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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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# c b+ F" ~4 v2 Q. e0 `7 i4 n 下面介绍几个黑米的常用食疗方：. m) X' ]1 S' z0 W
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◇黑米粥
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1 z+ v9 G& E3 n. K7 G5 P' k 黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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◇“三黑”粥) {7 a2 v. |1 [8 s
( g7 i0 N5 c4 v! Q5 n 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。) t& O3 h* }& ~* h. O
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◇黑米银耳大枣粥
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/ R$ N7 R8 |! G( k) w 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
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( l- _6 A$ Y4 p( T6 ? ◇黑米莲子粥' f0 X2 m& X1 V5 k
1 Z% X4 ?* P1 i5 Y0 j+ z 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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2 k4 r; ^0 W8 u1 j( J ◇黑米鸡肉汤) E: j4 u, O8 K& g1 e( Y
. w% ^% t6 x; j1 n 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。2 `2 _9 j, P3 W0 M8 b7 n: r
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烹调有方( D7 d5 Q9 p/ s! t! E: \
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。, Z1 m+ ~; j. p
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" I" D8 k" x* [6 ?: IHealth Benefits of Fresh Juice+ W+ G& Q, |0 H- Z" [
( F$ [) i8 Q \7 z3 {3 [+ jIs there Good and Bad Cholesterol?2 O, Q3 \5 B' ~+ A: O( ?
4 ]& n" _1 s7 V1 }Omega 3 fish oil - The Evidence
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% `2 A p' s/ P, M) [4 RA Beginners Guide To Oolong Tea& {* X/ a; T: u, }; q* E z
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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