 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 % j7 {' p A3 I- p2 f1 S
所属菜系 粤菜 ( i0 i, I* T6 L1 T n
所属类型 特色粤菜
0 j" A. h; {- y! B! d基本特点 请阅
; I" Z2 z4 h: X& Q" x, I基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
9 Z- ?6 J! B4 a+ C3 {浏览人数 1387 * ~; s& f1 b0 n( z) [, v
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。6 f' ?% t' h; U1 R' _! U
% z* ?, _$ q2 A+ Q B2 y" }7 _ （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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' u2 b+ ^+ w6 h/ `: B0 u" W1 X" d 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。+ I: F5 p3 y4 w8 {( J' {9 w0 e/ k
% L4 _ |+ m: E 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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; n7 |9 T# S! [, b 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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1 r* k! S; s+ Y. Q 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
