 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
/ I- @/ D3 a# M每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。2 o) L" ^) g& u$ M9 _& j' f2 E
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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2 n& ?. a" [2 a8 Z& w. N3 w% T9 w1. 准备：
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; f! y' q# B, D/ E, d% q案板， 刀， 油， 锅， 碗，( r1 r& c# g/ W3 K4 u6 h% T& v
+ }1 {# e. F9 s) P) p/ m1 q( x米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝) i5 n y9 b; u3 S1 ?4 p
5 g f) S/ B9 U& s7 G) d( T) a3 G% [* `洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。9 o1 m: ]% k. W# M0 a
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。& {5 w. o) V' ?7 a
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葡萄干一些
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2. 油烧热
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9 D/ M' L8 k e" A& M. ~6 d- m# f羊肉入锅煎熟， 约18分钟。" b( L" s( X: K# C/ D
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! }6 I& ]0 p' d& b如果香烂一点， 多煮一会
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3 @" I& }, k' g `& _( U6 z B盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉/ r% F, m3 u% B4 \& X5 b
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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d! m; Y, V- j ?7 z炸， 煎15分钟成油黄，9 F' \4 [0 ?, j6 t4 _* U
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1 Q2 y/ D+ \. n3 z: }0 Z) B k然后
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& F W' W7 B* O+ @( C2 n3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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; v5 m7 i( Y7 _+ I0 {* @倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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1 W; b/ f. y9 ]4 c, J开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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# I+ k" I2 D9 x6 p3 ]5 l9 `) f没有最懒只有更懒的办法：& I- C5 n/ O' d2 V: {
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
