 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 6 u0 Q. B6 N6 R
所属菜系 粤菜 - Z5 V7 ?2 Q8 T. I
所属类型 特色粤菜
) x! g; Z$ N4 K基本特点 请阅 + Z4 E! V3 i- Z3 Q
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
% x% d: C4 e/ x, W7 @浏览人数 1387
2 B& j; d' S3 p8 g加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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# p/ [( O$ m) D3 M |+ M （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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4 B \' K- ~& V7 R% R （3）太白粉1/3茶匙
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% C/ ^* ], A) i$ P3 W- L/ S) {, t做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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. `: t1 u( g. q( n: Z0 g8 E( e 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
