 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】
; |' L' g! B0 P( G, ~$ \( `* _每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
% S' H) k- T4 S8 L3 f6 R, a
4 F$ R' ?4 B' }" k `7 ]; V今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
0 d, W' B4 Q5 ?2 _5 c5 D/ _
1 c7 c; c) [3 I$ E2 C1. 准备：- { P) A" \ o7 @9 h" H
" d$ y& I+ E" I案板， 刀， 油， 锅， 碗，
0 L4 v. \2 n% p3 V" }" p4 G/ w" Z1 E/ a; i4 _; F) K0 P" W
米用（热水）泡上' w% k: m- P. _
0 t6 O. `$ U( A5 ~2 Q
胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
' \' v: T; @$ Y f" j0 O1 E& `+ Q) H7 m2 t
洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。- B0 Q; T* C! U% h3 n: G
9 n. e0 b5 J' Q: q5 f4 J0 \ g
羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
1 w, F5 d% B; i3 ~; T+ F2 O
. a& s" v2 A: W3 T) h: C+ P, T葡萄干一些7 M3 {# }: D1 z0 R% ?1 a
5 V7 a8 }, L- a  ) F- O/ k5 ^- X+ v0 `
& M+ V' O8 }8 [' g % o5 b- H6 l% a9 G+ w
9 q) d! C0 q6 H4 \1 k5 K8 D" T# \( A9 O2. 油烧热! j% d9 b4 H- L& K: T
6 Q3 k" I4 Q* V羊肉入锅煎熟， 约18分钟。2 q: S$ q. D9 q, D
, l6 [; P. X, z( |2 k* F  + y/ v( k' e+ I0 f: r4 v
( S- a0 j A) a3 u8 ]; _- r( ]/ d
* K" u, D# r9 J# [
* `7 }4 }) v% |% K$ y0 y
如果香烂一点， 多煮一会6 m1 a2 n; u7 T* T# `4 a
# y& m+ b$ O7 R..8 C, m9 D+ O& R9 Q
6 |( ^( s" W; M
。。
3 c' ? p% |7 D" `) V
5 a& o' {) b" q6 M3 b$ f h, ]4 G, k。。
+ U& ^" }' k! Z$ K( W! H$ i! j* u2 q' `& ~2 c3 T
。。
' Q' l. S, Y4 c: O$ s. D8 c; m5 S" o3 @0 ]' y
盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
1 I+ E3 L* O' {3 {/ G- [$ z+ s9 F/ v
当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
( G T6 _( }* w, L. w ; g+ k5 P% H: ]- I% p2 t5 d! @; n
。。
* u$ r% D! i5 w3 V- A5 N4 X; m5 Q/ S* j) |6 m& Q" g; N
。。
8 ~( W2 `9 G V
1 n9 D* n. g4 E, Z6 Q。( J4 ^( ~ ~5 R( [ j! m
; J( a5 {- E0 r' n n+ {。7 ? e- o: O: S4 ]& f% N
; ]4 X& ~( e7 c9 m2 r3 z. Q% T5 O ?
- w) j. B4 H* Y& T& M, ~) v. F
, F5 o; H: A% z3 s; o
炸， 煎15分钟成油黄，0 U: J; n' O: C% v
 0 g2 e& h8 L N$ k. Q0 Y
。
2 J5 L& l: M& }3 {' i6 B- {
# ?0 x% ^! o6 M1 x。/ T( X9 }* Z' Y: j
; J# `; b# v$ E. Y. t$ b& j
。。8 c; W, G+ W* Z1 s! x( I" t4 R2 }
. b3 u3 r6 ?4 i# q3 s9 r% L
。。。- A2 V1 C) k9 t( s0 Z2 {. L
+ S# z: ~7 Y9 Y' J5 s. I8 T( c
。。
& h: {( ^( d5 F7 z/ D% d' M
' l2 E& H) O+ B- d& l。6 v; L6 l' W3 R! g# S* t
8 A6 k* z' c1 T+ R1 x
然后
7 Q8 v: c6 B& G O7 W4 T/ r
0 p2 U- U. }' x& H9 u% U3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟. w5 s+ v0 d: o4 E) e2 W
* b: W' S/ B" g- G( ~2 y+ M  & Q3 t x3 V8 P. y
& I+ V! j, S+ Z# f1 T# ]
。
G% v+ x V1 N1 X* V3 n+ S2 Q
a* G6 G) s6 E# @8 R+ d。。: |2 A- m: U$ t/ D
- X- i4 ?( E G。。。
; N3 ?7 I, Z1 Q. i& ]$ B6 j3 p. q; w( x l8 v; n+ H
。。& p+ p$ M" T& {1 X
7 W- b6 ?7 K* U
。
' p1 Z }# e7 V$ `3 x6 v
9 ]3 K8 v& y3 J" v X! ^" @ d# r; U
C8 c- ]+ [3 A% f9 E S$ h
4 w+ i- ?) v) d( o8 J倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟: M* i4 `3 t7 v! N* e
- W' q( d9 F' W( a" k% d
! i: P& v/ j: a3 f* G. I X9 Q9 p( ^7 M2 p& _* v- X
。
# A& j; w3 _; f. V8 j5 E
% @) Q H" M* j7 i8 S7 v+ y1 W。。
. J0 N/ o9 X; K7 I5 p3 w" C
6 q ?( o% G2 I$ a& U。。。+ n# V# E4 J- t* u X6 [
& @* y1 \2 U! i$ q" }
。。。。
+ a% ?5 c {1 G$ E, w9 o
- K" }7 I6 ?. q! M7 d9 D# o1 e。。。
6 ?3 C' b3 l0 V, P* @ }
+ ^+ L. v) ]/ j7 T( u+ c* n。。) m8 @6 F+ j+ O( X
) @! T, b0 T" f, z。1 G, H4 r6 ^" T" p: P5 F
% u4 e4 g8 }* H' \& S
开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标1 r. S# p$ i& c! o) G
+ Q: X- ~4 f8 o: `% o
 E/ |, v5 f1 T
% W( R/ Q+ A+ Y4 ?5 q% j
。。* r( y+ w' {: z y2 a# l
- }1 e5 C* B$ w: o2 V' I+ D$ H。。
7 y/ V/ N+ q3 U# U! u" R* ]
5 {8 o6 F. Z9 V8 T# y。。3 b4 S8 x! c) F
7 i1 X9 A3 s/ M没有最懒只有更懒的办法：
) f: v8 M% p( s( {) V' ^. K8 a, G5 j2 J
用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
) r5 u: K: `- }7 e$ J, O
; o1 N5 q/ ^* a8 h6 r7 O. U  5 u. A/ t5 [& N7 A% L9 N5 m, r
, G V; b. l2 E$ w
也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
