北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

" W/ g$ T5 w( l- ~2 `! F1 d+ `简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

, O0 n, B5 s9 `6 n4 P, y

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

+ T5 ~! X) E; s  O4 \  b/ c, L

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

6 O% Q6 c. g: {; @9 r取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
$ ^" f, i3 K) y俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

5 T! @; w* ]% N. k  i取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

5 e! g$ U0 O8 [9 b5 a0 R别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

9 O6 n9 y$ z) T3 c$ D) m3 r
# X( r$ `' L5 [; L
) C8 r6 v0 Q1 L; ]" t靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
; j+ `# n, U- t. R6 `5 l& Z4 o' ~
8 S0 f: O3 @: L0 R2 h人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

7 H; k# p: N. l6 z! S' z) \# Y分三个方面：
1、面酱
0 d  V! w( J7 ^) d2、面饼
3、鸭子
+ r+ B6 Z( R% X/ f
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
: m. I6 S0 c9 l! i. z8 F1、甜面酱半袋或一袋
$ ^2 C" n' w) H+ r" l% l2、白糖若干
3、大料2瓣
# ^: O3 p0 {0 O% y8 a& m+ Q  T3 v（二）、步骤
/ D* E) G& f# Q1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
8 x. C' y8 {, B3、大火加热至快开了改成小火
4 A) [  }" y' D7 r- n4、放入材料1
$ b1 V9 d6 ?7 ?* d0 e7 {% K. E5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
! f& B7 I0 |/ b7 O
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
( i4 b( n- z0 S& T（一）材料
1、面粉若干
* l: ~+ q# i# y3 B, `  Q2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
8 t# U- ]  z5 D& O+ I1 O. p3 H& t1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
0 D+ _1 q0 }  h$ k2、醒20分钟左右
; u) |9 T) q# o8 s' U; _* K3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
# b  t, l; j" h  ^# M（一）材料
1、鸭子一只
6 i8 \/ O* c* Y+ }' `0 L2、苹果、洋葱各一个
$ C  r8 G! u% u3、蜂蜜、老抽、生姜若干
5 g' }4 ?7 J9 u- K* `* N（二）步骤
, @2 v! I' C, x1 ]# D7 m1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
. O3 n/ Q7 b0 @0 D& X3 m  @- ~6 E4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
1 \! z, I% k/ x& {5 i8 F2 l' c5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
# X$ X6 @0 G' ^4 k( K7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
3 s" j$ Q. }! J: \0 I  @我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
" v5 u9 N* l* [& l% p2 v7 {1 T（一）材料
$ a& `, K1 q" U2 k  N8 T* _, a1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
: q6 x/ ^) U& {6 E1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
8 B" {6 x- w' m! @7 E3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

( s8 o1 S  x8 h' {0 D
/ B9 \+ B  w- {8 l$ U谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。