北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
& ^# y0 V) w2 _- R0 @2 Z2 I
) M" M+ @, y+ S1 I, c) }! x$ Y简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
) }( d0 k9 w  T1 S2 C, Y  [% `等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
5 @1 S6 F( X& x( M% Q; j7 O" D  s
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
3 _/ T3 Z6 H1 r% u! X$ C俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

" R' \" Y2 y5 W+ {5 Y别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

+ e& `4 W# d2 |7 w" o5 }

* p# ]" i+ U3 E# N* K$ G靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
; H- F3 d5 Q6 A  \' F
  n5 S# v3 r* t7 j% W! G0 s5 y+ x人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

4 ?8 B. h$ v. t- D6 U( d

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
" c. c, G) r! t1 G, K0 W
* P+ m" K' C$ ?- T: \分三个方面：
7 Z$ _' @, |  _- ]/ B& \1、面酱
2、面饼
3、鸭子

* i8 Y2 |1 L8 J4 @" f/ ^一、关于面酱的制作：
* _5 c' s  H% e& `4 c, q! d" B（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
5 Z( R; i8 ?+ j8 @$ O9 @3、大料2瓣
( n" z& r% k1 D- f, B+ ?; `+ q（二）、步骤
+ g% m% x- v, E1、铁锅加少许水
$ f' P- Z' _# A4 ^  w2、放入材料2和3
! i* c' O3 f5 c3 _" H3、大火加热至快开了改成小火
) Q' f, K7 p# G4、放入材料1
7 j$ }. f2 r7 M: \. \7 J/ ^4 R" S5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

0 K& I- `% S, ]4 e& h" w% S后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
) m, \6 x# _; k8 c- M9 d! q2 c+ k（二）步骤
9 q( \' r! h  L* E/ Y1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
4 J/ R" h, F; C* `5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
( p( x; S2 m0 ~! N9 a+ \* y1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
  [) O7 ?+ C! n7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
  D7 ]. V4 e3 [想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
- O. [( t: b; Y( d4 q: P
1 M8 I) _: H8 d" y" h' X打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
( Z% T# X2 z. r. ]. c我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
5 V# Y5 k+ m# I- L0 @% V2 E一、关于面饼的制作：
9 T# |5 ^/ e" v, r+ L（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
( @- @- g( M/ C# s/ R4 E（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
- M) F, k; X- L% d+ |) N3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

5 {( a2 l: |' H* {5 d# t) \
' z3 E& u. c3 S2 u0 I谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。