北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
% [: K  [! |4 U0 X+ f) O! B: [
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
5 X+ z& X) S2 B  U6 U0 l

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

: m# n5 q  {' _& d( j

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
$ f; S$ X5 _% H等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

2 y7 W! q  }2 d* P3 Q: }取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
, ?; J; t* p2 q) C俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
- I0 n/ h, W, p1 N5 Y" ]
取笑了

: S8 r- N- V; ]& i别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

& w3 F7 F4 p9 z0 E8 B; @
# {0 N- c8 P- S9 |' ^2 }: b. T靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
$ ]9 N" @# Q* ^4 F6 B' t
; {; Z2 p; E" w/ [5 @人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
6 ]& O& x$ d- @; s; P

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
  b, V) x( ^& G, j( q2、面饼
; k, D; X. f; K8 F3、鸭子

/ u3 Z* g& y( y一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
" G1 K3 d( p3 [+ L6 P6 u7 o1 S1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
8 T0 l  P5 @1 h1 D7 f" {% @（二）、步骤
3 i% a' z# I0 x. a# G1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
- o4 I: S0 [6 B. G6 D$ e# F5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

! O6 [" e% x+ V! C# P* N2 h9 K后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
: v' L/ o) l( l3 B9 w（一）材料
% h/ e! H8 z) Z1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
- w' Y+ E# K; H1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
% G4 H# \2 a3 R. l' a0 s& C2、醒20分钟左右
. N5 f6 j+ f8 j+ ?+ I" }3、将面团分成麻团状的小剂子
+ u8 ]* s7 n7 l! o" R4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
# e8 T8 |4 p" o% E1 q5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
3 ^; h$ \7 B# ]. d1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
9 m: j- T' D' P* x/ B  M$ l3、蜂蜜、老抽、生姜若干
" G  o& s% y7 {7 P8 p（二）步骤
1、鸭子解冻
# U; w  f3 |' B' }2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
( P) e" j0 C  g9 u  B# }) z4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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5 h4 t8 `% ^2 d( @# t一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

" H6 J  n- k% [/ r! B  S打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
1 Z( J% c6 I* I) r2 V( h我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
& `. J  a- q, w$ J4 }/ X2、热水一小碗
; t0 H( m# Z( Q, n4 \$ A3、植物油若干
6 k' l" I2 z) C（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
. i' C: I. `$ }/ J1 K3、将面团分成麻团状的小剂子
$ \3 c/ I4 d) f) z" t; a4、将小剂子擀成 ...

. M  s/ X9 c6 D. b7 W* _谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。