 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 5 P, W* e$ X! Z
所属菜系 粤菜
! H! Q j7 t Z) `; \, B所属类型 特色粤菜
8 {+ ~' S) R4 f基本特点 请阅 6 T6 v, t B& I
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
# K1 z3 w9 H) K8 S( v7 Q$ H浏览人数 1387
+ O' S* U" _# S/ k' I加入时间 2004-12-1 j5 o9 l% \) i* C2 N: j. M# n) Y8 u
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' x: N& j) j, b8 ] （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。. @0 P& s) H% v h3 D6 g
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:2 K6 {: ?1 ]3 ^" g
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。& F: K* e0 w* h5 u; c/ ^& V
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。 b2 P, `* h- k7 I' m7 |
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。# }$ A) y( w6 e) R
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
