 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！* u m2 V7 \5 @3 g' I4 Y6 H
: O6 M1 F) ?5 N1 a! @* M分三个方面：
* k5 t1 c' S3 W5 _1、面酱
; G: b- C; z' n. ?! n# E2、面饼
6 R/ V! b0 N. i# Z5 j: Z# u2 N9 k8 P3、鸭子
+ N2 m( a. C9 o) ?8 g+ j/ I
, @2 P* ?! z9 l- X# q( \0 `8 ?一、关于面酱的制作：
7 }. K7 C5 [ Q（一）、准备材料. h* e( e" i5 L$ u7 C" V
1、甜面酱半袋或一袋
& f7 X$ X& B! S: R9 B) l8 l2、白糖若干+ |. y' @, i- ~$ ^$ W7 e
3、大料2瓣
' [! R8 N0 H1 }/ v4 \: U( }（二）、步骤" N, [$ \; a, p
1、铁锅加少许水$ h' r8 L T+ m! w4 m( M0 ]3 \& ?
2、放入材料2和3
# w' v3 n. m. Q3、大火加热至快开了改成小火
# G& n( x$ V" q, |/ @: s4 d e- C+ R4、放入材料1
! \: u* H4 T( r: B- H# H5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
2 t. \. v/ l, O7 H$ \5 A* e( @ `8 [$ g% \ J" |* `
二、关于面饼的制作：6 h0 \, W" s/ f% N4 D% ?6 A. W8 ~
（一）材料# V+ C R% x$ g& B/ E% x* c
1、面粉若干: U) u6 e/ [ J' Z' M
2、热水一小碗8 A, W$ u' O7 p: Y `; Z
3、植物油若干
3 V+ J/ v2 e5 s! e（二）步骤; I) Z5 |+ I) i$ U7 g H9 L5 H
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。% m: k& |5 W! n0 q8 K* D8 {& m0 l- ]' d
2、醒20分钟左右; M8 {4 N8 m# \
3、将面团分成麻团状的小剂子
5 M; q1 q O+ }1 R1 E3 R1 o4 _4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
7 h3 U. p5 W) C9 m8 v5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。% S3 o3 {; M% ~% m/ B+ ~% \
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）- \" G" K# e9 M9 V
! i1 d) H# g- N/ C$ \- ~
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！% s" X2 U3 u$ M$ v
（一）材料
0 D$ K1 w5 m3 C0 o' x+ N" y0 U1、鸭子一只
, X( S) d5 f9 V2、苹果、洋葱各一个
$ h; g7 M$ u" j0 g5 h4 ?/ `; ~3、蜂蜜、老抽、生姜若干
5 |! n. G2 {0 _4 e# A& u（二）步骤
9 P: E1 j3 i2 X7 n, M1、鸭子解冻2 l5 O9 d* P4 q( F$ z9 R" z& g' w
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3 C- h$ o2 @6 P; x' D3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面+ W$ }; _1 y& d# c% l' |* A
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
; m& l9 f/ i4 _$ d3 o5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
5 n2 l" i, N) v3 k6、烤箱预热350度（华氏）
2 _$ A: K" {2 p4 n; e$ L5 m7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
# Z5 ~8 o4 s4 R& Y. }. ]* i0 t0 q" v3 I
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
# }# _! y I) Q1 b- ~想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。/ Z8 p0 ~ H- m0 j) o5 X
) t" s) b* Z( o! i* _0 ?2 f
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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% S" `" c q( V8 r+ u% ?: R
2 u- @* B; o# C: }! C: W
，汤不浓郁润白, c; L: u! N+ T9 q% J
