 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】7 b/ }- n6 y; l# h2 H2 E, O" o
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。& m( [" I3 X. J/ U
! [& i' i: m( P* w. o9 h6 V% G, ` r今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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+ X3 G# f/ |: {8 `' A1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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0 b# N5 o; Y6 M米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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: L6 I* E$ N1 \+ m3 H t洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。2 t# C- O/ d& X+ Q" C/ P' E
( `( F+ v/ H& {# p" E+ u# Z( x5 X羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。* y, |7 Q0 W0 V7 X* [* t& D# d- [
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葡萄干一些. [9 a' O( |) `7 c, A* n
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3 \) ]) f6 l2 n$ @2. 油烧热; N# P* Z- ?* _$ a
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。/ s. @4 ]6 e$ P' B0 T% _0 {
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" ~9 D- q( a' t3 P( A6 ]如果香烂一点， 多煮一会
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% X2 ]- B3 K$ [3 y盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。$ m9 D% D$ S5 `
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$ r- G* ~8 C/ b4 g/ _2 F炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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4 V8 ]: |; U5 ^3 y* [3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟! c/ b; f3 i$ Z: H7 j# E3 }# }: {: ]# u! n
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Y2 C2 ]1 i. s* q9 R( x) a3 `& f倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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5 x0 h% @4 _5 p: X开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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+ }# {: } _$ R G ]) ~! N* w( U没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，9 G: z% m! u0 d0 O @
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
