 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ! i- W# G# q9 }) `- C* o
所属菜系 粤菜 7 _) [3 L( N {- c1 G( s
所属类型 特色粤菜 ; P( X' X r2 x$ ~. o: G
基本特点 请阅 F: u- @2 |" L$ n* r: G
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
; P! |% ~5 C' V* a浏览人数 1387
, j5 U* d7 t8 I' R/ u2 J. \加入时间 2004-12-1 $ T# i" t! i- a, r, \# ]& I
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, V9 D1 U0 `9 q ]$ o （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。4 ~) `- c1 ` U7 o7 X0 C$ l
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。9 I) w7 @. V1 B# `2 a
: k, a0 h# |6 c# P' ~) E& P （3）太白粉1/3茶匙2 G+ h3 M, ^0 O) N5 G8 n
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做法:9 U. Y/ d# ]) I$ `# ]
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。/ e5 ~& T3 N) K X% L
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。: C w- P2 z: c+ Z$ N( T4 k) N
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。3 Z2 W+ r; [% ~" m5 m3 N2 H& }
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
