 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。
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5 f8 g/ \, n3 r g: q 选料! ^3 b4 `9 r) u. b! R, j$ y1 y
- S4 Y$ \, E$ h 沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。2 D1 S8 T: }; g
1 k4 s h0 A3 ~# r 制法& }! K4 `0 ]1 V0 @; `/ ?1 C+ d) A1 i9 k
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1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。1 u) T" v( g/ v' U- l% v/ Y
( ?; N9 ~0 W7 K3 }* T 2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。
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) `$ ~0 a7 X; [/ p0 _7 m 3.茨实及淮山先用水浸软。
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4 p" I: y8 h. _% r ~% ] 4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。: M: _, M. ~* x9 W9 h4 \& R: I
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5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。0 n" N( G: ]+ R8 x
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发表于 2007-11-4 22:12
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