 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 2 m8 V: Q: K1 T1 q& H
所属菜系 粤菜 * j7 h9 @* W0 C( E# l" ^# a7 c
所属类型 特色粤菜 : y+ |: [& P' E( N x, r0 _0 D$ ?
基本特点 请阅
+ M- ~; p" a) E1 b. d基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 - ^ ^2 ~7 {% H, w
浏览人数 1387 0 @! [% y1 Y$ v5 Y! z
加入时间 2004-12-1 ; ]" z8 Z- X$ E% Y8 [3 {# ?7 |6 \
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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, v S# B8 b; v( a3 v& P8 Q4 L （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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) j4 i& D, T+ g! M/ y/ r* e3 H V （3）太白粉1/3茶匙
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5 o0 C! b! P* y4 j3 K做法:- ?5 }) ~3 r3 H
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。2 X+ @/ x2 U$ @9 m$ O# B
4 q' @* Z9 W- a8 s: i( | 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。7 g; u) _4 G; i5 G! q/ k
8 y- U( M" J" r9 P- b) s 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
