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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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) p8 ~ P6 Q w 下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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7 i9 d6 l% c+ N1 b4 O ◇黑米粥' V( K N* ]2 s m& O
" n0 M( R0 S* n+ p* `2 n 黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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◇“三黑”粥
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2 l7 o# X) J- G. { 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。* U# Y4 l4 u( N4 H# ?
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◇黑米银耳大枣粥
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" ]6 I f# f7 h, C3 n' ?2 g 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。* Y) c$ G4 A, n: u
, S! X N% T. F% v' n4 L ◇黑米莲子粥- D7 K$ g4 G$ W" s, u7 U
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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◇黑米鸡肉汤# Z2 m% v- o( _8 i& T! t
8 d1 [ t# z3 b; m 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。1 y5 L! j. |# U5 D- l* V% g
) ]" x. n& s, A: Q0 q) B 烹调有方
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% A9 K" E# h: r% X8 E4 G2 F- w 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。3 P) l/ z" {' }! H
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Health Benefits of Fresh Juice
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n/ `" x' K) O' P5 C& E* UIs there Good and Bad Cholesterol?
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Omega 3 fish oil - The Evidence% b$ f/ F1 w+ a5 Q
8 M d0 h7 @7 q4 t; v% {A Beginners Guide To Oolong Tea$ T& M: h# v1 Y# A8 ~7 }3 {
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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