N! }/ j. C1 u; e3 g1 ^  意粉,对村上春树而言,是“孤独”的代名词;对追求时尚的人来说,则是“小资”的象征。意粉的形状多样,长的、宽的、贝壳形、蝴蝶形……做法五花八门,(火局)、烩、汤、凉拌……用心烹调出来的意粉,不仅是美味诱人的料理,更有着温暖、幸福的魔力。那么,就让我们到意粉的世界里走一回吧。. E4 W+ y7 h  m% V

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How Can Green Tea Benefit My Family?
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意粉的灵魂2 M: F1 l; F1 X8 t: H; I

' v+ w; \! s& o5 q$ w/ }  有人说,酱汁,是一份上好意粉的灵魂。意粉本身平淡无奇,就像中餐里的饭一样,只有配上可口的菜肴,饭方才显得美味。因此,绝佳的酱汁,是意粉精髓的诠释者。
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; A& I% p+ ~/ E' V6 `, [6 L  Z# y  “转叉大法”/ o; O  ?, E" ~" }+ G3 ]5 e1 T. m
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  意粉的酱汁大致可分为四种:红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是以番茄为主制成的酱料,通常所说的肉酱就是红酱和绞肉的结合,白酱是以忌廉为主打的酱汁。这两种酱,可谓是最为人们所熟悉的。罗勒、松子粒、橄榄油调成的青酱,墨鱼汁煮成的黑酱,则较为少见。
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  另外,牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油没镬气,不会损伤食材本身的营养成分,更能给食材添加一份独特的香味;芝士的浓香更是让那些对芝士情有独钟的人欲罢不能。“芝仕堡意粉餐厅”的主人黄先生告诉了我们一个关于芝士的小秘密:从冰箱里直接拿出来的芝士,跟意粉中的芝士,吃起来无论从香味,还是口感,都是截然不同的。这其中的奥秘,就在于芝士在220℃的温度下,会产生物理变化,变得更加软滑香浓,而这也正是意粉诱人香味的所在。
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Foods To Avoid That Cause Bad Breath' \& `% [6 s! a3 E) w1 R# X/ S% _

" v" b3 f, x8 z; s0 a" i: c意粉的魔幻
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1 \' G' V+ p1 e# l) A& ~# G4 U  常常跟食客打交道的意粉,一种是长条意粉,一种是通心意粉。因此,在不少人的心目中,这就是意粉的全部。孰不知,意粉可是拥有魔力的料理,外形变幻多端,色彩靓丽动人。( I0 U4 w- {' k) W6 v9 o
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  意粉形象万变,有卷形、长条形、管状,还有贝壳、蝴蝶、饺形、心形等形状。卷型的意粉通常为螺旋意粉;长条型意粉又可分为天使细面、扁细面、宽面和千层面;管状的意粉可以是弯管、长管状的,也可以是斜管通心粉,很有嚼劲。
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  不要以为意粉多变的形状只是毫无意义的“花招”,其实不同的形状是为了配搭不同的酱汁。细圆的长条面一般搭配浓稠的酱汁,通心粉则佐以相对清淡的酱,如白酱。原因很简单,长面条吸附酱汁的能力不及通心粉,浓郁的酱汁才能衬出这类意粉的味道。而通心粉吸附力强,浓烈的酱汁反而会破坏了意粉本身的口感。如果再以红酒配上香浓的意粉,白酒配以清新的意粉,一个字———正。
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/ E; G$ h, T! ^  e  除了原色意粉,掺入各色天然食材后,意粉又幻化出红、橙、黄、绿、灰、黑等色彩。混入红甜椒的红色面,混入红葡萄或番茄的橙色面,混入南瓜的黄色面,混入菠菜的绿色面,还有掺有葵花子粉末的灰色面,墨鱼汁的黑色面,无不让人眼前一亮。
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Think Zinc - An Essential Nutrient+ c! l& {# P* S$ S& Q; M( G" g
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意粉的煮法
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  意粉有干、湿之分。意大利南部的人喜爱干意粉,而北部人则爱好新鲜的湿意粉。现在超市出售的意粉一般为干意粉,虽然口味和新鲜意粉稍有差别,但却保证了意粉的质量。  I4 {+ w- p& P: g7 w6 g
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  都说意粉是基石,任你再多变,也得打好了基础才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分,没煮熟会太硬,煮过头又太烂。黄先生煮意粉的秘诀就是在意粉九成熟时,将其捞起,用布盖上,靠蒸汽焖熟意粉。而当掰开的意粉呈现出中间的白心,意味着意粉已经九成熟了。据说正宗的意粉不但煮不烂,用水泡过后也不会吸水。
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' |$ Y  h" G+ Z" P) {; I! S  煮意粉步骤:& e% f7 B. |2 {3 ]

