我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
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下面是做法，篱笆网上看来的，
1 H2 u- v% A) K+ V0 U- a8 g) h/ y材料
水油皮：
面粉 150克，
) @1 k' k" u. v) p. r6 z白糖 25克，
+ ]4 [5 Z6 n# ~麦芽糖 10克
熟猪油 60克
" C7 }0 D, T1 k5 t4 h开水 60克左右
油心：
& X+ C1 [1 U0 _6 ?" L6 j) r% c! P面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
5 m8 P! Z$ p! W/ Y6 ^: R4 l1 s肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
! T! Y7 }" F# J) |! {- l　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
; |2 p" D3 y2 F( x& r1 k　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
: w* A- f/ f/ d' }) Y  n　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
2 z% u- n3 m) o3 U, J8 N4 o, F5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
, v3 F) I' S( c6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。