 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了,要不也显得我太不厚道不是!
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分三个方面:
- E; W6 F, |8 b7 ^( _) ~, m+ B* @1、面酱7 w6 V+ z' @5 T' B& N* c- |
2、面饼
0 [5 T! G! Y0 N3、鸭子
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; q; A1 h% R. r0 ]9 O* m1 B' z一、关于面酱的制作:7 b4 m1 Y' }/ R5 x9 ]
(一)、准备材料
& O0 @4 ^/ q+ A9 `. ^1、甜面酱半袋或一袋
9 \9 U# S- R# k X2、白糖若干
4 @& {4 F/ L' k3、大料2瓣7 y4 Y; u& ^ Y8 h, v
(二)、步骤1 g6 O( j- q) N; n
1、铁锅加少许水
; V' N5 t9 P: w5 n2 Y) j2、放入材料2和3
- I( o* i- k6 _! ]2 D# H3、大火加热至快开了改成小火
9 X' L3 G9 T. \; O6 F4、放入材料1 P t* y7 ^+ I5 g# ~" Y
5、用筷子不停搅拌,熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了,放入小碗晾凉。% ~1 t% A* H) @% T- Q$ `" R5 _
5 q; u* [1 {: P6 X0 ^7 V9 T; l, F2 P二、关于面饼的制作:
! q0 q0 @3 z* c% P2 D(一)材料# ~' |4 y" J5 Z- \
1、面粉若干
* A8 L8 M7 O, ^/ X) {8 N2、热水一小碗
/ S4 ] d: U3 V: Q* a7 |7 E* v$ U3、植物油若干
( ?/ \1 s) ]. T& B' b% L9 `(二)步骤4 |: j, ?% ^5 H% K* q5 K- r# b, ]( c# Z( e
1、把热水倒入面粉中,用筷子搅匀后活成面团。' e$ ^) C8 K$ x; L
2、醒20分钟左右! \" `- H$ { f6 `: d) D3 N2 K
3、将面团分成麻团状的小剂子
2 i0 k6 @4 S3 c! p4、将小剂子擀成薄片,在一面抹上植物油
w8 n3 z' y; M: U2 _( V5、另外取一个小剂子也擀成薄片,放在步骤4上面,再擀薄。, q3 ? H. h& n+ u) r
6、中小火做饼铛,倒几滴植物油,把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。(中间起鼓包基本就好了)
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2 Q) s- h2 u& h3 m0 _$ N, ~三、关于烤鸭的制作,就属这个最麻烦!
7 {! b# z# p' B- ~7 h" F(一)材料' B* S8 Q( I, D: `1 g2 o7 x- z
1、鸭子一只. T6 i) L4 ]' U
2、苹果、洋葱各一个6 A/ G! j4 f4 u6 k( D2 @* j t+ Y
3、蜂蜜、老抽、生姜若干/ Z6 }+ Q2 x3 z0 z; ^9 A4 T7 Z
(二)步骤
( w5 r0 K7 b% S4 V7 s8 w- r9 P1、鸭子解冻! N; V8 S `% G
2、做一锅开水,用大勺不断地淋到鸭皮上面,直到鸭皮如充气般发亮
0 {2 h+ E! k5 i i2 Q% f- G3、把材料3混和到一起,抹在鸭子上面4 h, o, l h K' X2 d
4、风干鸭子,至少12小时,我用了将近24小时
+ J. I4 m% x$ h5 \& B5、把材料2切成块,塞到鸭肚子里面
; \- K1 ?+ T0 \: w; r6 f6、烤箱预热350度(华氏). G2 c( \( G. p D9 @4 A$ p
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面,要注意接鸭子流出来的鸭油,反正时不时地看着点。
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一个半小时左右,哈哈,大功告成了!?' g$ |* o4 ]9 M# |
想得美,最困难的来来,片鸭子!反正我是不会片,大概其把鸭肉划拉下来就算了。, m0 a- N7 [% ^: u# M* w% U' a
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大家还满意不? |
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