精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。
6 t8 X# K) A* {

0 o/ E: r8 \' j6 D

" V7 X$ s! L& {! N* M/ r温泉乌鸡煲
# j" `2 H; ?$ `4 D4 _' X/ \

　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只
& X- z& k1 r1 b" P+ ?, @7 r
5 h, n% _* y, S  u6 b- [* ~( C6 Y+ F　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
4 e" O8 c/ ?' z5 \
　　美味变身大法：
' Y+ Y/ C! `4 R' d9 U
8 [. R. ]" w' d# E$ l　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。

% d0 B/ b+ W5 ~  l) f9 a

加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
( k! q! v1 L* E$ |+ U
# t) P: y: v9 n- x1 x4 a6 X# `$ _
　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
# t* C: A4 ^' r
  v8 v1 x3 z8 r$ S8 L
; n  I* E' y2 z8 E: y7 L　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
2 ?, S5 r2 t) W2 m3 ~" W" s
　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
0 c$ q+ e" C& p5 Y0 E
$ A$ ~4 x. h, L! F4 P! s2 l2 S　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。
- R, c8 K; k3 u' p$ s7 h2 i, k) e4 `
" y8 o: [/ Q4 x. C" c  z' w7 j/ p　　松蘑：香味诱人，健胃防癌
( D' P+ R  p" G4 a# U
; f' ]5 {! n* H& t) u　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。

　　口蘑：防止便秘，促进排毒

　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
2 i: _4 E. D' r# A0 d: L
" s8 ]" k. m4 e# F　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。

　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。

) |  ^" l/ \) j+ ]! \　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
$ l( q- u6 |/ K* a. A
% B0 y7 g4 }/ u% c5 L+ K8 J
' u7 A* f$ ?' [


! ]# h, h0 n- F, e
鲜味蘑菇素烧饭
5 H6 R2 H5 t4 z$ O5 a
5 Z; F% V# W# m! q2 I
! ~+ p1 _* a3 G　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
$ R! ?$ {  N* {3 X
( B4 j- G% ]  H4 T; R1 B　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。

% Y% [# q" t9 e　　美味变身大法：
6 m, I* z! B) V
　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。

　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
- D- Q! q. Q4 _5 D* l/ t' ?

Good and Bad Carbohydrates At War

+ \0 ], b. l( @  O+ [Should You Avoid All Fats?

# r9 \, D  F6 sYour Inherited Biological Nutritional Key

How to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~