北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
. w; y9 E( @0 b5 \2 E
- t6 h2 j% e2 u+ n  @8 v  F: B/ K  i

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

% O( J' Z- j0 b& T4 \+ b3 b% _

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
8 ^9 A3 Z6 X1 K4 g

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
. i$ h7 J$ {- _: O" q
7 ~9 b* x' F9 u. d, `% _0 ?& ]- w取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
3 }  U( O1 L5 D3 u1 d, E俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
. @( I& U  s  @8 u
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

( i9 z  ]; h8 b1 m别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

: u8 y, \5 m. G) `, e

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

9 J5 U5 U/ H/ R' v# T4 G人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

" w) z, z/ y& ~3 ]; {

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
! p0 A) E3 u4 C9 j2 \2、面饼
3、鸭子

+ B$ `; T! r0 V& }1 }4 h一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
/ E3 u6 g# p5 y" b/ N! o+ h1、甜面酱半袋或一袋
7 k" z0 t8 i- }! S' e0 Q2、白糖若干
3、大料2瓣
5 t- U7 b2 F9 t0 `" N（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3 U. c8 ?7 a' ~4 r0 p$ I+ E2 Y3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

' \! C# n+ F; `. i; J3 V1 x/ N后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
" d& w# o$ C, b1 t3 j0 T) |1 Y# h3 s
9 Z  k5 X3 `, P8 {3 G叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
) W! R5 a2 Z9 |) \7 m（一）材料
- j1 Y7 R  x: m$ K6 }+ D1、面粉若干
2、热水一小碗
8 D0 i+ U5 E6 F( ]3 S5 T" J4 c; W) G3、植物油若干
) E- @, X1 t' n（二）步骤
- D: K- g5 z; `5 _; n2 F1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
" `$ f5 G! D$ h: A) o, G! h' Z2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
7 ~5 W% D# `0 ?* o5 u$ u4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
/ q$ r% t. I" k5 B" p. `. e" ^9 B6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
+ m  K0 x4 w, k" e/ S8 c  U, o1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
1 B; B- y' m* A! i" Q3 I( O3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
: _0 _- }1 T+ W" e4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
& R$ B3 Y  m3 n5 O* l+ a5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
+ {1 w( x1 m7 I- @+ W0 {6、烤箱预热350度（华氏）
" e, Z. i5 H! B! n7 k( [+ b5 r7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

' G" F: k7 l! }一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
  ^  |) @9 g# y0 e* M
& r* L+ R# `+ c0 L打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
, s1 d1 f% y+ r* z. O/ v我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
) W1 Z: p' r9 U) a+ R（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
! }( D4 P: G- v. d（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
  R/ v) l9 s; Z* J3 g) v1 _3、将面团分成麻团状的小剂子
' S/ B7 I5 A# f7 }4、将小剂子擀成 ...

: v" l& x+ |  u6 I, {. m
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。