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新疆羊肉抓饭【zt】
/ G- a! l( g/ r5 T每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。( j" q7 I0 @- Z9 o" B/ B
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1. 准备:! i4 Q, s, |4 H6 i3 S- M9 n: t* E
& f: j: d# ^2 y4 y案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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米用(热水)泡上
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. H- q5 x+ ?' ~; l, n0 ^0 R胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝
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. B; s8 \2 i& z; ]# @ ~5 h( }$ y洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。3 T5 [! {6 ^, s3 G2 w, [8 @
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葡萄干一些# K3 K0 O% s2 t9 M/ t7 Z
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4 \$ Y. z. l. e4 \! T/ S& A( i2. 油烧热" K& A, v5 A$ z9 J. N. {+ s8 n) G
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羊肉入锅煎熟, 约18分钟。5 A- a/ L" D1 r1 K* X+ c
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如果香烂一点, 多煮一会
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. H6 Y0 b6 ^8 X8 u盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。& D1 G5 j I: u7 N# @) ]3 |
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9 x+ a. d# k; m7 m炸, 煎15分钟成油黄,
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3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟% J: d+ e" Q' j- ~& y
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3 S& S4 ~8 V" g( H! X7 Y% z开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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! z+ L; g* A$ F( _没有最懒只有更懒的办法:0 I5 Q$ I7 W2 ]1 d6 X. @6 f/ W
" u7 q. c. L7 c# E用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,2 G, `% h+ X- L% o: \. [0 e2 z$ E
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也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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