 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 1 L. a3 z* g; C) _: e0 m) Z
所属菜系 粤菜 + B8 @* e) p+ |8 z3 R. u; C9 K
所属类型 特色粤菜
- o+ m! Q( y' `. [. W6 z基本特点 请阅 ' b# m& p0 K* {6 b9 c1 t
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 " h" r9 T1 ~ E4 g5 B3 K
浏览人数 1387
7 r- x8 h3 X) x+ x- n5 u5 M F: z加入时间 2004-12-1
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6 O$ I7 y1 @: u7 q$ D+ Y （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙& {# ~; P6 ]: `6 T q% ^6 v
9 {9 ?; `9 r' a) Q7 \) M) w: ?5 M做法: _) b3 u. q9 _/ r) {1 F- X3 b
, j1 @& Z: l& G9 V0 e, N 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。0 \/ e, p/ `% m T' O
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。% k: h8 s* [/ I" m# \, B: [) i
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
