 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！& y. ^7 H! `8 e% E$ M1 h/ r: P
5 U- }/ U% s9 X
分三个方面：
7 C6 W4 K' \8 q7 b9 R+ S1、面酱& X4 L; ?5 Q9 p1 V( d- A9 G9 d
2、面饼
$ B" X' L; J/ k$ F/ O" L3、鸭子
. y; E/ p% ~' M" M5 q* i% c
' X) c8 S: M, I% ^, Q+ c一、关于面酱的制作：* m, P+ t% R- m8 U r
（一）、准备材料
9 f- u& B1 f* R- w9 B7 ?1、甜面酱半袋或一袋
d8 Q$ Y$ V3 k/ [; F2、白糖若干$ ~6 {. I1 `- j- D- B; B
3、大料2瓣
* _7 | o- ~$ u3 Q（二）、步骤5 S9 q2 |1 B* g& z: H9 H
1、铁锅加少许水6 m- @0 p. J2 _+ ^7 ~
2、放入材料2和3
- R, o4 r' r% W8 D/ f- O& `& k3、大火加热至快开了改成小火
; k4 M! V7 ^& Z4、放入材料1
6 K; w L2 B5 x9 x! i5 Q5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
2 } W) {$ E3 U& m, D4 h% ~7 c6 A/ B1 {) y9 O/ k6 `
二、关于面饼的制作：) [3 P, g' x, U. K5 ~) c- v
（一）材料' [0 v2 K% T* v
1、面粉若干: l& K* F7 Z O. |1 O( t
2、热水一小碗
& T& k# C6 a s$ ?: ^3、植物油若干8 H* y- H" X4 r4 H! C
（二）步骤 E& u3 @! _) J
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
: ?0 i- d- A7 z# \$ ]8 N( U2、醒20分钟左右; }, k2 X1 s7 O3 ^
3、将面团分成麻团状的小剂子
/ @; F' q, h2 V7 y6 K. @* A4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
6 J& u5 R1 N/ l/ d7 E5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。9 } m' Y8 d* \+ s+ C) H+ \0 u+ I' ~" J
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
5 e" U( B; W3 ~! F8 h/ C3 D
4 Q, h9 [6 U1 W! T F三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
# e8 A# K& `5 \5 J2 {; b; k（一）材料) O: u5 i* B0 \- E7 h4 m1 s
1、鸭子一只
" N8 Y1 S) C- z$ }9 k/ P; j2、苹果、洋葱各一个
- p/ @& D( y1 T- a# T3、蜂蜜、老抽、生姜若干
& }- A. K* A0 l9 x（二）步骤7 Y' Z" m" y5 {# o' p
1、鸭子解冻
2 y: V, ]# E6 k: h: L2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
: x' e& e" q* Z; q$ I2 |2 W3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
6 U5 u7 m3 A+ a$ l2 _% [& K7 F4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
, i9 l' f; o) r& L) m1 b5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面 q- K7 ~' C% j+ B: M
6、烤箱预热350度（华氏）. L* n+ ^4 }* Z- c+ U; Y6 B6 f
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
, j8 [4 J3 h8 @( C7 G( Y$ V4 T& Z- j" [ \
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？1 M- E( H" T! l4 ^) {
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。& e4 A; x& N4 D1 M: ~: N
7 B6 g8 n: `4 X- {% x. h3 F( U( ^
大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白2 V+ [1 M5 _) R: p, _0 P
