 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
3 y' Y- u( n j* S7 S$ Y每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。$ A$ Z) [5 n% F7 Z2 G
3 V1 m! u8 d* P0 ?; @: u今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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9 T! E7 }. Q* a1. 准备：
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! u! o- U; V: @案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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) i+ v: r8 O$ a0 ]7 Y) N; ~1 }米用（热水）泡上
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( E; @$ |, g, j1 ]5 ~0 v胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝2 D/ T' F/ T( e0 r% ~: _
: F" k9 r5 X. |1 t/ X/ _洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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5 u0 X6 j8 ]7 T2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会8 t/ X$ q" O; c' h
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉, T' E6 w; M9 Q6 W L
; X( \" Z6 p* D6 w: G当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。4 P% c0 D. t0 d3 B4 k( T
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炸， 煎15分钟成油黄，
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. Y9 r ^$ e+ ~! R8 E然后, I' j. \. a6 F" z# L# k
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟+ k1 [9 p: j4 {. E
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) |6 V3 d$ O) {9 Y5 f' g
% E/ e! ^! l4 c2 |( T倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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4 q0 u2 b. ^( E( w7 J开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标- b- _5 g6 O' u3 V2 ^! K& W u- X
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没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，1 [6 S4 u, r$ i6 v. h* D
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
