 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 锅塌豆腐
. v4 `5 X3 r3 N1 y所属菜系 东北菜
/ g* n* j2 ^ a所属类型 地方特色 : I9 d$ O" c+ Y7 h
基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
& L# Y5 ^- a% }' }基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤 , N) P {5 o& v- \
浏览人数 5547 ! {' ^ I8 w. _7 t8 B2 Y3 ]# C1 Y0 M
加入时间 2001-9-26
3 D+ j R% k- l特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.3 l3 H6 C G( P, p; I* y0 w
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原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.
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% i! d x' g w: [: M- ^烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
! g3 u2 k: {- C0 u5 M& h G; a 过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
0 i! V6 c! s) g: f 成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐2 ]& t7 |3 }" Y! R
推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
+ ?7 m; X: ]. P1 P Q 精调成的汁,加盖收干即可. |
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狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
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发表于 2004-12-14 12:14
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