 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。5 E6 j! }: F. o5 K% q# v! _
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选料- ~4 |* s7 I$ u7 @/ z5 ?0 B
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沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。3 ~+ S7 S. X4 Z) n$ e. t
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制法& ^, K& K. L t, |' ]
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1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。
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+ ]$ L p. [- Q2 @4 @/ b5 D 2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。5 D) v! v$ {4 r2 C: S0 L4 Y
* c, T' Z4 k, p3 E+ o4 L9 ] 3.茨实及淮山先用水浸软。5 d5 m( ~& b2 j' t5 R/ o
" {0 ^; v0 x2 K" s1 p( z 4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。
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5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。& y& v8 y+ a8 A% {1 \" H
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发表于 2007-11-4 22:12
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