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黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。# i) [3 f) }9 s0 t
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! S# y: Q- }5 k8 t# }: @ 下面介绍几个黑米的常用食疗方:
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8 h1 Y. \* z1 }- l. K4 M ◇黑米粥' T! K7 N, L% E7 X. {
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黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。
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◇“三黑”粥& ]1 _0 @6 }0 {+ x! n* p. P9 Z( z
+ P$ W7 M! Q- M+ q; k0 W- M 黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥8 q9 z* U% w! ?% b8 ~& G2 T
! G P* A( n; ?3 |& u3 r 黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
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◇黑米莲子粥
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* \. T0 H% v6 ]. C0 `: F 黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。1 M4 L e8 ^# D! [
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◇黑米鸡肉汤
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黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。$ K+ E1 o: B/ J2 B( [. I7 {
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烹调有方
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$ Y$ c9 {: K; c/ |( q8 K" F" N2 [ 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。; L1 G6 \+ p# S) k/ J
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Health Benefits of Fresh Juice' S$ |+ H3 t0 d f9 _) \
+ r/ v5 O* p0 Z$ }. v) c) mIs there Good and Bad Cholesterol?
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' d* G. R0 B, B- F, FOmega 3 fish oil - The Evidence9 a/ }3 \& ~' R$ s7 Z4 L( q7 J) P1 b
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