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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。 K' A7 i. T" a9 t
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下面介绍几个黑米的常用食疗方：6 F: \- a( X) v2 ^) _
* P R" Z: Y! Q! m9 T# i+ G ◇黑米粥
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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◇“三黑”粥
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。 k: ^$ V1 o4 u- T9 _, J$ K
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◇黑米银耳大枣粥: i4 r E9 {' d/ g' o' ]* K9 \
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黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
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◇黑米莲子粥% E7 K- D; H& Z7 W6 g
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。5 T3 o$ b0 }' k4 e0 \0 ~: u4 k q) X
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◇黑米鸡肉汤
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/ L j5 K( w6 S 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。3 t& G& Z k6 C* w, K" v/ r* T* m/ v- X
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烹调有方
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。$ j' K) [' [/ X- s
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Health Benefits of Fresh Juice
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Is there Good and Bad Cholesterol?( b3 g/ h4 B8 Y1 J1 [, @/ B! Q
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A Beginners Guide To Oolong Tea" Q1 s D7 i* s/ o8 O6 `8 r
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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