我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

# Y4 K0 y" k5 P+ ?  e下面是做法，篱笆网上看来的，
/ u6 {+ D1 M+ W( @7 S( R" l4 n材料
水油皮：
面粉 150克，
! e' ~1 W- ^1 Q& a8 H3 G& F2 l- L白糖 25克，
& ?- t  ^1 E8 ^, U! g0 ?6 Y麦芽糖 10克
3 g: Z, O1 C7 ]5 v5 S* f$ [熟猪油 60克
开水 60克左右
油心：
! n# x2 i, j# L8 W- @7 b面粉 100克
熟猪油 50克
8 F/ X9 W  y& o% K馅料：
+ M, w3 X4 V- C# L. w肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
0 o2 O' l* u. |/ _　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
" a: o% Y1 g' z' w. x6 G　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
( C1 }6 p: W! o0 i4 A5 w1 o5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。
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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。