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新疆羊肉抓饭【zt】
3 y' Y- u( n j* S7 S$ Y每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。$ A$ Z) [5 n% F7 Z2 G
3 V1 m! u8 d* P0 ?; @: u今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。
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9 T! E7 }. Q* a1. 准备:
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! u! o- U; V: @案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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) i+ v: r8 O$ a0 ]7 Y) N; ~1 }米用(热水)泡上
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( E; @$ |, g, j1 ]5 ~0 v胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝2 D/ T' F/ T( e0 r% ~: _
: F" k9 r5 X. |1 t/ X/ _洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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5 u0 X6 j8 ]7 T2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟, 约18分钟。
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如果香烂一点, 多煮一会8 t/ X$ q" O; c' h

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盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉, T' E6 w; M9 Q6 W L
; X( \" Z6 p* D6 w: G当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。4 P% c0 D. t0 d3 B4 k( T
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炸, 煎15分钟成油黄,
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. Y9 r ^$ e+ ~! R8 E然后, I' j. \. a6 F" z# L# k
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3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟+ k1 [9 p: j4 {. E
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) |6 V3 d$ O) {9 Y5 f' g
% E/ e! ^! l4 c2 |( T倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟
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4 q0 u2 b. ^( E( w7 J开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标- b- _5 g6 O' u3 V2 ^! K& W u- X
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没有最懒只有更懒的办法:
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用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,1 [6 S4 u, r$ i6 v. h* D
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也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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