 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
( Z8 ` Y5 i' N0 g2 O! {每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。$ P; d6 _. ^, Q+ l, {0 I" ^* T/ k
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。2 `% ?1 s9 y! o. E; b: ]
. y. q" e/ J; L+ g* ^- i" M; Y1. 准备：6 U9 N" v; }6 b
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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5 G. ~9 g# g) M+ @米用（热水）泡上$ r- h4 C0 t( s, }# W7 E8 e
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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' D( E& w z; d: S$ \: ?7 B, h洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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4 U% e' L- W4 I' e8 C1 @( \0 q8 I葡萄干一些
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9 }8 o3 U, J. n+ R2. 油烧热 Q/ U y' m5 v% E
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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. q2 A# A3 B8 O, ^如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉: F1 Q8 N1 w# Z S0 ~1 i* v. a
" I$ t- C' g, g当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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& O9 L1 @. n W- {* k' h/ [炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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4 w2 ?& J h- A8 C4 m3 Y4 K( u3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟! [. ?8 d) Z h& u( n& z
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# H6 z% Z0 g, x) H" _2 h0 E" Z6 E
" y: S, E) L/ ^+ r. p3 i. m开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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# }- D/ I& t) n' p" M: e没有最懒只有更懒的办法：8 K2 N$ l( `% O2 _$ R
+ u& p5 J v; a( W- m8 D6 l* c用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，( i& w) Y% G* G- d0 o# q) N7 d; Q
5 k" D- g8 r* M1 a& L3 v7 P
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$ p$ H0 g3 ~- N也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
