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鲍汁森林小炒

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-11-2 04:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天的晚餐,新学一道菜。这个菜来源于一次饭店的偶遇,我抄袭的。
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; R* O3 M) e) d+ T这里的森林不是用绿油油的叶菜表现,而是用蘑菇展现森林的一角。
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" p# q/ q+ H' p2 Y5 C主料:我选了鸭嘴菇、香菇和平菇
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: S& ^) H( n+ m, `3 z2 {蘑菇洗净撕成小块,过水焯一下。我没有照焯好的照片:(: ~$ A1 n) g, _

+ J6 B2 I& r, _2 _" `& q2 f辅料:胡萝卜片、青椒片和木耳(我觉得饭店里面用的是云耳,可惜我没有买到)
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# m! c; a- u, q/ N$ L) ?8 B调料:鲍鱼汁、盐、白糖、料酒、白胡椒粉和葱姜末( y$ N! q8 h; B8 U% Y$ k* r- p- B) V4 c
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勺内放底油,爆香葱姜末,然后放入辅料和主料煸炒,加入调料和水淀粉。6 C- ~5 E+ s2 P5 b
出锅前淋些葱油。
' [; _4 a) E) U4 N8 t% C注意:白糖和料酒少许即可;盐要少放,因为鲍鱼汁有咸味儿。/ A9 h) J$ Y4 y( m# i8 R' @

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-3 08:50 | 显示全部楼层
很健康的一道菜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-3 22:47 | 显示全部楼层
吸引人,流口水!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-5 17:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
是我最喜欢的一道菜。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-7 05:43 | 显示全部楼层
好味.....
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