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年年有餘
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材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙
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F; O" X B, [& P+ W6 U* f調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴
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% Y3 y- Q; H N/ H- G e烹調法：清蒸 4 p5 s( w4 B. O( h- @
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營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡 ! e1 [5 T* B. C# r3 A6 ^
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作法： 1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。
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特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。7 M1 {% u# @( ^' y, x2 r% y: G. U( U
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[ Last edited by linda on 2004-12-12 at 10:42 PM ] |
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发表于 2004-12-12 21:41
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