6 G0 z+ c- w+ e; H' [  1、煮热一锅水,然后加一撮盐,因为加盐后,煮出来的意粉会更有弹性。. I5 e5 P+ d: F1 E, E/ j2 |# M5 _3 X

) u8 Q$ R0 S, V/ w0 |6 w' H6 A( h  2、水烧滚后,垂直拿起意粉,将意粉的末端浸在水中数秒。) L# V4 f* D2 I4 [
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  3、待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中,用筷子搅拌一下。
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  4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮,一般来说,煮传统式意粉,7-9分钟即可。) _& a" o3 [4 U) R! L7 }
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  5、熄火后盖上盖子焖数分钟即可。
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Omega 3 fish oil - The Evidence' A+ C  O. C6 W% @4 @2 \
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推荐菜式, g! U3 g$ y$ A  I, `9 N

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9 `8 M: m7 E* F1 a+ ?0 w  烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定,如果喜欢吃爽口、硬身的意粉,烹调时间可调短。煮熟的意粉如不是立即食用的话,放置后可再冲水,意粉便会回复原来的弹性;又或是用少许油捞一下,便不会粘住。# D7 }- j$ v0 n! c
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  推荐菜式
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  葡汁海鲜意粉:香浓的葡汁以白酱做底,掺上香料而成,面上的蟹柳和鲜鱿爽口鲜甜。0 M' S4 ]2 l- G' V7 J! @) Z5 |# ~" k
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  番茄吞拿鱼意粉:新鲜的番茄混上打碎的吞拿鱼肉淋于意粉之上,爽滑的通心粉吸足了清淡的酱汁,酸酸甜甜,很是开胃。 : ?# h' j7 Y5 ?  W; h# N# `4 L$ C

* @1 o( Q8 p6 x' N9 G( q- M4 ~  芝士奶油松子汁香肠意粉:名字很长,光看名字就能知道里面的材料,芝士、奶油、松子混在一起,那种香味保你难忘。肉酱千层面:一层面,一层酱,再一层面,再一层酱……如此叠加,让美味升级,送面入口,任美味在口中引爆。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-21 08:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-28 08:07 | 显示全部楼层
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2007-11-28 13:21 | 显示全部楼层

exin

老杨团队 追求完美
我一看类似文笔的文章就恶心。; h2 k7 M( r4 _4 w1 Q$ E7 w

( g5 s* d$ k, e5 O还意粉,小资。。。。。。。。。。* E8 B' Z3 A+ v$ q3 V! x
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一帮衣冠楚楚的傻子/ P% i# }7 ]+ G% x+ d
乐呵呵的排队在高级餐厅4 E# [* U- D. v
屁撒哈特门前
% Y* d3 L6 B3 Q+ J1 i6 e自我感觉良好的享受着旁人的艳羡
5 t1 {2 S! I: Z, {等着那小吱的晚餐- m! T1 z% @6 i: b$ u/ \
一块屁撒。。。% `3 H3 k% N! I$ p& X

" G: {5 ~* Z2 D, o" s, U' f另一帮傻子
" |; ^& [# A( H* u# z9 S6 O用半个月的工资
# C2 r; s0 f5 f3 j% N0 l& h狠心买两盒* R/ x- g2 N7 S/ L# S" f, c- \
哈根打死  X) h% t7 l! o& k! J: O
美滋滋+ B) a: b9 S) c1 R
小吱的吃。。。。。& g! ]6 ~' j3 S& W

8 z( m  j. v7 R  m哎呀。。。。。  Z1 e7 H2 ?4 ^
这种病态情结
3 P+ Q6 Q! Y- I& A4 L/ z什么时候- T8 |( W  t5 P  c& N( O
能好呢???
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, F( Y$ o* l+ w2 x3 i[ 本帖最后由 浪里黑条 于 2007-11-28 13:26 编辑 ]
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