 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！" ]- U4 A% p& R
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分三个方面：% d( \# V/ ^: v1 x, t
1、面酱 N8 N# J% k) K% N/ m
2、面饼
1 N: `+ l2 P9 ]# N- x3、鸭子
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一、关于面酱的制作：
9 O9 k! o0 Q8 L; n' A（一）、准备材料
( x U M7 H4 w$ D W1、甜面酱半袋或一袋
+ n. h" M% V) T3 s: ^' [6 F2、白糖若干
4 d l* H7 A% \; u. h% i. F T3、大料2瓣. E: R q; k) | b$ n) K. ]# P
（二）、步骤9 C& W* Q g1 r3 V* C; Q
1、铁锅加少许水. e y4 M1 z- O' i. F: G: J
2、放入材料2和3
9 _; y3 y0 h# A( q3、大火加热至快开了改成小火9 \/ e* [" Q( d7 `/ \/ H0 }8 E
4、放入材料1
8 E9 E" z1 {& G& n, N* ^, ~7 b, Y5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
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二、关于面饼的制作：" C3 B1 U! k- x7 K' v
（一）材料4 y# [# G. L6 ~, W
1、面粉若干
* X, L- ^: S( y) w& J8 ^2、热水一小碗$ i" N3 c% |" T
3、植物油若干
! H5 V3 y: U W（二）步骤
; B2 F3 q# |; c; e) w1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。0 Y9 A8 V# S( Q/ L; h( f z' a
2、醒20分钟左右
6 J( f8 g6 l5 `9 Z$ r6 v' K/ M3、将面团分成麻团状的小剂子$ X0 n1 B4 P2 z$ `* k$ K
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
; \7 I9 x! {* ~# L5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
# l/ i2 ~$ c8 G" V( q0 f3 P6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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$ h! g# Z) ?8 q$ Y三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
! O8 `) ` h) _; F) T# d（一）材料
; L0 U$ a/ L# Q! R: s1、鸭子一只* ~" b0 r' H. t, a
2、苹果、洋葱各一个
8 [: C/ Y! i. \7 V8 F3、蜂蜜、老抽、生姜若干
) \* m; q6 f" m5 h: L' s（二）步骤
% b. R6 n6 I' Y& T4 P5 D1、鸭子解冻
5 N/ y+ ~: @" v) q: Q" n8 r2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮! `& i2 X- Q2 A
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面! c# v+ }; U- z8 J( y
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时9 R5 C! c) \. ~, F
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面" \, E s' O3 e6 P; z4 T w6 f
6、烤箱预热350度（华氏）
# y/ M* l5 U/ r U% I7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？. k1 v. C6 D' a
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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* @: L. O( ~* w9 \" X; `" U* p
，汤不浓郁润白7 P$ t. m& h- a
