 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
\4 p; l! J# E) J所属菜系 粤菜 8 U4 s0 N9 t' N% l" T8 S' j+ Z
所属类型 特色粤菜 0 K" s+ J- F! t9 U9 V8 e
基本特点 请阅 4 c! j: p4 ]% H% y! D
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 k3 }9 ^' | \9 n9 Y3 l
浏览人数 1387 ) |2 ?; u& H% x# u, G" x! t6 Y% |
加入时间 2004-12-1
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+ y$ Y$ K3 W0 ]& q （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。: d& }# O' @6 h1 _+ R
* z2 [" a4 E, X, y （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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5 ~; p; v$ _( |! L) I6 c （3）太白粉1/3茶匙, `6 g. o* F8 `, i
. Q _6 U9 ?( g9 d2 D做法: A6 q) V6 V1 N
8 d; D7 H' }' T4 W6 I 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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: n! Z# g6 U& ~' J" Z 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
