北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
  O0 W/ m  R/ I. m: J
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
  E" T. X. F$ l

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

# W* [2 W" k6 q+ E( k

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
1 m% G/ |8 a% K" R
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
5 @' }, R! Y8 f4 @' k, S0 z0 Y* p* ~俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

0 v4 ?% g1 ]7 Y; S+ d7 `取笑了

) q, ^! M' F& h& Q( V别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
  b9 r. n  o5 h
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

1 ]# ?0 Q0 C4 N& `* b% b" w

  d; m$ v$ s4 R- N, c) |靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
* z# a7 N7 k$ Y/ }5 E
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

4 `; k7 p$ a' w+ l, q% A6 _

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
6 E4 F; A+ R. G; G2、面饼
# A0 @% r  t) o9 E3、鸭子
# U7 j8 ~3 V* b0 N' b! o/ e
一、关于面酱的制作：
; |  t4 ~0 C, z0 |（一）、准备材料
2 ~( b8 U; C# V1、甜面酱半袋或一袋
/ Q* c9 Z5 \5 {5 G2、白糖若干
* b+ y# f8 i2 j! R( G2 w. d% Y8 F3 i3、大料2瓣
（二）、步骤
/ k% b7 X% u" r9 r8 R! H" ^1、铁锅加少许水
$ i  Y6 f7 ^: c9 x$ U: L2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
5 s: S* a! a5 f, ^/ H4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

- s7 I5 j+ z* U  I/ C! ]9 d后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
! ~+ W. H2 t; T! g$ y+ J
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
& q( B4 P& O9 v& H+ W. f2、热水一小碗
2 n$ e% n& x2 }- z4 U" w3、植物油若干
+ E# v6 V' v. h2 v: M8 }  k, x6 h（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
/ \! R8 z5 M9 ?# J' a2、醒20分钟左右
) q; \! c- I5 k; D3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
+ {8 B: x+ ~5 M6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
6 S( ]# S( |+ K（一）材料
1、鸭子一只
( I  ]8 A) W+ U, s% T, ^2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
3 y; W1 L* e( Q  U4 ~（二）步骤
. v  a9 t& c( J7 n" i6 k/ Q1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
$ o, g% @. i" E5 ~4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
1 Q* X. r$ l1 j! p. ?# A+ I+ M5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6 j" ~4 k$ m* x; s( J9 T; S- d6、烤箱预热350度（华氏）
  u1 R, b, |& x1 q7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
# n. j2 L4 T2 \
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
  U* l) @! q2 E8 k& f) L  o6 Q9 ^一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
# r. x, ]- q7 H- u: H0 C3、植物油若干
（二）步骤
" j# p- _  O& p: l$ _0 Q1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
5 \  u# |! @, `: `& S3、将面团分成麻团状的小剂子
1 V) ~+ i! v# S& @+ W4、将小剂子擀成 ...

. t. L' v5 I! W( @/ w
# |1 F+ P  U- l2 M# S谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。