 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品,如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫,沙虫是产于湛江海域一带,新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味,而干最好用来煲汤了,汤味清甜又滋阴,是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外,还有合掌瓜吃。
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选料, k! p9 @# H1 p4 S( S5 F9 {
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沙虫1斤,掌瓜1斤,瘦肉200克,牛鳅鱼200克,茨实50克。/ d. p1 G/ u: `
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制法: x, J8 l5 z. z* B9 T7 W" |* Q
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1.沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净,出水。: x9 J+ n/ X* l* d& j
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2.牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。" ]% x# Z0 G' e
( r! s. n r& [- k 3.茨实及淮山先用水浸软。; c; R/ ?/ n. e$ d" n' \
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4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。
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& D" q" H+ n2 t5 |, {7 f7 Y 5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。
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