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新疆羊肉抓饭【zt】( Y( q, h4 D9 @
每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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& N* I% u8 l1 z3 k/ s M今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。
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0 U) h2 a4 }( R1. 准备:6 G% x( @4 z7 u+ I
& }* q: I8 L1 t2 h$ t案板, 刀, 油, 锅, 碗,3 Q: a2 V" f3 N# N' T
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米用(热水)泡上' s0 x2 _* } k j" _4 B
$ _3 D" ^# @$ j胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝5 P2 S% Q8 r% }" \& G: S2 C" \" N' Q- {% h
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。6 ]8 [9 k) l0 z Q
9 {) a* p/ I9 d, B4 U3 m羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。* e( @# u, a0 B6 X, o# C
8 s. U" [- g0 |葡萄干一些
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2. 油烧热3 Q" d7 B0 A) {8 M" r
0 d& u# J/ ?) E) c0 m$ G: F8 s羊肉入锅煎熟, 约18分钟。! n# n7 z) z0 k
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3 r. a* @: I+ A1 |: r9 O! k$ ]0 [. A, M如果香烂一点, 多煮一会
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盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉! |+ g3 Z$ y% |2 d
1 ], d* z; F L! Y0 \/ c0 g+ C当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸, 煎15分钟成油黄,
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1 Z+ ]: t0 q9 s# p3 h$ x) ]然后
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3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟1 h$ k* s- I& [2 x5 R5 j. `
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开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法:
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$ B5 J8 [+ C( C! R. o1 E9 n用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,7 |9 B: ]/ J4 q& g& Z& ?* ?, w
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5 p+ J. n8 [# _/ ^ A: N. K1 ?也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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