 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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# g, S1 W9 y b& D用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）: p; l; D& |4 u' ~( Y
( v6 a$ f& d T9 ~5 Y , b* E6 p% k8 m8 N, v
; V9 Q [) U4 y8 V2 p稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）& f' k& N$ T2 G' W3 f# l( K
. a$ E+ ~. @* E9 o0 K. C接下来准备相应的菜肴& P; N8 _* i/ y$ E5 v' y8 F* N. n
; n" T5 S( V. S+ s2 o0 R7 T3 o0 W羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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# I1 t9 H8 a) k% J% c B, j+ \还有番茄酱6 n0 _7 A7 M* r+ G- s
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5 w& X g3 ?1 S0 n开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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6 m' i7 |2 C4 y1 Q2 y2 c+ D6 w还容易断裂
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4 ?5 e& \; n/ V6 W& @* s粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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接下来煮面炒菜0 G! I) C5 w+ g! j. h1 x
& ]- g8 o8 C8 m$ I* H0 s0 f煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然 G4 j0 U$ n" R6 W# R
( o, w' J4 y, E# ?成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
