 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 1 }( Q) \, F: E4 Y# v# Q2 {
所属菜系 粤菜 # e' x9 R" F$ c6 s6 h
所属类型 特色粤菜 - ]3 T1 F; _1 Q9 a, ^# @$ S' R
基本特点 请阅
/ P- `# p1 {, V; M' ~基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 * y" x7 c! p( _: e3 M. k
浏览人数 1387
; s) V7 G. G0 y ?! t; g加入时间 2004-12-1
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v0 G- W$ ]0 V4 s2 [( W1 L
5 D7 ?5 r0 W5 _6 @# i2 | （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。" d- m& V: T& T$ H! O6 _
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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& w- Y; n9 w' E5 {; S* `& i （3）太白粉1/3茶匙0 _5 k1 O. _" G& g$ e
- B+ f# m* r- x) {1 E做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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) w& D% q7 X& e7 X( i+ E" o 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。& p7 d- R. m9 P$ X5 U- E
& d. C) s2 N! O0 r& V 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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! V2 k ?& q& u 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
