北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

% O$ k. o7 u2 f7 \! x/ O+ c. X& H/ t简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

/ j& x% m% h, O" x& L: e/ P

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
9 O# _5 A. ^8 e1 x; L( i
3 v( Q- f0 P3 M6 a" q8 a

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
# E+ Q# a/ ]$ b4 L, @, B
( s2 _7 @& v- T/ w取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

0 p" e) z) c; f$ r0 B取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
) |# d$ }* ^3 T. J# O: V2 |; }' c
. R1 [8 f2 ^& r# |- V0 G别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

. K9 h& T, ^* D: U+ t) u5 N( t靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
7 R' c5 I) X( {$ B
# \) n: Q# A+ C/ C/ _人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

+ O. G( l! s( K+ j. u7 G分三个方面：
4 x8 W/ U+ J1 O1、面酱
+ |# ^) ]4 S* ~4 G- H. I$ [2、面饼
3、鸭子

( a0 |2 W% z" W9 Q8 f! l9 v一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
, D+ f. {- L1 J, V) K, Z2、白糖若干
/ v' C* J' h+ h3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
% z( ~2 @. w+ U, T! E* w3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5 ~& q! \6 ?/ v5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
7 r0 x; {, @# T" p& M0 w
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
+ e5 e0 ^  M! v, P8 e
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
$ @$ c  f( A" u* w（一）材料
1、面粉若干
7 J# y* H4 p# I9 ?: ?& W; e2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
0 I/ ]: n4 M( a1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
7 d/ f# l/ x1 f# W+ p- h: O  c# P2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
' j6 g; `2 w3 F2 v. g3 u$ Q9 G2、苹果、洋葱各一个
# W* ?; R6 i% ^5 y7 M3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
. |- H+ {7 E1 ?# x1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
2 m5 W1 _0 ]! V3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
% r* f8 U# G1 U4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
( d' D) O* O/ I& k5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
5 Y2 [% S4 s  W+ A4 T( B' c6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

( y3 u. A' e, q0 ~: r+ U/ t一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
4 O  z  f! b, E3 f1 V+ [2 z想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

- a) Q( [* [+ j5 F打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
, B7 h9 I. X6 g/ g+ ?我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
% n& g& ^8 E; a8 V$ E" }一、关于面饼的制作：
（一）材料
) o6 F# d' \/ O% z' K& b, s1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
% v: E! R, n+ j8 B- {1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
- p1 i! y# v4 r1 d4 A' P1 w) r- [2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

7 H8 y! x' b0 g/ c! C2 C
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。