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新疆羊肉抓饭【zt】5 h4 I( H% m9 R) q& j
每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。6 O# Q1 s+ q6 E6 s# E) W# |3 |: |
. `5 y- F: A. Y; ]2 \, v; [" }今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备:9 [& k* X4 F4 [/ w p* H
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案板, 刀, 油, 锅, 碗,0 y5 D" S, Y9 E7 c- I2 d
) i' y( C4 ^& Q! ?6 ?% G& g3 f米用(热水)泡上
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& Q5 a0 M- W# E- h: X y胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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2. 油烧热; Y% p; A: A0 r \" F
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羊肉入锅煎熟, 约18分钟。: A& Y: I+ ?+ L) ^9 ], w. {2 P
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5 C q5 [. L. @2 q8 M如果香烂一点, 多煮一会
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$ _) K& c5 C/ v) z7 j( E0 T5 I盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉; b; ?, ]0 e7 K6 I2 a
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。 |* r! i* x: r6 j# ^- Y% r" ?

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炸, 煎15分钟成油黄,1 y2 T) P' k' a, }& k" z1 I

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然后
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( A( ^5 J) b1 A* } V9 K3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟6 H/ k2 A& P w
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟. ~7 [# H" C0 n
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! U8 x6 { Z% T4 L! N开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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9 G. b5 M+ i3 V+ `没有最懒只有更懒的办法: B' l; r8 G# r
- f1 q4 V: ^) A$ `用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,, b1 B b( I# @- ]7 I$ }. `
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2 v6 w) q8 Z: s" i8 t5 z+ B也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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