 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
) ?" M, b8 y8 A0 e) m所属菜系 粤菜
8 g8 F9 {/ j1 ?$ v# ~* v* D, v所属类型 特色粤菜 ) ?2 Y; a. n! G5 X3 l& A, X
基本特点 请阅 ; S, k; v& X& ]0 ^3 j! U* A4 c
基本材料 苹果1个,虾仁300克,葱2根
N: n3 ?' x6 s2 ]浏览人数 1387 9 n+ X& I# l) Z, F; \! @3 |
加入时间 2004-12-1
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6 _& L) Z6 I% L% Z0 v( \3 S (1)盐1/2茶匙,柠檬汁1茶匙。' U6 q$ v9 J" g2 Q
/ }% u* b5 @" ?. [5 M (2)盐1/4茶匙,蛋清1粒,太白粉1茶匙。+ }9 I3 ]3 j4 t
, ^5 T3 L" {9 N (3)太白粉1/3茶匙% s G. w" u( y6 A9 A+ Y
- V4 A1 w, X5 r6 k) c, [( p1 J9 o做法:
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% d$ N1 }; W8 ^. C: N$ x6 t 1、葱切小段;苹果去头尾及核心,切成小菱形丁以调味料(1)泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥,洗净沥干用布拭干水分,腌于调味料(2)30分钟。
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3、炒锅烧热,入3杯油滑锅2次,以中火烧至4分热,入虾仁滑开后下苹果丁,至虾仁变色即可捞出沥油。. b0 M, m% ^/ O; m
" g2 Y( y: h' l3 Y 4、锅中留油1大匙,爆香葱段,入虾仁、苹果丁及调味料(3)拌炒均匀后,再勾芡即可 |
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