 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
) ?" M, b8 y8 A0 e) m所属菜系 粤菜
8 g8 F9 {/ j1 ?$ v# ~* v* D, v所属类型 特色粤菜 ) ?2 Y; a. n! G5 X3 l& A, X
基本特点 请阅 ; S, k; v& X& ]0 ^3 j! U* A4 c
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
N: n3 ?' x6 s2 ]浏览人数 1387 9 n+ X& I# l) Z, F; \! @3 |
加入时间 2004-12-1
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6 _& L) Z6 I% L% Z0 v( \3 S （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。' U6 q$ v9 J" g2 Q
/ }% u* b5 @" ?. [5 M （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。+ }9 I3 ]3 j4 t
, ^5 T3 L" {9 N （3）太白粉1/3茶匙% s G. w" u( y6 A9 A+ Y
- V4 A1 w, X5 r6 k) c, [( p1 J9 o做法:
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% d$ N1 }; W8 ^. C: N$ x6 t 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。. b0 M, m% ^/ O; m
" g2 Y( y: h' l3 Y 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
